Înghețat ce să cred despre Ooreka

  • Alimentele congelate: cum funcționează ?
  • Favorizați produsele congelate naturale
  • Atenție la mesele pregătite !
  • Congelați și dezghețați bine mâncarea

cred

Într-o lume care se mișcă din ce în ce mai repede, uneori nu ai timp să gătești. Utilizarea alimentelor congelate este apoi o alternativă la cumpărături pentru produse proaspete care necesită o pregătire mai mare. Dar care aduce, de asemenea, o mulțime de întrebări.

Merită o legumă congelată o legumă proaspătă? Cât timp vă puteți păstra alimentele congelate? Ce măsuri de precauție trebuie luate ?

Oricât de multe întrebări vă puneți și la care va răspunde sfatul nostru.

Alimentele congelate: cum funcționează ?

La începutul secolului al XX-lea oamenii de știință francezi și danezi au dezvoltat tehnica conservării la rece, transportând carne din Rouen în America Latină.

De atunci, această tehnică de „congelare profundă” care a revoluționat alimentele a rămas mai mult sau mai puțin la fel. Este guvernat în conformitate cu trei principii imuabile:

  • Produsele care trebuie congelate trebuie să fie sănătoase: fructe și legume coapte.
  • Punerea în aplicare trebuie să fie rapidă și rapidă: imediat după culegerea fructelor, de exemplu.
  • Temperatura trebuie să rămână apoi mai mică sau egală cu -18 ° C.

Favorizați produsele congelate naturale

Este încă adesea greșit să credem că utilizarea produselor congelate este sinonimă cu o nutriție deficitară.

Important este mai degrabă să distingem așa-numitele alimente congelate „naturale” de așa-numitele alimente congelate „preparate”. Într-adevăr, în rafturile înghețate ale hipermarketurilor, vom alege mai degrabă alimente menite să îmbogățească o dietă sănătoasă:

  • Legume și fructe simple, ambalate după cules, spălare și decojire. Nu există adăugare de sare, amelioratori de aromă și, desigur, nu conservanți.
  • Amestecuri simple prefierte tip mixt de salată de legume sau fructe, fără adaos de grăsime sau zahăr.

Multe studii au arătat că substanțele nutritive și vitaminele din produsele congelate sunt aproape complet conservate. În unele cazuri, pot chiar conțin mai mulți nutrienți decât produsele proaspete.

Acesta este cazul fructelor și legumelor congelate imediat după recoltare. Acest proces își păstrează calitățile nutritive, deoarece sunt procesate rapid (culese, spălate, decojite) înainte de a fi răcite la - 40 ° C.