Ingrediente fructe dragon, origine și preparare; revista farmaciei
Speciile exotice roz sunt destul de privite și au o aromă proaspătă, adesea ușor apoasă. Dacă mâncați fructe de dragon în cantități mari, acesta poate avea un efect laxativ
Fructul balaurului este copt când luminează roz și cedează loc presiunii ușoare
Ingrediente ale fructului dragonului
Fructele dragonului conțin aproximativ 90% apă și, prin urmare, sunt relativ scăzute în calorii. Acestea conțin fier, calciu și fosfor. Fierul este important pentru formarea sângelui, calciu și fosfor pentru oase și dinți. Speciile exotice conțin, de asemenea, vitamina E și C. Vitamina C joacă un rol în dezvoltarea țesutului conjunctiv. Dacă mâncați o cantitate mare de fructe de dragon, acesta poate avea un efect laxativ.
Originea și botanica fructului dragonului
Se leagă leagănul fructului dragonului în sudul Mexicului. Astăzi crește în toate climatele tropicale. Fructul dragonului este cultivat în principal în Asia. Țările de cultivare sunt, de exemplu, Nicaragua, Israel, Vietnam și alte țări asiatice.
Fructul dragonului sau pitahaya aparține familiei cactusilor. Este rodul unui cactus cățărător care se agață de plantele de susținere sau de zidărie cu rădăcinile sale aderente. Varza nu are spini ascuțiți.
Specia Hylocereus undatus, căreia îi aparține fructul dragonului, poartă flori din iunie până în septembrie, care se află la capetele mugurilor. Florile sunt printre cele mai mari din lume: au o lungime de până la 30 de centimetri și un diametru de până la 25 de centimetri. Ce este special la ele: florile se deschid doar o noapte, apoi dau un miros vrăjitor care amintește de iasomie.
Fructele cresc din flori: au zece până la 15 centimetri lungime, cântăresc până la 500 de grame și au forma unei mingi de rugby. Pielea este roz până la roșie și solzoasă. Carnea albă sau roșie, nefibroasă, este încrucișată cu multe semințe mici, negre. Are un gust dulce și tropical proaspăt și amintește de aroma căpșunilor, kiwi-urilor și bananelor. Pe lângă fructul dragonului roz, există și pitahaya cu piele galbenă și pulpă albă.
Sezonul și depozitarea fructului dragonului
Este dificil să cumpărați fructe de dragon complet aromate, deoarece acestea rămân proaspete doar pentru o scurtă perioadă de timp după recoltare. Datorită rutelor lungi de transport, fructele de coacere sunt de obicei recoltate necoapte. Fructul balaurului este copt când luminează roz și cedează loc presiunii ușoare. Coaja poate fi ușor îndepărtată. Pitahayas nu ar trebui să fie consumate în prealabil, deoarece vor avea un gust apos. Fructele dragon sunt oferite în cantități mici în orice moment al anului.
Cel mai bine este să păstrați fructele dragonului la temperatura camerei. Important: depozitați-l în poziție verticală, adică întoarceți-l cu susul în jos sau chiar închideți-l. În caz contrar, puteți obține cu ușurință urme de presiune. Pitahayas se încrețește rapid în aer uscat. Dacă doriți să folosiți fructul cu aspectul său exotic ca decor, ar trebui să-l umeziți de mai multe ori pe zi.
Sfaturi pentru pregătire
Bucurați-vă de fructul dragonului crud. Înjumătățiți fructele și scoateți pulpa. Fructul dragonului este foarte răcoritor atunci când este răcit. Învelișul exterior nu poate fi consumat, este necomestibil. Alternativ, puteți tăia capetele fructului dragonului și dezlipiți pielea, apoi tăiați pulpa și adăugați-o în salatele de fructe.