Înlocuiți alimentele alergenice în rețetele dvs. Allergies Québec

De Katia Vermette

allergies

Evitarea alergenilor alimentari nu este ușoară atunci când sunteți alergic. Din fericire, multe rețete care conțin alergeni pot fi substituite în rețete.

Alergia alimentară este cauzată de reacția excesivă a sistemului imunitar la o proteină numită alergen. Deși puteți dezvolta o alergie la tot felul de alimente, majoritatea alergiilor sunt cauzate de alergeni considerați prioritari în Canada, și anume ouă, muștar, lapte, arahide, crustacee și legume. Crustacee, pește, semințe de susan, soia, nuci și grâu *.

În ciuda progreselor recente ale alergiilor alimentare, evitarea alimentelor care conțin alergeni rămâne singura modalitate de a limita riscul de reacții până în prezent. Nu contează, există multe soluții pentru a înlocui alimentele riscante în rețetele tale.

Lapte

Laptele de vacă este considerat un aliment complet. Bogat în proteine, calciu, vitamine și minerale, lapte și alte produse lactate, cum ar fi untul, brânza și iaurtul, încântă tinerii și bătrânii ... cu excepția celor care sunt alergici.

Indiferent dacă este pentru băut sau pentru adăugarea la rețete, laptele poate fi înlocuit cu ușurință cu lapte pe bază de plante precum migdale, soia, orez sau lapte de cocos. Alegeți cele îmbogățite cu calciu și vitamina D, două elemente esențiale pentru o bună sănătate a oaselor. Rețineți totuși că nu toate laptele de plante au același conținut de proteine. În timp ce laptele de soia oferă aproximativ 7g de proteine ​​pe porție, laptele de cocos nu.

  • În ceea ce privește untul, acesta poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau canola, scurtare vegetală și ulei de cocos topit. De asemenea, veți găsi în magazinul alimentar margarină, brânză și iaurt fără produse lactate care vă vor permite să gătiți cele mai bune rețete în deplină siguranță.!

Ouă

Bogate în proteine, vitamina B2 și B12, fosfor și zinc, în special ouăle fac parte integrantă dintr-o dietă echilibrată. Dacă sunteți alergic la acesta, există mai multe opțiuni de înlocuire. Totul va depinde de motivul pentru care oul este folosit în rețetă.