Ingrediente permise și evitate - FQMC
Pot mânca acest produs ? Această întrebare se află în centrul vieții de zi cu zi pentru oricine cu boală celiacă. Ca răspuns la aceasta, Cœliaque Quebec a creat, în 1983, Ghidul practic pentru ingrediente permise și evitabile. Cât l-ai purtat în toți acești ani! Cea mai eficientă strategie de astăzi pentru a răspunde la întrebare este: citirea etichetelor.
Din 1999 până în 2016, Cœliaque Québec a publicat opt versiuni ale Ghidului practic pentru boala celiacă și dieta fără gluten: ingrediente permise și evitate. Cea mai recentă ediție a fost oferită tuturor membrilor noștri atunci când s-au alăturat.
Acest ghid a fost elaborat într-un moment în care prezența glutenului nu era reglementată pe etichetarea alimentelor. De exemplu, atunci când „condimente” au fost găsite în lista de ingrediente, producătorul nu a fost obligat să indice prezența unei surse de gluten în alimentele respective. Prin urmare, acest ghid practic era relevant pentru persoanele care doreau să aibă îndrumări cu privire la ce alimente să evite și care să fie sigure de consumat.
De la implementarea noii politici de etichetare (a se vedea caseta de mai jos), nutriționiștii organismului au dezvoltat Antrenament dietetic fără gluten și liste de verificare care rezumă modul de citire a etichetelor. Aceste instrumente au fost create pentru a facilita tranziția către autogestionarea dietei fără gluten. Mai mult, este posibil să vă înregistrați pentru instruire sau să consultați listele de verificare de pe site-ul web Cœliaque Quebec.