Înlocuiți corect carnea; Așa funcționează!
Foto: nelea33/Shutterstock.com
Tofu delicios poate fi făcut cu marinada potrivită.
Carnea nu este de obicei necesară pentru a sărbători în mod corespunzător. Cu înlocuitorul potrivit al cărnii, vă puteți bucura cu ușurință de mâncăruri vegetariene, cum ar fi Bolognese sau lasagna. Vă vom arăta ce alternative grozave la carne există!
Din cauza focarelor reînnoite ale coronavirusului în mai multe operațiuni de carne din Germania, mulți oameni caută în prezent înlocuitorul potrivit al cărnii. În jurul Înlocuiți corect carnea, există multe opțiuni: Tofu, linte și naut sunt, fără îndoială, cele mai populare. Dar poți evoca și un șnițel grozav din țelină. Vă vom arăta cum!
Înlocuirea abilă a cărnii - așa funcționează!
Focarele de coroană din diferite plante de carne din Germania ridică semne de întrebare - inclusiv modul în care carnea poate fi înlocuită. Răspunsul: printr-o mare varietate de alimente. Aici intervin în special legumele, care nu numai că sunt mult mai sănătoase, dar asigură, de asemenea, o mulțime de varietate pe farfurie.
Șnițel de țelină
Șnițelul Wiener este un adevărat clasic printre mâncărurile din carne. Dar trebuie să fie întotdeauna vițel sau porc? Raspunsul este nu. De exemplu, țelina poate fi, de asemenea, prelucrată în felul de mâncare. Tuberculul poate fi cumpărat în supermarketuri sau piețe de legume aproape tot timpul anului. Pur și simplu coajați, tăiați felii, pâine cu ou și pesmet și prăjiți în tigaie.
Prelucrați nautul în falafel
Falafelul a devenit o delicatesă populară în această țară și este excelent cu o salată sau într-o pâine proaspătă. Năutul servește drept bază. Se amestecă cu o ceapă, pătrunjel, usturoi, pesmet, puțină făină și sare, piper și chimen pentru a forma bile mici care sunt apoi prăjite.
Pasta de burger cu fasole roșie
Există o mulțime de burgeri vegetarieni. Varianta de casă făcută din fasole roșie este în prezent deosebit de populară. Nu numai că are un gust bun, ci oferă și corpului multe proteine. Cum să faci înlocuirea cărnii? Se toarnă grosolan conservele de fasole, se adaugă un ou, pesmet, o ceapă tocată mărunt și sare și piper. Dacă vă place picant, amestecați doar puțină chili pudră. Se modelează amestecul în paste mici și se prăjește.
Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei
Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.
Înlocuiți tocatul cu linte roșie sau quinoa
Hack-ul poate fi înlocuit cu o varietate de alimente. Lintea roșie, de exemplu, poate fi folosită ca înlocuitor la un bolonez. În loc de hack, prăjiți pur și simplu lintea în ulei și aduceți la fierbere cu un pic de legume timp de 15 minute. Se adauga o ceapa, pasta de rosii si rosii proaspete. Apoi fierbeți cu roșii și multe condimente la alegere.
Dacă în schimb aveți pofta de chili con carne, puteți opta pentru quinoa ca alternativă la carne. Spălați-l în apă fierbinte în prealabil și apoi înmuiați-l timp de două ore. Se toacă ceapa și usturoiul și se sotează. Adăugați quinoa, fasolea și porumbul. Umpleți totul cu roșii tocate și bulion de legume și lăsați-l să fiarbă. Nu uitați de chili și condimentați totul cu sare și piper - chilli sin carne este gata.
De la seitan la tofu
Pe lângă variantele vegetale, există și înlocuitori ai cărnii a căror consistență este foarte apropiată de cea a animalului original. Aceasta include, de exemplu, seitanul, care este fabricat din grâu și făină de spelt. Oricine este preocupat de lipsa de proteine poate fi sigur. Deoarece seitanul este relativ bine cu 25% proteine.
Pentru a pregăti 250 de grame de seitan, aveți nevoie de un kilogram de făină de grâu, 750 de mililitri de apă și orice ierburi care vă plac. Frământați totul pentru a face un aluat neted. Apoi trebuie să se odihnească câteva ore înainte de al pune în alt litru de apă. În el spălați amidonul din aluat. Mijloace: Continuați să frământați masa până când apa devine de culoare lăptoasă. Apoi schimbați apa la fel de des (de obicei de trei până la patru ori) până când nu își schimbă cu greu culoarea. Baza seitan este gata. Acest lucru poate fi procesat în continuare prin gătit, fierbere sau prăjire.
Tofu este, de asemenea, o alternativă populară la carne datorită diverselor sale opțiuni de preparare. Brânza de soia poate fi prăjită și prăjită, precum și consumată crudă. În ceea ce privește gustul, este considerat încă controversat de mulți. Singurul lucru care contează aici este marinada potrivită. Cu puțin sos de soia, usturoi, ghimbir și boia de praf, tofu câștigă deja multă aromă. Dacă preferați tofu crocant, ar trebui să-l tamponați cu un prosop de bucătărie după marinare, întoarceți-l o dată în amidon de porumb și apoi să-l coaceți.
Majorității oamenilor le este deosebit de dificil să se lipsească de carne atunci când se prepară la grătar - există și alternative vegane grozave. Așa că vă puteți bucura de următoarea seară de grătar chiar și fără carne.
În galeria noastră de imagini veți descoperi cea mai delicioasă gătit vegetarian de casă: