Napul, cea mai recomandată legumă pentru anemie
ridiche este leguma care completează trio-ul de legume de bază cu praz și morcov. Face parte din categoria legumelor cu rădăcină și tuberculi la fel ca ridichea, ceapa sau morcovul.
Este inițial o rădăcină, dar contrar credinței populare, nu este deloc sumbru.
Este o legumă cu apă care are multe alte calități nutriționale.
Prezentarea napului
Deși este o rădăcină, este de fapt un verișor de varză. Cel mai mare avantaj al său este că crește pe toate tipurile de sol, chiar și pe soluri sărace, ceea ce l-a făcut un aliment de bază în cele mai vechi timpuri.
Informații nutriționale pe nap
În 1 kg din această legumă găsim:
| Calorii | 268 kcal (crud) și 250 kcal (gătit) |
| Proteină | 8,2 g (crud) și 90 g (gătit) |
| Glucidele | 47 g (crud) și 38 g (gătit) |
| Lipidele | 1 g (crud) și 2 g (gătit) |
| Vitamina C | 185 mg (crud) și 56 mg (gătit) |
| Vitamina B3 | 7 mg (crud) și 0,5 mg (gătit) |
| Potasiu | 2370 mg (crud) și 2350 mg (gătit) |
| Calciu | 400 mg (crud) și 377 mg (gătit) |
| Fier | 4 mg (crud) și 1,2 mg (gătit) |
Când să mănânci nap ?
Este o legumă care poate fi consumată din sezonul de toamnă până în sezonul de primăvară.
Idei de rețete: cum să mănânci nap ?
Acesta vine într-o mie și una de moduri:
Pregătește-ți bine napii
- Îndepărtați micile filamente albe care ies din rădăcini
- Taie baza legumelor tale
- Curățați-l
- Clătiți-l sub apă curgătoare
Diferitele moduri de a-l găti
- 5 minute în tigaie
- Aproximativ douăzeci de minute pentru gătit complet
- Zece minute maximum, dacă le preferați sotate, cu un buton de unt
- Caramelizat cu un indiciu de miere
- La cuptor pentru o jumătate de oră
- Glazurat cu puțin zahăr pentru o atingere dulce