Înghețate la microscop! Doctissimo

Vara este sezonul înghețatei! Nimic mai bun decât un sorbet sau un con pentru a face față temperaturilor în creștere! Dar ferește-te de linie! Aceste plăceri gourmet sunt adesea foarte bogate în calorii. Cum să alegi bine? Produsele luminoase sunt interesante? Ce specialități să cumperi pentru întreaga familie? Iată câteva sfaturi esențiale pentru alegerea conului potrivit !

Francezii nu sunt mari consumatori de înghețată: în medie 5,5 litri pe an, adică de două ori mai puțin decât suedezii sau danezii și de trei ori mai puțin decât italienii! Pentru că în mintea francezilor, consumul de înghețată fluctuează în funcție de temperatură. Mai mult, canicula din 2003 i-a bucurat pe comercianți: vânzările au crescut cu 10%! În ciuda acestei excepții, consumul a tins să scadă din anii 2000.

Există gheață și gheață !

Atenție, există multe tipuri de înghețată, iar denumirile sunt foarte încadrate. Astfel, în funcție de compoziție, putem distinge:

Inghetate: trebuie să conțină cel puțin 8% grăsime animală (smântână proaspătă sau eventual unt);
ICES: trebuie să conțină cel puțin 5% grăsimi (lapte sau legume);
Sorbetii: conțin apă, zahăr și fructe (cel puțin 25%) și sunt lipsite de grăsimi. Notă: pragul minim de 25% fructe este redus la 5% pentru fructele exotice și 10% pentru fructele citrice.

Plăceri solitare

În ceea ce privește înghețatele individuale, „Magnums®” și alte înghețate de format mare au invadat piața de câțiva ani ... Și, desigur, acestea oferă de două până la trei ori mai multe calorii decât o înghețată „clasică”. Luați, de exemplu, o ciocolată Miko Magnum®: pentru o greutate de 92 g, conține 30 g zahăr, 22 g grăsimi (din care jumătate sunt grăsimi saturate), adică 346 kcal în cele din urmă! În comparație, o înghețată cu apă de 60 g îți va aduce 10 g de lipide, 0% grăsime și aproximativ 50 kcalorii ... În orice caz, aceste înghețate uriașe ar trebui consumate cu moderare. !