Informații tehnice - DGE
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Informații tehnice
Consumul de ouă și tulburări cardiometabolice: un inventar, părțile 1 + 2
Pentru o lungă perioadă de timp, consumul ridicat de ouă a fost văzut ca fiind critic, în principal din cauza conținutului ridicat de colesterol și a riscului asociat de boli cardiovasculare. Un articol actual de revizuire (partea 1/2) a examinat rezultatele metaanalizelor anterioare și analizelor sistematice, precum și studiile de cohortă și de intervenție mai recente privind relația dintre consumul de ouă și riscul de boli cardiovasculare și diabetul zaharat de tip 2, precum și efectele asupra factorilor de risc cardiovascular. Rezultatele studiului nu arată nici în mod clar efecte negative, nici în mod clar pozitive ale consumului de ouă asupra obiectivelor investigate. Datorită acestor rezultate contradictorii, în prezent nu se poate obține o cantitate concretă de consum pentru ouă.
Declarațiile experților NutriRECS privind consumul de carne roșie și procesată - implicații pentru găsirea de dovezi în sectorul nutrițional?
Sub numele NutriRECS, s-a înființat un nou grup de metodologi internaționali, orientați medical, pentru a face recomandări nutriționale. La sfârșitul lunii septembrie 2019, grupul a devenit public cu evaluarea impactului asupra sănătății consumului (ridicat) de carne roșie și produse din carne obținute din aceasta.
O nutriție sănătoasă conform recomandărilor DGE este, de asemenea, durabilă din punct de vedere ecologic
Comisia EAT Lancet are împreună cu dieta de sănătate planetară Cerințe pentru o dietă formulată cu care viitoarea populație mondială de 10 miliarde de oameni din 2050 poate fi furnizată într-un mod care să promoveze sănătatea în limitele ecologice ale pământului.
La fel ca recomandările nutriționale DGE, dieta de sănătate planetară conține în mare măsură alimente pe bază de plante, cum ar fi legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și ulei vegetal de înaltă calitate și conține cantități mici până la moderate de pește și carne de pasăre, precum și cantități mici sau mici de carne roșie, carne procesată, adăugat zahăr și produse din făină albă. Rezultatele Comisiei EAT Lancet confirmă încă o dată că implementarea recomandărilor nutriționale DGE sa dovedit a promova sănătatea și a proteja mediul.
Studiu DiRECT: intervenția stilului de viață poate inversa diabetul zaharat de tip 2
Studiul DiRECT (Diabetes Remission Clinical Trial) publicat recent în revista „The Lancet” confirmă eficacitatea unei intervenții nutriționale la diabetici de tip 2 și confirmă astfel declarațiile din Ghidul național de îngrijire pentru terapia diabetului zaharat de tip 2, și anume că un tratament de succes al Factorii de manifestare și sindromul metabolic asociat, în special datorită modificărilor dietei, creșterii activității fizice și reducerii greutății corporale, constituie, de asemenea, baza terapiei cu diabet zaharat.
Am întrebat BfR despre pseudo-boabe în nutriția sugarilor și copiilor mici
O evaluare de către Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a măsurii în care cerealele precum amarantul, quinoa și hrișca sunt adecvate pentru hrănirea copiilor și copiilor mici.
Densitatea redusă de energie din alimente ajută persoanele supraponderale să slăbească
O dietă cu o densitate scăzută a energiei poate reduce aportul de energie la adulții care sunt deja obezi și, astfel, contribuie la gestionarea cu succes a greutății. Aceasta s-ar putea dovedi a fi o abordare adecvată pentru pierderea în greutate cu succes în practica clinică.
Consumul de pește și prevenirea anumitor boli legate de dietă
În plus față de ghidul DGE „Aportul de grăsimi și prevenirea bolilor legate de nutriție selectate”, cu accent pe grăsimile nutritive (inclusiv acizii grași n-3 cu lanț lung), această publicație prezintă datele privind asocierea consumului de pește ca aliment cu prevenirea dislipoproteinemiei și hipertensiunii, boala coronariană (CHD) și accident vascular cerebral. Datele arată în mod clar că consumul regulat de pește, în special pește bogat în grăsimi, are un efect benefic asupra profilului lipoproteinelor din sânge și scade riscul de mortalitate prin CHD și accident vascular cerebral ischemic. Rezultatele confirmă recomandarea DGE de a consuma pește o dată sau de două ori pe săptămână. Ernahrungs Umschau 63 (2016): 148-154
acizii grași trans și influența lor asupra sănătății
Formarea acizilor grași trans și apariția lor în alimente, influențează sănătatea și aportul în Germania.
Fitochimicale și efectele lor asupra sănătății
O actualizare bazată pe Raportul nutrițional 2012
Flexitarieni - vegetarienii flexibili
Flexitarienii sunt vegetarieni flexibili care mănâncă în general carne, dar nu o fac zilnic sau regulat. Nu există reguli stricte cu privire la măsura în care ar trebui evitată carnea. Ce au în comun: Flexitarienii acordă o mare importanță bunăstării animalelor și calității alimentelor lor. Pe lângă aspectele de mediu, ca și în cazul altor forme de vegetarianism, conștientizarea sporită a sănătății joacă, de asemenea, un rol important.
Reglarea frecvenței și a greutății la adulți
Conexiunea nu a fost dovedită științific.
Cât de des mănâncă cineva este un aspect al comportamentului nutrițional care este dezbătut datorită posibilului său efect asupra aportului de energie și greutății corporale. Mass-media, publicul larg, industria alimentară, experții în sănătate și consilierii cu privire la reglarea greutății exprimă ipoteze contradictorii cu privire la frecvența optimă a meselor pentru întreținerea greutății și pierderea în greutate de zeci de ani.
Seleniu și boli cardiovasculare
Efectul preventiv al seleniului asupra dezvoltării bolilor cardiovasculare nu a fost dovedit
Studiile observaționale au arătat că o stare mai mare comparativ cu o stare mai mică de seleniu a redus riscul bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, acest efect a putut fi observat doar la populațiile cu o cantitate medie de seleniu marginal (
Importanța fructelor și legumelor în alimentația umană
Mănâncă și bea alimente sănătoase conform celor 10 reguli ale Societății Germane pentru Nutriție. V. (DGE) - aceasta include și consumul a 5 porții de legume și fructe pe zi. Deoarece legumele și fructele nu sunt doar furnizori importanți de substanțe nutritive, ele pot reduce și riscul bolilor legate de dietă, cum ar fi hipertensiunea arterială, bolile coronariene, accidentul vascular cerebral și anumite tipuri de cancer. Dar cum rămâne cu consumul de fructe și legume în practică? Următorul articol oferă o prezentare generală a datelor disponibile privind consumul de fructe și legume în Germania și prezintă beneficiile nutriționale ale fructelor și legumelor.
Trigliceridele cu lanț mediu nu sunt recomandate pentru terapia obezității
Nu există dovezi științifice pentru controlul greutății pe termen lung cu MCT
MCT (MCT = trigliceride cu lanț mediu) sunt grăsimi cu acizi grași cu lungime medie a lanțului (6-10 atomi de carbon). Comparativ cu grăsimile dietetice obișnuite cu acizi grași cu lanț lung (LCT = trigliceride cu lanț lung,> 10 atomi de carbon), acestea sunt împărțite mai repede, absorbite și transportate direct în ficat prin vena portă. Acestea oferă astfel avantaje utile în terapia dietetică a diferitelor boli intestinale.
Metaanalizele actuale și analizele sistematice confirmă orientările DGE privind consumul de grăsimi
În 2009 și începutul anului 2010, au fost publicate mai multe meta-analize și recenzii interesante care tratează relația dintre aportul de acizi grași și bolile cardiovasculare.
Solanină în cartofi
Datorită conținutului scăzut de grăsimi al cartofului cu un conținut ridicat de vitamine, minerale, fibre și substanțe vegetale secundare, recomandarea este să consumați cartofi din abundență.
Produse din legume și fructe fiind suplimente alimentare
În numeroase studii retrospective și prospective, s-a observat un risc redus de hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, boli coronariene, obezitate și anumite boli de cancer odată cu aportul crescut de legume și fructe
Fructe și legume. Suma contează
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a recomandat într-un raport publicat în 1990 „Dieta, nutriția și prevenirea bolilor cronice” să consume cel puțin 400 g de fructe și legume pe zi (limita inferioară).
Testele IgG pentru diagnosticarea intoleranței alimentare nu sunt adecvate
În cazul intoleranței la alimente, se face distincția între o alergie cauzată imunologic (hipersensibilitate alimentară alergică) și o intoleranță fără implicare imunologică (hipersensibilitate alimentară non-alergică).
Dieta reumatismală
Dieta poate influența bolile reumatice (inflamatorii)
Alimentele costă ca parte a unei diete sănătoase
Se discută în mod repetat care sunt costurile alimentelor asociate cu o dietă sănătoasă, dacă este mai scumpă decât formele convenționale de nutriție și dacă o dietă sănătoasă este accesibilă pentru persoanele cu venituri mici (de exemplu, beneficiarii ALG II). Pe baza cantităților sugerate ale German Nutrition Society (DGE Nutrition Circle) și a datelor din Eșantionul de venituri și consum (EVS) 2003, se calculează următoarele costuri, mai precis cheltuieli, care trebuie cheltuite pe alimente ca parte a unei diete sănătoase.
Smoothies - fructe din sticlă
Smoothies sunt așa-numitele băuturi din fructe întregi sau shake-uri din fructe. Spre deosebire de sucurile de fructe convenționale, care constau din sucul presat al unui fruct, în smoothie-uri întregul fruct este prelucrat, cu excepția cojii și semințelor.
Consumul de pește compatibil din punct de vedere ecologic, (DGEinfo 07/2007)
Este recomandarea Societății germane pentru nutriție e. V. de 1-2 mese de pește pe săptămână pe fundalul unor mări peste pescuit acceptabile din punct de vedere ecologic? Sunt toate stocurile de pește la fel de amenințate de pescuitul excesiv?
Fumatul și greutatea corporală
Cum se dezvoltă greutatea corporală la foștii fumători?
Colesterol în sânge - LDL scăzut și colesterol HDL ridicat scad riscul de evenimente cardiovasculare
Colesterolul LDL scăzut și colesterolul HDL ridicat scad riscul evenimentelor cardiovasculare
Bolile sistemului circulator au fost principala cauză de deces în Germania de ani de zile. După cum a raportat Oficiul Federal de Statistică, în 2003, aproape fiecare al doilea decedat a fost cauzat de o boală a sistemului circulator.
Mâncarea târziu îngrașă?
Mâncarea seara trebuie redusă sau omisă cu totul pentru a preveni creșterea în greutate sau pentru a slăbi mai repede?
Acizi linoleici conjugați (CLA)
Importanță pentru reducerea grăsimii corporale în caz de obezitate
Pacienții supraponderali pot fi ajutați să-și reducă grăsimea prin completarea anumitor acizi grași?
Glutamat
nu sunt necesare noi recomandări
În public și în știință, o posibilă legătură între un consum crescut de glutamat și bolile neurodegenerative cronice, u. A. Sunt discutate boala Alzheimer și boala Parkinson, precum și scleroza multiplă. Comisia Senatorială DFG pentru Evaluarea Inocenței Alimentelor (SKLM) a emis o declarație cu privire la aceasta în aprilie 2005, al cărei rezumat este prezentat mai jos.
Eficacitatea și siguranța dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați - o meta-analiză
Potrivit unui articol al jurnalistului științific Gary Taubes din revista New York Times în iulie 2002, dietele bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați (Dr. Atkins New Diet Revolution) au revenit în discuție. Studiile intervenționale din New England Journal of Medicine arată că pierderea inițială în greutate cu o dietă cu energie redusă este mai mică decât în cazul unei diete bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați.
Faceți mai mult exercițiu și reduceți aportul de grăsime - Cel mai bun mod de a vă menține greutatea
Noul raport publicat de un grup de experți OMS/FAO în domeniul sănătății
Mers sportiv, scări în loc de lift și bicicletă în loc de autobuz, plus o dietă cu multe fructe și legume, dar produse cu conținut scăzut de grăsimi - acesta este cât de ușor poate fi să începi un stil de viață sensibil care previne obezitatea și reduce riscul bolilor cardiovasculare. Aceste recomandări ale German Nutrition Society (DGE) pentru un stil de viață sănătos sunt în conformitate cu ultimul raport al unui grup de experți FAO/OMS1).