Îngrășați galbenele
La fel ca în cazul multor alimente care sunt rareori servite sezonier, oamenii conștienți de figură se vor pune mai devreme sau mai târziu întrebarea conținutului de calorii. Bineînțeles, acest lucru se aplică și chanterelelor, care sunt doar în sezon pentru o perioadă scurtă de timp, dar sunt apoi savurate în multe soiuri diferite. Le place să joace rolul principal de ragout, dar rafinează și felurile de mâncare din carne și sunt adesea servite în sosuri cremoase cu paste. Unele dintre aceste feluri de mâncare, în care se folosesc chanterelles, sunt adevărate bombe cu calorii. Acest lucru se datorează mai puțin ciupercilor foarte slabe în calorii, dar mai mult celorlalte ingrediente grase.
De fapt, galbenele oferă foarte puțină energie. Există maximum 11 calorii pentru fiecare 100 de grame. Acest lucru le oferă cel mai mic conținut caloric dintre toate ciupercile. Cu siguranță nimeni nu se îngrașă din ea, indiferent cât de mult mănâncă galbenele. Cu toate acestea, forma de pregătire este importantă. Utilizarea unor cantități mari de grăsimi ar trebui evitată pentru a nu îmbogăți inutil galbenele cu calorii goale. În versiunile cu conținut scăzut de grăsimi, acestea sunt cu adevărat sănătoase. Deoarece ciupercile de dimensiuni mici și mijlocii, cu forma lor inconfundabilă și gustul delicat propriu, conțin nu numai proteine vegetale de înaltă calitate, ci au și un conținut foarte ridicat de fier, ceea ce ar trebui să fie pe placul vegetarianilor. Având în vedere faptul că oferă și potasiu, diverse vitamine B, vitamina A și vitamina D, galbenele pot fi considerate pe bună dreptate ca fiind delicioase pentru toate tipurile de sănătate atunci când vine vorba de sănătate.
Conținutul ridicat de fibre face ca galbenele să fie valoroase. Cu toate acestea, există două mici dezavantaje. Pe de o parte, există digestibilitatea dificilă a ciupercilor. Cu toate acestea, mestecarea temeinică previne intoleranțele fără probleme și stimulează, de asemenea, digestia. Pe de altă parte, galbenele pot conține metale grele, motiv pentru care uneori se recomandă să se limiteze consumul acestora la cantități mai mici.
Calorii (kcal) la 100 g: 11
glucide: 4.9
proteină: 1.6
gras: 0,5