Înghețate, sorbete și înghețate calorii și proprietăți
Francezii, iubitorii de înghețată? Nu chiar: cu 7 litri de persoană pe an, rămân în urma vecinilor europeni. Și în mare parte lăsat în urmă de verii Americii, care înghit 22 de litri de gheață în fiecare an. Cu condiția să vă răsfățați cu moderație, înghețata are câteva calități nutriționale puțin cunoscute.
Inghetata contine un factor anti-cancer
Inghetata nu poate inlocui lactatele
Inghetata cu iaurt are toate calitatile iaurtului
Și aceste calități nu se limitează la calciu. Înghețatele cu iaurt conțin, la fel ca iaurtul, o floră lactică specifică, vie și activă pe bază de Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus cel puțin egală cu 10 milioane pe gram. Efectele acestor bacterii asupra sănătății încep să fie bine cunoscute: protecție împotriva anumitor bacterii patogene, activitate antibiotică. Mai multe studii raportează un risc redus de diaree a călătorului (notoriu „tourista”) la consumatorii de iaurt. Un motiv bun pentru a include înghețata de iaurt în rutina zilnică dacă călătoriți în această vară în străinătate. Atâta timp cât eviți înghețata de casă: analizele efectuate anul trecut asupra înghețatelor de acest tip vândute în India, Costa Rica sau Singapore au relevat prezența Listeria, o bacterie responsabilă de listerioză. Chiar și în Italia, înghețata artizanală nu a fost lipsită de reproș: nu există Listeria, desigur, ci niveluri anormal de ridicate de enterococi și coliformi fecali.