Informații despre lactoză și hipolactazie; Candia
Lactoza este un carbohidrat despre care s-a vorbit mult în ultimii ani, deoarece a fost identificat ca fiind posibil responsabil pentru „digestia slabă” a laptelui.
Lactoza este singurul carbohidrat din lapte: fiecare moleculă de lactoză este alcătuită dintr-un duo de glucoză și galactoză. Laptele de vacă conține în medie 5g/100ml.
Rolurile sale în corpul nostru sunt numeroase: este mai presus de toate o sursă de energie, dar contribuie și la buna absorbție a calciului din lapte, precum și la buna dezvoltare neuro-senzorială a sugarului. De fapt, galactoza eliberată prin digestia lactozei este o componentă a structurii creierului (motiv pentru care laptele mamei sau laptele pentru sugari îl hrănește pe deplin în primele 5 luni de viață). Lactoza contribuie, de asemenea, la dezvoltarea corectă a bacteriilor lactice din flora intestinală, atât de importantă pentru calitatea tranzitului și pentru sistemul imunitar local și general (1) .
Pentru a juca toate aceste roluri utile, lactoza trebuie mai întâi digerată în intestinul subțire (imediat după părăsirea stomacului) de către o enzimă secretată de celulele mucoasei intestinale: lactază. Această lactază digeră lactoza și eliberează molecule de glucoză și galactoză. Acestea trec apoi în sânge și sunt distribuite pe tot corpul.