Inghetata, sorbet, inghetata ce diferenta Cultura generala
de Adrian Publicat 26/08/2018 Actualizat 09/04/2020
Ce diferență între înghețată, sorbet și înghețată ?
Compoziția înghețatelor, sorbeturilor și înghețatelor este definită de legislație.
Ce este înghețata ?
Inghetata este de obicei un amestec de gras, de zahăr și arome (fructe, fructe uscate, condimente, ierburi etc.). Acesta este definit după cum urmează de Codul practicilor de înghețată alimentară echitabile:
Inghetatele comestibile sunt alimente in compozitia carora pot intra orice ingredient alimentar (inclusiv aditivi și arome) autorizate de reglementările în vigoare, cu o consistență pastos sau solid obținut de congelare sau congelare, depozitate, transportate, distribuite și consumate sub formă înghețată. Înghețata poate fi combinată cu alte alimente pentru a forma produse compozite
Există totuși mai multe denumiri bine definit: înghețată la apă, gheaţă cu lapte, gheaţă cu ouă (care trebuie să conțină cel puțin 7% gălbenuș de ou), și înghețată la acest sau acel fruct (care trebuie să conțină cel puțin 15% fructe, adică o parte din fruct sau suc, extracte, produse concentrate, deshidratate, cu unele excepții).