Înghețată cu fulgere fructate - înghețată în câteva secunde fără un aparat de înghețat - Rețete creative Koch

Ghidul meu de gheață fulger cu sfaturi și trucuri. Inghetata in 10 secunde!

Este cald, nu e cald! Avem nevoie de înghețată, multă înghețată și înghețată care este gata foarte repede! Gheața fulgerului fructat se numește așa deoarece se face aproape la fel de repede ca fulgerul. Nu aveți nevoie de un aparat de gheață și rețeta de bază are doar 2 ingrediente. Puteți, desigur, proxeneta gheața fulgerului la infinit. Baza vom Blitz-Eis este fructele plus un produs lactat sau o alternativă vegetală. Practic, rețeta merge așa: Puneți fructele congelate și al doilea ingredient în mixer, amestecați la cel mai înalt nivel pentru câteva secunde până când aveți un amestec cremos de înghețată. TERMINAT! De acolo trebuie să fii rapid. Gheața fulgerului se topește din nou foarte repede. Cred că această rețetă este cea mai rapidă pregătire a rețetei pe blogul meu aici 🙂 .

Gheața fulger nu este gheață care poate fi stocată cu ușurință în congelator. Va fi, așa cum spune șvabul, „rock hard” 🙂. Desigur, nu există ingrediente în înghețata Blitz care să păstreze înghețata cremă în congelator pentru o lungă perioadă de timp. Problema cu cremă și înghețată de casă nu este atât de banală de rezolvat oricum. O cantitate mică de alcool rezistent sau sirop de glucoză vă poate ajuta. Apropo, aici am o rețetă despre modul în care puteți face cu ușurință singur sirop de glucoză (fără fructoză).

Înapoi la gheața fulgerului. O fac de ani buni și vara asta nu am făcut înghețată cu aparatul de gheață. Am chiar unul cu compresor. Cu toate acestea, până acum, poftele noastre de gheață ne-au lovit întotdeauna atât de spontan încât nu am vrut să mai așteptăm încă o oră sau am avut doar ingrediente pentru gheață fulger acasă. Am întotdeauna ingredientele acolo.

Puțină putere, două ingrediente și câteva secunde pentru a crea o înghețată fulger cremoasă și foarte ușoară

Da, de fapt nu mai are nevoie. Fructe și altceva „lăptos. Asta e! Totuși, de ce aveți nevoie este un mixer de standuri destul de puternic, multi-chopper sau Thermomix. Înghețata fulger nu funcționează prea bine cu blenderul manual. Însă multe mixere de mână au ca accesoriu un tocator multiplu. Dar chiar și atunci dispozitivul are nevoie de energie. Un astfel de lucru de 300 de wați nu împachetează gheață fulgerătoare.

Eu însumi îmi fac înghețata fierbinte fie cu Multi-Chopper de la Cooking Chef Gourmet, fie cu cea de la kFLEX. Funcționează cel mai bine în recipientele mari, late de 3 litri. Dacă îmi fac o singură porție, asta e jumătate, iau blenderul manual cu micul recipient multi-chopper și cuțitul. Asta funcționează excelent. Am Triblade și are suficientă putere. Dar funcționează și cu toți ceilalți care au o cantitate similară de putere.

Înghețata fulger este atât de variabilă încât toată lumea poate găsi o variantă pentru ei și dieta lor. Acest lucru este cu adevărat minunat!

Ce fructe?

Folosesc aproape toate fructele pentru a face gheață fulgerătoare. Nu las decât mere, pere, prune, prune, pepeni și citrice. Dar acestea sunt preferințe personale și consider pepenii și citricele nepotrivite.

Favoritele mele sunt coacăzele, afinele și zmeura (fără conținut de histamină), urmate de caise (conținând sorbitol), mango (cu conținut scăzut de fructoză, dar cu conținut redus de histamină) și cireșele (conținând sorbitol). Banana este, de asemenea, foarte populară, dar nu atât de mult. Atunci pot face imediat o cremă frumoasă. Îmi plac și piersicile și nectarinele (ambele conțin sorbitol).

Pregătește fructe

Fructele trebuie să fie întotdeauna congelate. Fructele mai mici, cum ar fi afine, coacăze, mure etc., pot fi congelate și utilizate întregi. Cireșele trebuie, desigur, să fie gropite în prealabil. Fructele mai mari precum căpșunile, piersicile, caisele, bananele sunt curățate în prealabil și tăiate în bucăți mai mici. Cu cât bucățile de fructe sunt mai mici, cu atât este mai ușor să faci înghețată cu fulgere.

Desigur, puteți cumpăra fructe congelate. Există multe soiuri care au fost deja tăiate în cuburi, de exemplu mango. Zmeura congelată sau un amestec de fructe de padure sunt grozave. Acum, în sezon, cumpăr fructe proaspete, regionale și le îngheț eu însumi.

Ce produse lactate în ce cantități? Combinațiile mele preferate:

Puteți face înghețată fulger cu iaurt, quark, skyr, zeama, smântână, cremă de brânză etc. Majoritatea produselor sunt și ele fără lactoză sau într-una alternativă pe bază de plante disponibil. Nu prea îmi plac laptele sau băuturile pe bază de plante. Cred că înghețata nu devine atât de cremoasă atunci. Totuși, ceea ce funcționează grozav este Lapte de nucă de cocos. Atunci iau doar 200 g de.

cremă de brânză este ingredientul meu preferat absolut pentru înghețata mea fulger, devine super cremoasă. Da, o voi cumpăra pe cea cu grăsime redusă. În general, folosesc soiuri cu conținut redus de grăsimi pentru înghețata fulger pentru toate produsele lactate. Dar fiecare poate face asta după cum vrea. În ceea ce privește gustul, nu face nicio diferență pentru noi.

De-a lungul anilor am constatat că pentru noi 300 g de fructe și 250 g de produse lactate (sau alternativa pe bază de plante) sunt combinația perfectă pentru dintele nostru dulce. Aceasta este o sumă decentă și de fapt o porție pentru patru persoane. Dar Herr KochDotz este un drogat de înghețată, așa că este în regulă. Înghețata cu fulgere fructate este de fapt o plăcere fără remușcări dacă nu turnați tone de zahăr în ea.

Acestea sunt combinațiile mele preferate:

Coacăze + smântână, Crema de gătit este, de asemenea, bună
Cireșe + cremă de brânză, Îmi place să adaug o lingură de cacao pentru o variantă de ciocolată-cireșe
Caise + caș, uneori cu puțin cimbru - are un gust grozav

Mai jos voi nota cantitățile exacte și ingredientele opționale pentru dvs.

Îți place mai drăguț?

Când vine vorba de înghețată cu fulgere, îmi place și mai dulce 😉. Masa înghețată înghite practic zahărul din gust, inclusiv cel al fructelor. În plus, nu pot mânca coacăze care sunt complet neîndulcite.

În principiu, puteți lua orice fel de dulceață. Amintiți-vă doar că, cu dulceață lichidă, cum ar fi siropul de orez (fără fructoză), siropul de arțar etc., înghețata dvs. de fulgere se va topi foarte repede. Dacă se întâmplă acest lucru, aveți în continuare un shake foarte gustos, rece ca gheața.

Îmi place să iau eritritol sau chiar zahăr pudră. Dizolv eritritolul în 1 lingură de apă în prealabil. Zaharul glazurat este mai bun decat zaharul deoarece se amesteca imediat cu masa. Nu-mi place să mușc cristalele de zahăr 🙂 .

Aromatice și alte ingrediente vă rog?

Îți poți proxeneta înghețata fulgerului fără sfârșit. Lasă-ți creativitatea să curgă! Indiferent dacă ierburi precum menta, cimbru, busuioc, vanilie, boabe de tonka, caramel sau bucăți de biscuiți, orice ți se potrivește! Căpșunile și busuiocul sunt minunate, apropo, caise cu cimbru de lămâie și mentă cu zmeură, îmi place și.

Puteți adăuga ierburi și condimente chiar de la început. Vă recomandăm să adăugați biscuiți, bucăți de caramel, chipsuri de ciocolată sau altele asemenea doar la final. Îți amesteci înghețata de trăsnet, adaugi bucățile și apoi îi mai dai o singură putere timp de 1-2 secunde. Deci totul este amestecat și piesele sunt păstrate.

Foarte bine, până acum? Apoi vin mini-instrucțiunile mele cu cele trei preferate de sus.