Înlocuiți carnea, sfaturile și ingredientele - Vegan convenabil
Simili-carne, seitan, tofu, leguminoase, proteine din soia: alternativele la carne și pește sunt variate și gustoase, descoperiți-le !
Alternativele la produsele din carne, sau „similare”, sunt din ce în ce mai frecvente în supermarketuri: le veți găsi în secțiunea proaspătă, într-o locație dedicată sau în același loc cu delicatese. Există sub mai multe forme: pepite, chiftele, fripturi, cârnați sau chiar tocat de legume !
Acestea sunt produse ideale atunci când sunteți ocupat cu timpul sau când doriți să veganați anumite rețete, cum ar fi plăcinta de cioban sau varza acră.
Sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine, dar nimic esențial în aceste produse: este mai presus de toate o problemă de plăcere și gust. !
Află mai multe
Tocate de legume și chiftele
Adesea pe bază de soia, carnea tocată are aceeași formă ca și carnea tocată și, în mod avantajos, o înlocuiește. Întoarsă în tigaie cu ceapă și câteva condimente, apoi amestecată cu coulis de roșii, face un excelent sos bolognez. Plăcinta de cioban este un alt fel de mâncare ideal pentru utilizarea tocatului de legume. De asemenea, îl puteți pregăti singur cu proteine de soia texturate .
Chiftelutele, pe de altă parte, fac un acompaniament gustos la spaghete cu sos de roșii.
Fripturi de pământ și cârnați
Prăjite în tigaie timp de câteva minute, sunt ideale dacă aveți timp scurt sau nu aveți inspirație: ca burger de casă pentru fripturi, ca hot dog pentru cârnați sau cu alimente și legume cu amidon. De asemenea, își vor găsi locul la un grătar de vară, unde vă vor încânta papilele gustative însoțite de legume la grătar.
Pentru un aperitiv improvizat, întindeți muștarul în foietaj, apoi înfășurați secțiuni de cârnați de legume în el.
Nuggets
Pepite de plante se găsesc din ce în ce mai mult în supermarketuri, sub multe mărci. Sunt foarte practice atunci când nu ai timp, sau dacă vrei să faci o masă „junk food”.
De asemenea, îți poți face singur pepite vegane !
Diverse imitații de carne
Pe lângă clasicele menționate mai sus, puteți descoperi multe alte forme de imitație a produselor din carne. Există preparate pentru kebab, pateuri de legume, salam, șuncă și chiar chorizo. !
Tofu afumat și jandarmul vegetal, tăiat în bucăți mici în plăcinte, quiche sau salate, sau sotate cu legume sau cereale, oferă un gust de fum care amintește de slănină.
Seitanul
Nu degeaba este numit și „carne de legume”! Textura sa este similară cu cea a cărnii și poate fi înlocuită în mod avantajos în multe preparate. Multe imitații de carne se bazează și pe seitan, mai ales că gustul său destul de neutru îi permite să fie condimentat și afumat pentru a face preparate gustoase.
Este, de asemenea foarte bogat în proteine deoarece este fabricat din proteine din grâu (gluten).
Folosit în mod tradițional de secole în Asia, seitanul este acum disponibil în comerț sub diferite forme și poate fi făcut chiar și acasă.