Informații și utilizare Baobab EAT SMARTER

Poate avea o înălțime de până la 25 de metri și se remarcă datorită trunchiului său gros: baobabul din Africa. A fost mult timp o parte importantă a dietei pentru localnici, dar produsele baobab devin tot mai populare și aici.

Cuprins

1. Ce ar trebui să știți despre baobab
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
2. Cât de sănătos este baobabul de fapt?
3. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru baobab
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
4. Sfaturi de pregătire pentru baobab
5. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
   1. Cât de baobab poți mânca pe zi?
   2. Ce efecte secundare are baobab?
   3. Ce este uleiul de baobab?

Ce ar trebui să știți despre baobab

Copacul baobab este unul dintre cei mai importanți pomi fructiferi din Africa și este considerat copacul vieții de acolo. De asemenea, prosperă în condiții de mediu dificile: datorită trunchiului gros, care poate dezvolta o circumferință de până la 30 de metri, baobabul este bine pregătit pentru perioade lungi de secetă, deoarece poate stoca multă apă. Uneori baobabul este denumit și „copacul cu capul în jos”, adică „copacul inversat”, deoarece vârful copacului amintește mai mult de rădăcini. Unii copaci au deja peste 1000 de ani (1) .

Potrivit Oficiului Federal pentru Agricultură și Alimentație (BLE), proiectul „BAOFOOD” există din 2016 cu scopul de a investiga în continuare potențialul arborelui baobab. În special, pulpa de fructe sau pulpa valoroasă ar trebui promovată ca alimente bogate în nutrienți pentru a combate foamea și deficiențele de nutrienți din Africa de Est, printre altele. Din 2009 baobabul a fost aprobat și ca „aliment nou” în Europa (2) .

origine

Copacul baobab este originar din Africa, la sud de Sahara. Baobabul african usucă fructul însuși după maturare. În timpul producției de pulbere de baobab, pulpa uscată a fructelor sparte este separată de semințe și fibre și cernută (3) .

sezon

Baobabii mari pot produce până la 200 de fructe pe sezon. Pudra Baobab și produsele Baobab sunt disponibile pe tot parcursul anului.

gust

Baobabul are un gust dulce-acrișor și fructat, cu o notă amară.

Cât de sănătos este baobabul de fapt?

Potrivit Centrului Federal pentru Nutriție, Universitatea de Științe Aplicate Rhein-Waal a examinat mai detaliat pulpa de fructe a copacului baobab. Conținutul lor de vitamina C îl poate depăși de multe ori pe cel al portocalelor. Fructele conțin, de asemenea, fibre valoroase, antioxidanți și minerale precum calciu, magneziu, potasiu și fosfor. Mai presus de toate, conținutul de fibre are un efect pozitiv asupra digestiei și sațietății (4) .

Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru baobab

Achiziționarea

Pudra de baobab obținută din fructul copacului de baobab este disponibilă în principal online. Unele magazine de produse naturiste și magazine de produse naturiste au, de asemenea, produse cu baobab în gama lor. 200 de grame de pulbere costă în jur de 15 euro, în funcție de furnizor. Dacă nu vă place pulberea, puteți cumpăra baobab ca o capsulă de înghițit. Există, de asemenea, alte produse de baobab pe piață, cum ar fi ulei de baobab, săpunuri și lumânări.

depozitare

Pudra de baobab trebuie păstrată uscată, protejată de lumină și răcire, apoi poate fi păstrată câteva luni.

Sfaturi de pregătire pentru baobab

Pe lângă pulpele nutritive de fructe, frunzele copacului baobab pot fi folosite și pentru gătit. În plus, fructele pot fi folosite pentru a face pudră care poate fi folosită în diverse feluri de mâncare, shake-uri, muesli sau produse de patiserie. Fructul este, de asemenea, bogat în pectină și, prin urmare, este potrivit și pentru îngroșarea supelor sau sosurilor (4) .

Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări

Cât de baobab poți mânca pe zi?

Din 2008, pulpa de baobab uscat a fost aprobată oficial de Comisia UE ca „aliment nou” pentru piața germană și este clasificată ca fiind sigură pentru consum. Aportul zilnic ar trebui să se bazeze pe recomandările producătorului, care sunt de obicei în jur de 10 până la 20 de grame pe zi (6) .

Ce efecte secundare are baobab?

Majoritatea oamenilor pot consuma baobab în condiții de siguranță, dar baobabul este încă considerat un aliment nou, deci ar trebui luate în considerare potențialele efecte secundare. Semințele și pulpa conțin așa-numiții anti-nutrienți, cum ar fi fitații și acidul oxalic, care ar putea reduce absorbția nutrienților. Cu toate acestea, acest lucru are doar efecte minore, deoarece cantitățile consumate sunt mici și o dietă echilibrată constă din alte alimente. Cercetările privind baobabul la femeile însărcinate și care alăptează au fost, de asemenea, limitate până acum, deci ar trebui consumate numai în consultare cu un medic (7) .

Ce este uleiul de baobab?

Pe lângă pudra de baobab uscat, din semințele uscate se obține și ulei. Acesta este disponibil și presat la rece ca ulei de baobab sau baobab. Acum este utilizat și în industria cosmetică, de exemplu în creme, șampon și co.

---