Informații nutriționale despre avocado, sfaturi pentru slăbit; rețete sănătoase
Toată lumea iubește avocado de fructe cremoase! Aici veți găsi totul despre valorile nutriționale, caloriile, ingredientele, prepararea și pierderea în greutate cu avocado, precum și cele 22 de rețete cele mai potrivite pentru superaliment.
Avocado poate avea atât o coajă tare, cât și un nucleu dur - dar ceea ce este între ele nu este doar cremos, ușor și gustos, ci și cu adevărat sănătos.
Dar ce face din această boabă verde un superaliment de top și de ce este relativ ușor să slăbești cu avocado în ciuda numeroaselor calorii? Vom dezvălui mai multe.
Origine și fapte interesante despre fructul de unt
- Avocado își are originile în sudul Mexicului, dar acum este cultivat și în multe alte zone tropicale și subtropicale și exportat de acolo.
Cu secole în urmă, aztecii au botezat avocado „pere de aligator” și „unt de pădure”.
Un alt nume al poporului antic a fost „ahucatl”, ceea ce înseamnă ceva de genul testiculelor: Acest lucru s-a datorat probabil formei lor sau presupusului efect afrodiziac. - Avocado nu este deloc o legumă, ci un fruct. Și un fruct de piatră.
Deci, nucleul său nu este deloc un nucleu, ci o piatră! Cu toate acestea, desigur, fiecare nucleu spune - la fel și noi. - Avocado aparține familiei de lauri și uneori atârnă de copaci cu adevărat impunători.
- Există peste 400 de tipuri diferite de avocado în întreaga lume.
Cele mai multe sunt într-o clasă de greutate de 200 până la 400 de grame (cu piatră).
Unele soiuri pot cântări chiar și până la două kilograme! Cele mai populare două tipuri de avocado din această țară sunt „Hass” și „Fuerte”.
„Hass” cu pielea verde și cu noduri, care se întunecă spre negru pe măsură ce coace, tinde să fie picant, nuci și puternic la gust - „Fuerte” în formă de pară, de dimensiuni medii, cu pielea netedă, mată, care nu se întunecă, este blândă. - De obicei, se culege înainte de a fi coapte - motiv pentru care ar trebui lăsat să se maturizeze doar câteva zile după ce l-ați cumpărat și înainte de a-l consuma.
Vezi și punctul „Când este copt un avocado?”
Avocado: calorii și valori nutriționale
În funcție de greutate, primești între 150 și 350 de grame de pulpă pe avocado - nu poți mânca pielea și miezul (dar „bei” miezul - vezi mai multe mai jos)!
Valorile nutriționale dintr-o privire
Pentru fiecare 100 de grame de avocado, în funcție de tipul de avocado, veți găsi calorii cuprinse între aproximativ 160 și 220 de calorii plus aproximativ 15 grame de grăsime!
| Calorii | 160kcal |
| Conținut de grăsime | 15g |
| dintre care acizi grași nesaturați | 10g |
| dintre care acizi grași polinesaturați | 1,8g |
| glucide | 9g |
| din care fibra | 7g |
| zahăr | 0,7g |
| proteină | 2g |
Avocado este într-adevăr atât de sănătos
Cercetătorii iranieni au examinat aproape 130 de studii pe tema avocado și au descoperit că poate ajuta în lupta împotriva a ceea ce este cunoscut sub numele de sindrom metabolic.
Există patru factori care cresc riscul bolilor arteriale: obezitatea abdominală, tensiunea arterială crescută, tulburarea metabolismului lipidic și rezistența la insulină.
Oamenii de știință vorbesc, de asemenea, despre un „cvartet mortal” și un „ucigaș tăcut” - sindromul metabolic dăunează treptat sănătății, dar este de durată.
Cum reușește avocado să conțină acești factori de risc? Având un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. În timp ce colesterolul rău (LDL) este defalcat prin consum, cel bun (HDL) este promovat.
Pentru meta-analiză, oamenii de știință au examinat zece studii cu cea mai mare semnificație științifică. Rezultatul: în special persoanele sănătoase cu un IMC normal!
Înlocuirea grăsimilor dietetice cu grăsimi de avocado a scăzut nivelul colesterolului total, colesterolului LDL „rău” și al trigliceridelor - toți factorii de risc pentru bolile cardiovasculare.
Comutatorul nu a avut niciun efect relevant clinic asupra colesterolului HDL „bun”.
Efectul pozitiv (scăderea) asupra nivelului colesterolului total și al colesterolului LDL a fost cel mai mare la persoanele cu o tulburare a metabolismului lipidic sau cu un nivel crescut de colesterol.
Numai la persoanele supraponderale și la persoanele cu diabet nu a existat o reducere semnificativă.
Cu toate acestea, în general, efectul a fost mai puțin pronunțat atunci când avocado a aterizat doar pe plăcile participanților în plus - dar nu ca înlocuitor de grăsime.
Cum este bună semințele de avocado pentru sănătatea ta!
Știați că boabele de avocado, pe care le considerăm cu toții necomestibile, conțin de fapt 70% din antioxidanții care fac avocado atât de valoros?
De fapt, puteți profita și de această putere a sâmburelui de avocado - mai ales prin tăierea sâmburei și apoi consumarea acestuia ca un ceai!
Avertisment de mână cu avocado
Pentru toate efectele lor pozitive asupra sănătății, avocado are, de asemenea, un risc crescut de rănire.
„Din ce în ce mai mulți oameni ar fi răniți acut” atunci când taie deschiderea și carotajul, explică Simon Eccles, vicepreședintele Societății Britanice pentru Chirurgia Mâinii.
Deși consumul de avocado a crescut rapid în ultimii ani, foarte puțini oameni știu încă cum să taie fructele, motiv pentru care medicii se referă și la acest tip de răni drept „mâna de avocado”.
Slăbiți cu avocado: de ce funcționează!
Înapoi la punctul nostru moale pentru fructe mari. În jur de 15%, are un conținut foarte ridicat de grăsimi.
Asta probabil i-a adus porecla de „unt de copac”. Dar: în ciuda conținutului ridicat de calorii, avocado sunt hrănitori și sănătoși!
Deoarece cea mai mare parte este formată din acizii grași nesaturați „buni”.
Ajută la arderea grăsimilor, motiv pentru care avocado este considerat un superaliment atunci când vine vorba de slăbire.
Enzima lipază este aparent responsabilă, ceea ce asigură o bună digestie și, în același timp, împiedică depozitarea grăsimii avocado în organism.
Deci, dacă doriți să scăpați de mânerele de dragoste nedorite, ar trebui să aduceți mai des fructele verzi în farfurie. Sau bea:
Cafea slăbită cu avocado - Două rețete!
Fanii dietei Paleo au jurat mult timp de cafea, care amintește de un smoothie:
Conținutul cremos de avocado face ca cafeaua să fie foarte plină, iar cofeina pe care o conține stimulează arderea grăsimilor, deoarece acest ingredient favorizează lipoliza (o etapă preliminară importantă în arderea grăsimilor).
Pentru cafeaua cu avocado aveți nevoie de o jumătate de ceașcă de cafea, un sfert de ceașcă de avocado, o jumătate de ceașcă de kale, o jumătate de ceașcă de fructe de pădure - cum ar fi afine, căpșuni sau zmeură, o jumătate de ceașcă de chefir sau iaurt grecesc, o linguriță de semințe de chia, o jumătate de linguriță de scorțișoară.
Puneți-l în blender până spumează - cafeaua dvs. de avocado este gata!
Cafea de avocado în indoneziană plăcută?
Trendsetters tocmai au descoperit cafeaua cu avocado - deși a fost mult timp un succes în Indonezia.
Poate ai vrea să încerci și tu? Pentru „Es Alpukat” aveți nevoie de: o jumătate de avocado copt, o a treia ceașcă de espresso sau cafea tare, o jumătate de ceașcă de lapte condensat, două cuburi de gheață, două lingurițe de vanilie.
Puneți pulpa de avocado într-un blender și amestecați-o cu celelalte ingrediente pentru a face un smoothie.
„Es Alpukat” dvs. este gata.
Sfaturi practice despre bucătărie și trucuri de pregătire
În primul rând, este important să spălați bine avocado cu apă călduță înainte de a felia - deoarece pe coajă se pot găsi pe coajă tot felul de bacterii, pesticide și substanțe chimice pe care nu ar trebui să le aveți pe degete sau pe lama cuțitului atunci când utilizați avocado!
Odată feliat și pregătit, nici avocado nu poate fi păstrat bine.
Dacă aveți nevoie doar de o jumătate de fruct, cel mai bine este să lăsați piatra: enzimele pe care le conține fac ca jumătatea rămasă să fie mai durabilă.
Se fierbe și se coace avocado
Nu ar trebui să gătești un avocado prea mult, dar îl poți încălzi.
În cazul preparatelor cu legume, vă rugăm să adăugați avocado doar la sfârșit, astfel încât să nu se supraîncălzească.
Coacerea cu avocado ca înlocuitor al untului (mai multe despre acest subiect mai jos) este, de asemenea, posibilă - fără să vă faceți griji că prăjiturile, brioșele sau biscuiții vor avea gust ca avocado după aceea.
Când este copt un avocado?
Odată ce ați tăiat avocado, nu mai există nicio întoarcere.
Pentru că odată tăiat, nu se mai coace. Deci, asigurați-vă în prealabil dacă avocado dvs. este copt - cele patru sfaturi pentru dvs.:
1. Acordați atenție culorii soiurilor dvs. de avocado:
Pielea unui avocado Hass devine din ce în ce mai întunecată pe măsură ce coace. Dacă este verde intens și aproape negru, este copt. Fuerte avocoados, pe de altă parte, rămân verzi și nu ar trebui să aibă pete negre. Pentru că în spatele lor există, de obicei, scufundări noroioase sau zone prea coapte.
2. Uită-te sub tulpină:
Fructele coapte sunt de culoare verde pal, galben necoapte sau maro deschis. O decolorare maro închis indică un fruct prea copt.
3. Faceți testul de presiune:
Ține avocado în toată mâna, astfel încât să nu faci urechi. Pielea unui fruct copt cedează ușor sub presiune ușoară, uniformă, dar nu rămâne apăsată. Dacă se întâmplă acest lucru sau dacă se simte moale, este prea copt. Dacă coaja nu cedează deloc, este imatură.
Procesul de maturare poate fi accelerat prin înfășurarea avocado în ziar și depozitarea acestuia cu mere - acestea emit gazul de maturare etilenă, care poate afecta și boabele verzi. Nu depozitați sub șase grade, altfel se va strica.