Ingrediente, nutrienți; Calorii din ciocolata chocri
Pe lângă calorii, ciocolata conține multe ingrediente sănătoase și substanțe nutritive.
Pentru mulți oameni, ciocolata este simbolul plăcerii și al sărbătorilor, are și multe proprietăți care promovează sănătatea.
Sunt disponibile în numeroase soiuri și arome, întunecate sau deschise, cu și fără nuci. Cu toate acestea, compoziția bazei este întotdeauna foarte asemănătoare. Ciocolata constă în principiu din zahăr și unt de cacao și, în funcție de tip, din masa de cacao sau din lapte praf.
Toate cele patru ingrediente de bază sunt conținute în ciocolata cu lapte disponibilă în comerț. Aproximativ jumătate din ciocolata cu lapte este formată din zahăr, 18% este unt de cacao, 12% este utilizat în masa de cacao și restul de 20% este lapte praf.
Ciocolata neagră nu conține lapte praf, precum și mai puțin zahăr și unt de cacao. Proporția de unt de cacao este de numai aproximativ 5%, masa de cacao în mod corespunzător mai mare, cu aproape 50%.
La rândul său, nu există masă de cacao în ciocolata albă. Conținutul de zahăr este mai mic decât în ciocolata cu lapte și este de aproximativ 45%. Conținutul de unt de cacao este mult mai mare decât în alte tipuri, astfel încât ajunge la aproape o treime. Lapte praf reprezintă aproximativ un sfert din ciocolata albă. Amestecate cu alte ingrediente, precum nuci, fructe sau condimente, proporțiile scad în consecință.
Conținutul nutrițional al ciocolatei depinde în mare măsură de tipul de ciocolată. Ciocolata neagră are, în consecință, o pondere de aproape 55% carbohidrați sub formă de zahăr și masă de ciocolată, 27% grăsimi din untul de cacao și masa de cacao și 9% fibre, 6% proteine, unele apă și minerale precum potasiu, calciu, fier, sodiu, zinc și iod.
Valoarea calorică a 100 de grame de ciocolată este cuprinsă între 500 și 600 de kilocalorii. Această valoare ridicată rezultă din faptul că ciocolata constă în mare parte din grăsimi și zahăr. Ciocolata cu lapte are o valoare medie de aproximativ 550 kilocalorii la 100 de grame. Ciocolata albă este puțin mai mare, ciocolata neagră puțin mai mică.
Ciocolata se spune întotdeauna că are un efect pozitiv. Cercetătorii au reușit să determine că ciocolata neagră cu un conținut ridicat de cacao poate reduce ușor tensiunea arterială. În plus, consumul de ciocolată eliberează hormoni ai fericirii.