Ingrediente și valori nutriționale ale quinoa (carbohidrați, proteine, calorii etc.)

În articolul nostru principal despre quinoa, am aflat deja atât de multe despre efectele pozitive ale quinoa asupra corpului, minții și sufletului, încât este timpul să mergem în practică și să analizăm mai atent ingredientele individuale și valorile nutriționale ale quinoa.

Este întotdeauna interesant să comparați quinoa cu tipurile cunoscute de cereale și produsele obținute din acestea, cum ar fi orezul sau pastele. În timp ce orezul sau pastele sunt în principiu furnizori de carbohidrați puri, dar altfel nu conțin ingrediente demne de remarcat care pot avea un efect pozitiv asupra organismului uman, quinoa conține, de asemenea, proteine de înaltă calitate, vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare, pe lângă o proporție la fel de mare de carbohidrați. Prin urmare, quinoa este mult mai sănătoasă decât orezul sau pastele.

Valorile nutriționale ale quinoa la 100 de grame

După cum puteți vedea din tabel, conținutul nutrițional este redus semnificativ atunci când este gătită quinoa. Acest lucru se datorează în principal absorbției unei cantități mari de apă, cu care se îmbibă boabele mici. Pe de altă parte, conținutul de calorii din quinoa gătită scade semnificativ.

Câte calorii există în 100 de grame de quinoa?

100 de grame de quinoa conțin în jur de 370 de calorii atunci când sunt nefierte. Cu toate acestea, în acest context este important de menționat că nu numai conținutul de energie pură joacă un rol decisiv pentru valoarea nutrițională a unui produs, ci și celelalte ingrediente deja menționate și efectul lor asupra organismului uman. Următoarele se aplică pentru quinoa: Acest cereale conține o cantitate mare de nutrienți de înaltă calitate pe unitate de calorii, care sunt vitale pentru corp, minte și suflet.

Ingredientele quinoa

Aici veți găsi o prezentare generală a tuturor ingredientelor importante conținute în quinoa și a efectelor acestora.

Proteine

Pentru a produce aminoacizii esențiali, corpul uman are nevoie de un aport de proteine de înaltă calitate. Quinoa este unul dintre alimentele cu cel mai mare conținut de proteine și oferă, de asemenea, toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie. Quinoa este, prin urmare, o sursă perfectă de proteine pentru organism și joacă un rol major într-o dietă echilibrată și sănătoasă. Pentru a ilustra: Conținutul de proteine din quinoa este de aproximativ 16 grame la 100 de grame de cereale. Orezul, pe de altă parte, nu are nici măcar jumătate din acest conținut de proteine și, în plus, nu oferă toți aminoacizii esențiali de care organismul are nevoie.

Grăsimi

Chiar dacă grăsimile sunt mal văzute în societatea noastră, corpul uman are nevoie de ele în anumite cantități pentru a funcționa corect. Cu toate acestea, nu este vorba despre simpla adăugare de grăsime în organism, ci mai degrabă despre acele grăsimi care constau dintr-o proporție mare de acizi grași nesaturați de înaltă calitate. Quinoa furnizează tocmai această grăsime de înaltă calitate. 100 de grame din boabele nefierte conțin în jur de șase grame de grăsime. Peste 90% din această grăsime constă din acizi grași nesaturați de înaltă calitate. Prin urmare, consumul regulat de quinoa reduce semnificativ riscul bolilor cardiovasculare și, ca urmare, a atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Grăsimea din quinoa conține și alte ingrediente de înaltă calitate, cum ar fi acizii grași omega-3 sau acidul linolenic, care au un efect pozitiv asupra inflamației sau a bolilor legate de virus.

glucide

Similar grăsimilor, este de asemenea important să se facă distincția între diferiți compuși pentru carbohidrați. Carbohidrații simpli, cum ar fi cei furnizați de zahărul alb, de exemplu, pot fi consumați de organism extrem de repede. Toată lumea știe: Când mâncați deserturi și alimente care conțin mult zahăr alb (de exemplu pâine albă și alte produse din făină albă), vă veți simți din nou flămând la scurt timp după ce ați mâncat.

Glucidele de quinoa sunt destul de diferite. În cea mai mare parte, acestea constau din compuși carbohidrați complecși pe care organismul trebuie să îi descompună mai întâi înainte de a-i putea folosi în mod corespunzător. În acest fel, fluctuațiile puternice ale nivelului zahărului din sânge sunt prevenite în mod eficient, iar aprovizionarea cu substanțe nutritive către celulele corpului este optimizată. În plus, glucoza obținută prin descompunerea carbohidraților complecși poate fi utilizată mult mai ușor de către organism și reprezintă combustibilul pentru fiecare celulă individuală.

Fibră

Fibrele dietetice sunt necesare urgent de organismul nostru pentru a regla digestia. Din păcate, consumăm mult prea puține fibre de înaltă calitate cu alimentele industriale de astăzi. Acest lucru poate duce la hipertensiune arterială cu consecințe cunoscute, cum ar fi diabetul sau diferite boli cardiovasculare. Quinoa are o proporție semnificativ mai mare de fibre de înaltă calitate comparativ cu alte tipuri de cereale, cum ar fi grâul sau orezul. Drept urmare, quinoa ajută la reglarea tensiunii arteriale crescute și la scăderea efectivă a nivelului de colesterol și zahăr din sânge. În același timp, acest lucru înseamnă și: Quinoa promovează senzația de sațietate și astfel reduce poftele de temut care apar în special atunci când se consumă mai puține alimente ca parte a unei diete sau a dietei.

Conținutul de fibre din quinoa este de aproximativ 10-16 grame la 100 de grame de cereale. Acest conținut este redus sub formă gătită, deoarece boabele sunt capabile să absoarbă multă apă. Este important să știm că quinoa conține în principal fibre insolubile care - după ce și-a îndeplinit funcția în intestin - sunt excretate fără a fi utilizate. Comparativ cu fibrele solubile, aceste fibre sunt mult mai sănătoase și mai blânde pentru organism.

Lizină

Deși aminoacizii esențiali care sunt deosebit de importanți pentru organismul uman au fost deja abordați aici, trebuie să subliniem din nou aminoacidul lizină separat. În corpul uman, este responsabil pentru creșterea sănătoasă a țesuturilor și pentru repararea deteriorării celulelor corpului și a țesutului corpului. Din păcate, lizina se găsește în foarte puține alimente. Ați ghicit: Quinoa conține exact acest aminoacid deosebit de important în cantități suficiente. Ajută organismul să consolideze sistemul imunitar și crește nivelul serotoninei. Acest lucru îi face pe oameni mai echilibrați și mai stabili din punct de vedere mental și emoțional.

Vitamina B2

Vitamina B2 - cunoscută și sub numele de riboflavină - este foarte importantă pentru o aprovizionare optimă cu oxigen a celulelor corpului. Consumând 100 g de quinoa, acoperiți aproximativ 6% din necesarul zilnic pentru această vitamină importantă.

Minerale și oligoelemente

Aproximativ o treime până la jumătate din cantitatea zilnică recomandată de fier, magneziu și mangan este acoperită de 100 g de quinoa.

Antioxidanți

Antioxidanții prind radicalii liberi din corpul uman și astfel previn sau încetinesc procesul de îmbătrânire. De asemenea, previn multe boli grave. Quinoa conține, de asemenea, cantități mari de antioxidanți.

Concluzie: valori și ingrediente nutriționale unice

Quinoa este o sursă de o mare varietate de nutrienți și ingrediente de înaltă calitate, inclusiv A. chiar și cele care se găsesc în cantități semnificative în foarte puține alte alimente. Atât valorile nutriționale, cât și combinația de ingrediente îi conving chiar și pe sceptici. Prin urmare, quinoa nu ar trebui să lipsească din dieta zilnică!