Înghețată de mere la cuptor cu bucăți de biscuiți (vegan) - Blogul de plăcere vegan
Iarna nu s-a terminat încă, este frig afară și nu puteți vedea doar gheața afară.
În timp ce unele înghețate au o pauză de iarnă, am creat o creație de înghețată de iarnă bazată pe rețeta de înghețată Apple Pie din cartea „Înghețată cu stil *” (* Link de afiliere).
Eram atât de entuziasmați de înghețata cu nuci pecan, încât am folosit ideile de carte din nou ca șablon - doar mai mult de iarnă cu marțipan, bastoane de migdale și biscuiți de ovăz.
Ingrediente pentru aproximativ 1,3 l înghețată
235ml lapte de migdale neindulcit
2 linguri lapte de cocos praf
1/4-1/3 linguriță „Eis-Wizard” al amestecului:
3 1/2 lingurițe de gumă de salcâm + 1 1/2 lingurițe de gumă de xantan
2 linguri sirop de agave
1 lingura extract de vanilie
5 mere de gală mai mici din vechea țară
60g unt vegan (Alsan)
2 linguri de scorțișoară măcinată
1 porție de pesmet foarte rece/pesmet de biscuiți (am luat talere de spelta și ovăz și le-am înmuiat în 4 linguri de lapte de migdale și le-am congelat într-o pungă cu fermoar)
Se curăță, se toacă și se toacă merele și se fierbe într-o cratiță mare cu 450 ml apă, zahăr brun, scorțișoară și unt și apoi se fierbe timp de aproximativ 15 minute până când totul s-a îngroșat puțin.
Scoateți 3 linguri de lapte de soia și amestecați într-un pahar cu Fără ou. Se amestecă laptele praf de soia, „Ice Wizard” și se sare bine într-un castron mic.Setați ambele pe o parte.
Adăugați smântâna, laptele de soia, zahărul și siropul de agave în amestecul de mere și aduceți la fierbere, amestecând continuu.
Se amestecă amestecul de marțipan tocat.
Apoi scoateți oala de pe aragaz și adăugați laptele fără ou amestecând energic. Distribuiți bine și amestecați. Când amestecul este distribuit, continuați să amestecați și amestecați încet amestecul "Ice Wizard" până când este bine distribuit. În cele din urmă, adăugați extractul de vanilie.
Lăsați amestecul să se evapore și apoi să se răcească la frigider timp de cel puțin 3 ore.
Acum amestecați amestecul de înghețată într-o mașină de înghețată până când este cremoasă (instrucțiunile producătorului). În ultimele 5 minute, adăugați firimiturile de tort congelate și bastoanele de migdale.
Înghețata terminată - în funcție de mașina de înghețată - congelează încă 3 până la 5 ore în congelator.
De exemplu, serviți în mere scobite. Și/sau cu sos de vanilie.