Informații nutriționale - AYURVEDA CENTER Königsfeld - Academy of Healing Arts
Iată câteva sfaturi de dietă pentru tipurile Vata, Pitta și Kapha:
Sfaturi nutriționale pentru reducerea Vata
Tipurile de Vata sunt ușor predispuse la nervozitate, anxietate, tulburări de somn, slăbesc cu ușurință. Acestea tind să aibă afecțiuni reumatice, probleme articulare și tulburări ale aparatului de reținere, precum și probleme digestive, cum ar fi flatulența, constipația sau diareea alternând cu constipația.
Oamenii Vata sunt mai predispuși decât alții la alergii și intoleranțe alimentare. O dietă echilibrată și adecvată este deosebit de importantă.
Persoanele cu stres Vata ar trebui să mănânce frecvent și regulat mese mai mici, să prefere mâncăruri calde sau gătite, să nu mănânce prea multe alimente diferite în același timp și să-și permită timpul pentru mese. O bună mestecare înseamnă că mai multe enzime digestive sunt eliberate în salivă și mâncarea este digerată mai ușor.
Fructe:
Fructele sunt, în general, ușor de digerat, dar fac puțin pentru a reduce Vata. Prin urmare, luați cu moderare. Fructele ușor aburite sunt mai tolerabile pentru o personalitate Vata.
Potrivit: fructe de padure dulci precum căpșuni, zmeură, afine, cireșe, struguri; Ananas, mere, caise, banane, curmale (în special hrănitoare), smochine, mango, portocale, papaya, piersici, prune, lămâi.
Nu este potrivit: fructe uscate, ele pufăiește
Legume:
Legumele fierte sunt mai ușor de digerat decât cele crude. Oamenii Vata ar trebui să mănânce doar cu măsură legume crude și salată.
Multe tipuri de varză (varză, broccoli, varză de Bruxelles, cohlrabi, varză) provoacă gaze, la fel ca și ceapa crudă. Ceapa fiartă, pe de altă parte, este foarte potrivită pentru tipurile de Vata. Adăugarea anumitor ierburi face mai multe tipuri de legume mai ușor de digerat.
Multe tipuri de fasole nu sunt potrivite pentru Vata, deoarece provoacă gaze.
Potrivit: anghinare, avocado, mazăre, fenicul, morcovi, ardei, ridichi, sfeclă roșie, ceapă gătită.
Fasole verde, fasole mung, soia (tofu).
Atenție: broccoli, dovleac (pufuri), varză de Bruxelles, ceapă crudă, sparanghel.
Fasole roșie
Cereale:
Majoritatea boabelor sunt potrivite pentru Vata, deoarece sunt nutritive și ușor de digerat.
Bine potrivit: grâu, spelta, orez, cuscus.
Nuci:
Majoritatea nucilor, semințelor sunt potrivite pentru Vata. Ele întăresc nervii, rinichii și sistemul respirator.
Se potrivesc: caju, alune, nuci de cocos, migdale, pini, nuci de Brazilia, susan, nuci.
Lactate:
Produsele lactate sunt de obicei foarte potrivite dacă nu există intoleranță la lactoză sau intoleranță la proteinele din lapte. Laptele hrănește și hidratează. Cu toate acestea, produsele din lapte acru sunt reci.
Bine potrivite: unt, ghee, brânză de vaci, iaurt, chefir, lapte, smântână, smântână.
Nu este potrivit: înghețată
Produse animale:
Carnea are un efect de împământare. Carnea albă este mai bine tolerată decât carnea roșie.
Potrivit: pește, miel, capră, ouă, pui, curcan, carne de vită
Uleiuri:
Potrivit: ulei de arahide, ghee, ulei de cocos, ulei de in, ulei de măsline, ulei de susan.
Mai puțin potrivită: margarină
Alimente de calitate dulce:
Tipurile de Vata au nevoie de alimente dulci, deoarece hrănesc, întăresc și mențin fluidele corporale.
Potrivit: miere, arțar, sirop de pere, melasă, zahăr brut.
Nu este potrivit: zahăr alb (rafinat)
Condimente:
Condimentele sunt foarte importante în stimularea puterii digestive, reducerea gazelor și a vântului.
Potrivit: busuioc, schinduf, piper Cayenne, fenicul, ghimbir, cardamom, chimen, coriandru, chimion, curcuma, nucșoară, cuișoare, piper, semințe de muștar, scorțișoară.
Băuturi:
Bea mult, bea cald. Cantități mici de vin.
Foarte potrivit: încălzirea condimentelor și a ceaiurilor din plante.
Sfaturi nutriționale pentru reducerea Pittei:
Persoanele cu mult Pitta au o digestie puternică, un apetit bun, pot sări peste mese din când în când și încă se simt în formă. Problema dvs. digestivă este depunerea de deșeuri în țesut și acumularea de produse metabolice în sânge. Acestea sunt predispuse la supraacidificare și inflamație în tractul digestiv.
Instrucțiuni:
Alimentele pentru tipurile Pitta nu trebuie să fie condimentate puternic și gătite cu puțin ulei. Un tip Pitta poate tolera legumele și fructele crude. Mâncarea trebuie să fie compusă în așa fel încât să echilibreze căldura internă.
Mâncarea în pace promovează o digestie bună. Trei mese sunt suficiente, nu ar trebui să se mănânce mult seara.
Fructe:
Majoritatea fructelor sunt potrivite pentru pitta.
Potrivit: ananas, mere, pere, curmale, smochine, rodii, zmeură, afine, cireșe, prune, struguri.
Nu este potrivit: grapefruit, lime, lămâie (conține mult acid).
Legume:
Majoritatea legumelor sunt potrivite pentru tipurile de Pitta. Dacă nu sunt consumate în exces, pot fi tolerate și crude. Cu toate acestea, legumele calde și aburite trebuie consumate pe vreme rece/sezon sau dacă persoana este slabă.
Se potrivește: conopidă, broccoli, mazăre, castravete, cartof, frunze de coriandru, varză, dovleac, brânză, păstârnac, rădăcină de patrunjel, varză de Bruxelles, țelină, sparanghel
Fasole: fasole azuki, dal, fasole verde, fasole, naut, fasole mung, soia, tofu
Nu este potrivit: avocado, ardei iute, ceapă crudă.
Cereale:
Majoritatea boabelor sunt potrivite pentru pitta, deoarece sunt amidon și produc puțină căldură. Pâinea și pastele din cereale integrale sunt, de asemenea, excelente pentru pitta.
Foarte potrivit: orez Basmati, orez brun, cuscus, orz, ovăz, mei, grâu.
Nuci:
Nucile sunt bogate în grăsimi și cresc pitta, în special nucile prăjite și sărate.
Bine potrivite: alune, nuci de cocos, migdale, nuci de pin, semințe de floarea soarelui, nuci.
Uleiuri:
Uleiurile generează căldură și cresc pitta. Grăsimile animale generează mai multă căldură decât uleiurile vegetale. Uleiurile vegetale sunt cele mai puțin calde. Untul, ghee-ul, nuca de cocos sunt potrivite pentru pitta deoarece se răcesc.
Bine potrivite: unt, ghee, ulei de cocos, ulei de in, ulei de porumb, ulei de măsline, ulei de soia.
Nu este potrivit: ulei de muștar, ulei de susan, margarină.
Lactate:
Tipurile de pitta tolerează de obicei foarte bine laptele și produsele lactate. Produsele din lapte acru cresc din cauza acidității u. U. Pitta, totuși, mișto.
Potrivit: brânză, lapte, smântână.
Aveți grijă: zeama, iaurtul, înghețata.
Produse animale:
Carnea roșie este mult mai încălzită decât cea albă.
Potrivit: pește, pui, curcan, carne albă.
Total nepotrivite: carne de porc, carne de vită, crustacee.
Îndulcitor:
Tipurile de pitta au nevoie de dulce deoarece dulce se răcește, calmează și se armonizează. Mierea este foarte potrivită.
Potrivit: miere proaspătă, fructoză, zahăr brut,
Nu este potrivit: zahăr alb.
Condimente:
Condimentele de răcire sunt foarte bune pentru oamenii pitta.
Potrivit: fenicul, cardamom, coriandru, frunze de coriandru, semințe de chimen, turmeric, pătrunjel, menta, balsam de lămâie, scorțișoară.
Aveți grijă cu prea mult ghimbir, piper.
Neadecvat: prea mult piper Cayenne, usturoi, hrean, muștar.
Băuturi:
Pitta trebuie să bea mult. Pitta are voie să bea răcoros și să ia ceai negru sau verde.
Foarte potrivit: ceai de plante, frunze de păpădie/ceai de rădăcină.
Potrivit: sucuri de fructe din rodii, afine, sucuri de legume.
Neadecvat: alcool, cafea (încălzită).
Sfaturi nutriționale pentru reducerea Kapha:
Kapha este cel mai bine redus printr-o dietă caldă și ușoară. Alimentele grase, reci și grele trebuie evitate. Dacă mucusul se adună în corp, este un semn că Kapha este crescut.
Tipurile de Kapha nu trebuie să aibă mai mult de trei mese pe zi, prânzul fiind masa principală (la prânz organismul produce cea mai mare cantitate de enzime digestive).
Fructe:
Prea mult fruct poate duce la creșterea acumulării de nămol.
Grapefruitul și lămâile pot reduce grăsimile și dizolva mucusul.
Potrivit: mere, afine, fructe uscate, pere, papaya, tei, grapefruit, struguri, cireșe, smochine
Atenție: banane, curmale.
Legume:
Majoritatea legumelor sunt potrivite pentru Kapha și sunt cel mai bine aburite și calde!
Se potrivește: broccoli, varză, țelină, morcovi, anghinare, mazăre, sparanghel, varză, brânză, boia, conopidă, spanac.
Cereale:
Boabele sunt grele și adaugă greutate, astfel încât boabele integrale sunt cele mai potrivite pentru kapha.
Potrivit: quinoa, mei, hrișcă, orz, ovăz, cuscus
Nu este potrivit: grâu.
Fasole:
Fasolea este bună pentru kapha deoarece scurge apa. Tofu crește ușor Kapha, dar este mai ușor de digerat decât produsele lactate.
Bine potrivite: fasole azuki, soia, linte, fasole mung, fasole, mazăre, tofu
Atenție: nautul.
Nuci:
Nucile se formează de obicei nămol. Prin urmare, ele nu sunt neapărat potrivite pentru Kapha.
Potrivit: semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, arahide, semințe de susan, nuci de cocos.
Nu este potrivit: nuci de Brazilia, migdale, nuci de pin, nuci, alune, caju.
Uleiuri:
Uleiurile sunt grele, grase și umede, cresc Kapha.
Potrivit: ulei de muștar, ulei de floarea-soarelui, ulei de șofrănel, ulei de soia, ulei de porumb, ghee.
Nu este potrivit: ulei de susan, ulei de avocado, ulei de migdale, ulei de măsline.
Lactate:
Laptele și produsele lactate din lapte de vacă provoacă mucus și, prin urmare, trebuie evitate. Produsele din lapte de capră și oaie sunt mai recomandate.
Potrivit: lapte de unt, lapte de soia, lapte de capră, lapte de oaie,
Nu este potrivit: lapte, smântână, smântână, brânză de vaci.
Produse animale:
Consumul regulat de carne (roșu și alb) crește Kapha.
Potrivit: pui, curcan,
nepotrivite: carne de porc, carne de vită, ouă, pește gras.
Îndulcitori:
Zahărul crește kapha și se formează mucus.
Potrivit: dragă.
Nu este potrivit: zahăr alb, sirop de arțar, zahăr din fructe.
Condimente:
Majoritatea condimentelor reduc kapha pe măsură ce se încălzesc și se usucă. Condimentele stimulează metabolismul și previn acumularea de grăsimi.
Potrivit: piper Cayenne, piper, hrean, usturoi, ghimbir, curcuma, cuișoare, cardamom, scorțișoară, coriandru, chimion, schinduf, nucșoară, fenicul, mentă.
Băuturi:
Kapha nu are nevoie să bea prea multă apă. Băuturile ar trebui să fie. Pentru îndulcire se recomandă puțină miere.
Bine potrivite: ceai de plante, ceai cu scorțișoară, ghimbir, substanțe amare (frunze de păpădie și rădăcini).