Ingredientele esențiale ale bucătăriei ketogene • 🍽 Les Assiettes de Sophie

Există mii de site-uri, pagini, grupuri, forumuri, videoclipuri, rețete disponibile pe web pentru cei care se străduiesc să caute ... și adesea apar aceleași ingrediente, ingrediente total necunoscute care ne lasă în cel mai bun caz precaut în cel mai rău total pierdut.

Cu toate acestea, nu există niciun secret. Odată ce dulapurile au fost golite de toate alimentele care sunt prea bogate în carbohidrați, devine necesară adăugarea unor preparate ketogenice de bază, cu riscul de a fi condamnate să mănânce legume fierte și ouă fierte ad vitam.

Dintr-o dată, leneș pentru că sunt foarte ocupat și, după ce mi-am dat seama că magazinele organice din cartierul meu nu erau foarte aprovizionate, am apelat rapid la dealerul meu preferat pentru a găsi ingredientele lipsă: Amazon.

Iată câteva elemente esențiale și linkurile directe pentru a le cumpăra. Aceste link-uri sunt linkuri afiliate, așa că, dacă cumpărați aceste produse, voi avea un mic comision care îmi va umfla potul la Amazon (22 € în 2 ani, voi;)).

Faina de migdale. Primul ingredient cumpărat de pe Amazon, cu mult înainte de a merge la ketogen strict, face pâine sau clătite gustoase și este un excelent înlocuitor pentru pesmet.
Făină de nucă de cocos, făina de bază din clătite de când am scos tărâțele de ovăz și am găsit peste tot în rețetele ketogenice.
Făină de lupin, puțin amară și bogată în proteine, care se potrivește bine cu rețetele de quiche fără aluat sau brioșe sărate.
Semințele de in măcinate, numite „semințe de in” de către tovarășii noștri de limbă engleză, care sunt consumate preferabil la rece, dar care se îmbogățesc și în gust și textură brioșe sărate sau dulci, clătite sau alte quiches.
Guma de xantan, utilizată pe scară largă în gătitul fără gluten, vă permite să emulsionați și să vă legați preparatele, gătite sau crude. Utilizat în cantități foarte mici, va face pâinea ketogenică mai elastică sau va permite ca frișca să crească mai ușor. O singură prerogativă: folosiți un tel pentru a-l „seta”, inclusiv în preparatele care trebuie gătite.
Ulei de cocos, pe care îl folosesc în multe rețete, dulce, sărat sau pentru a-mi îmbunătăți cafeaua !