Injecții cu vitamine în alimentele de bază
Multe țări fortifică alimentele de bază, cum ar fi făina și laptele, pentru a promova sănătatea cetățenilor lor. Germania nu face asta. Experții în nutriție consideră că este corect - riscurile sunt adesea mai mari decât beneficiile.
În SUA făina este injectată cu vitamine - acolo a fost fortificată cu acid folic din 1998. Motivul pentru aceasta: acidul folic este o vitamină B importantă. Este necesar pentru procesele metabolice din organism, pentru divizarea și creșterea celulelor. Cu toate acestea, de obicei nu este necesar să luați acid folic sub formă artificială: poate fi găsit în salate verzi, leguminoase și nuci, dar și în produse din cereale integrale, ficat și ouă.
Doar femeile însărcinate au o nevoie crescută de vitamină; o deficiență crește riscul unor deformări severe, cum ar fi spatele deschis în embrion. Femeile care doresc să aibă copii ar trebui, prin urmare, să ia acid folic ca supliment alimentar cu câteva luni înainte de sarcina planificată. Dar pentru că nu orice femeie se gândește la asta, în SUA este o cerință legală de aproximativ 20 de ani să îmbogățească făina cu ea.
Risc de suprasolicitare
Unele alte țări au urmat exemplul - în Germania au decis împotriva ei. Și acesta este un lucru bun, spune Wiebke Franz, membru al grupului de specialiști în alimentație și nutriție de la Centrul pentru Consumatori din Hessen. „Pentru că numai femeile ar putea beneficia de acest lucru, care pot sau sunt însărcinate, indiferent dacă este intenționată sau neintenționată”, spune ea. Alte grupuri de populație nu ar avea nici un folos, ar exista chiar riscul unei supra-oferte.
De fapt, studiile sugerează că prea multă vitamină poate promova de fapt dezvoltarea cancerului. La persoanele în vârstă, poate deteriora și abilitățile mentale dacă ingerează prea mult acid folic sub formă artificială. Din aceleași motive, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a respins anul trecut fortificarea generală a făinii cu vitamina B. Singurul lucru care rămâne de necontestat este că femeile care vor să aibă copii și femeile însărcinate ar trebui să ia acid folic în formă artificială.
Un alt program tipic de stat este întărirea laptelui și a produselor lactate cu vitamina D. Vitamina D este absorbită prin alimente pe de o parte și este sintetizată de către organismul însuși, pe de altă parte, atunci când suntem la soare. Un simptom tipic de deficit de vitamina D este rahitismul, o modificare patologică a oaselor în timpul creșterii. Acest lucru a avut loc adesea în momentul industrializării, când copiii erau subnutriți și trebuiau să lucreze în fabrici sau chiar în subteran. Astăzi, însă, rahitismul este destul de rar.
Punct controversat al vitaminei D
În Suedia, care are o lumină slabă, guvernul a obligat totuși producătorii de alimente să adauge vitamina la lapte și margarină, printre altele. Ar avea sens să adăugați vitamina D în lapte și în Germania? „Cu siguranță nu”, spune avocatul consumatorului Wiebke Franz. „Beneficiile și riscurile vitaminei D au fost discutate controversat până acum, există multe incertitudini. În plus, vitamina D este liposolubilă și se acumulează în organism în caz de supradozaj, cu consecințe neclare. "
BfR și Societatea Germană pentru Nutriție o văd astfel: „Nu este recomandată o fortificare generală a alimentelor cu vitamina D”, se spune într-o declarație comună. În schimb, încercați să obțineți suficientă expunere la soare. Un supliment alimentar cu vitamina D ar putea fi cel mai util pentru grupurile de risc: persoanele cu culoare închisă a pielii care produc mai puțină cantitate, sugari sau bătrâni care au nevoie de îngrijire și care nu pot fi suficient în aer liber.
Afacerea cu magneziu și co.
În Germania Afacerea cu suplimente alimentare (NEM) este în plină expansiune. Potrivit Asociației Federale a Organizațiilor Consumatorilor, fiecare al treilea cetățean german folosește astfel de fonduri. Preparatele care conțin magneziu, calciu și fier sunt deosebit de populare. Potrivit centrului de consiliere pentru consumatori, magazinele alimentare și de droguri, precum și farmaciile (pe internet) au încasat aproximativ 1,1 miliarde de euro cu fondurile în 2015. Potrivit Societății Germane pentru Nutriție (DEG), însă, marea majoritate a germanilor sunt alimentați în mod adecvat cu nutrienți.
DEG recomandă cu tărie că, înainte de a lua suplimente alimentare, un medic ar trebui să stabilească dacă există de fapt o deficiență. Automedicația prezintă riscuri pentru sănătate - mai ales că consumatorii nu pot fi siguri dacă produsele sunt într-adevăr lipsite de substanțe dăunătoare și contaminanți.
Mâncați o dietă mai echilibrată
De asemenea, nu există adăugare artificială de fluor în apa potabilă în Germania. În America a fost introdus pentru a preveni cariile dentare la copii. O supradoză de fluor nu este toxică doar - motiv pentru care copiii, de exemplu, nu ar trebui să înghită pastă de dinți. Un exces de fluor nu mai este nici măcar bun pentru dinții tăi: poate duce la decolorarea galben-maroniu.
Riscul supradozajului este o problemă fundamentală cu fortificarea obligatorie a grupurilor de alimente întregi, spune Wiebke Franz de la centrul pentru consumatori din Hessian: „Consumatorii nu sunt neapărat conștienți că mănâncă un aliment care este îmbogățit. Dacă aportul este apoi adăugat printr-un supliment alimentar și alimente normale, aportul poate depăși rapid recomandările. "
Suplimentele alimentare sunt, în general, inutile pentru cetățenii medii sănătoși, spune expertul în nutriție Wiebke Franz. Cei care vor să aibă grijă de sănătatea lor ar trebui să mănânce mai bine o dietă echilibrată. Avantajul: „Dacă luăm vitamine și minerale prin alimente convenționale, de obicei nu este posibilă o supradoză”.