Înlocuiți zahărul 11 alternative pentru a evita zahărul alb beneficiile mele

Știi că consumi prea mult zahăr, dar fără el nu poți trăi ? La cea mai mică enervare, te grăbești după zahăr, deși știi că nu este bine pentru sănătatea ta? Sunteți diabetic și trebuie să vă limitați aportul de zahăr din motive medicale? Aici vă oferim câteva alternative la zahăr, pentru a vă integra cu ușurință în dieta zilnică, pentru a combina plăcerea și sănătatea.

Zaharul: cel mai bun inamic al nostru

Zahărul este o parte integrantă a dietei noastre. O sursă de carbohidrați, este un „combustibil” pentru organism. Mai mult decât orice altă aromă, avem o relație specială cu dulceața. Acest lucru începe din primele momente ale vieții, deoarece fătul simte o atracție înnăscută față de dulciuri. Dovada acestui fapt este reflexul de supt și înghițirea crescută observate la făt, când aroma dulce se difuzează în lichidul amniotic. De fapt, oamenii au un apetit natural pentru dulceață, un vestigiu al zilelor în care trebuiau să-și găsească hrana în natură și când aromele amare și acre erau asociate cu o posibilă toxicitate din plantele consumate. Această relație cu zahărul continuă pe tot parcursul vieții. Alimentația-plăcere prin excelență, zahărul, atunci când este consumat, activează circuitele neuronale ale recompensei, provocând o eliberare de dopamină, hormon al plăcerii. De aici și dorința de a „reveni” ... în caz de stres sau anxietate, de a vă calma anxietățile. În cele mai extreme cazuri, poate duce chiar la dependență: va fi necesară o doză din ce în ce mai mare de zahăr pentru a simți aceleași efecte, ca un „drog”.

11 alternative la zahăr

Cum se înlocuiește zahărul? Cum să evitați zahărul alb? În afară de aprovizionarea cu energie rapid utilizabilă, zahărul nu are valoare nutritivă.. Zahărul alb nu oferă vitamine sau minerale: este alcătuit aproape 100% din zaharoză. Prin urmare, va fi absorbit foarte repede de corp. Se spune că indicele său glicemic este ridicat (GI = 70), deoarece va crește foarte repede glicemia. Pentru a limita efectele negative ale consumului de zahăr asupra sănătății, pot fi utilizate alternative. Aceste produse vor fi mai interesante din punct de vedere nutrițional, deoarece vor fi mai bogate în vitamine și minerale. Unele au un indice glicemic mai mic, ceea ce înseamnă că vor avea un impact mai mic asupra zahărului din sânge după ingestie. Alții au o putere de îndulcire mai mare, ceea ce înseamnă că poate fi utilizat mai puțin pentru un gust dulce echivalent, reducând astfel aportul caloric. Cu toate acestea, este interesant de realizat că nici acești înlocuitori nu trebuie consumați în exces. Cea mai bună soluție este să scapi de gustul dulce și să eviți cât mai mult preparatele dulci.

Alternative preferate ♥

În opinia noastră, în comparație cu alte alternative, eritritolul și stevia se remarcă pentru a înlocui zahărul. Vă explicăm de ce: alegeți în funcție de preferințe !

Eritritol este foarte popular deoarece nu oferă calorii, IG-ul său este aproape de 0 și gustul său este foarte apropiat de zahăr.
Stevia nu conține calorii, are o puternică putere de îndulcire și nu are impact asupra zahărului din sânge. Cu toate acestea, unora nu le place gustul ei.

Găsiți detaliile alternativelor pentru a înlocui zahărul:

1. Eritritol

Această substanță naturală poate fi consumată de toată lumea, inclusiv de către persoanele cu diabet zaharat, deoarece nu are niciun impact asupra zahărului din sânge. Au fost observate efecte pozitive asupra hipertensiunii arteriale, a colesterolului și a cariilor dentare. Pentru a înlocui zahărul și a adăuga un pic de dulceață în dieta ta, eritritolul este o alternativă excelentă.

Îndulcitor natural găsit în fructe și alimente fermentate (pepene galben, pere, struguri, vin etc.).
Dulceață similară cu zahărul: 100 g eritritol = 70 g zahăr.
Practic aport de calorii zero: 0,2 kcal/g.
Fără impact asupra zahărului din sânge: GI aproape de 0.
Nu provoacă cavități (nu cariogene), ar putea avea chiar efectul opus: protejează dinții de cavități.
Virtuți antibacteriene.
Gust plăcut, foarte aproape de zahăr.
Poate înlocui zahărul în toate preparatele, fierbinți sau reci.
Nu are efectele laxative cunoscute ale altor polioli (zaharuri alcoolice).

2. Stevia

Această substanță vegetală are o putere de îndulcire atât de importantă că trebuie doar să folosiți o cantitate foarte mică pentru a vă îndulci preparatele, calde sau reci. Atâta timp cât este pur, fii atent. Aportul său caloric este, prin urmare, foarte scăzut. Rezistent la gătit, are și avantajul de a nu provoca fermentarea în intestin, spre deosebire de alte alternative la zahăr. Avertisment: asigurați-vă că vă alegeți stevia, deoarece multe produse cumpărate de la magazin conțin termenul „stevia” pe ambalaj, dar de fapt ascund și alți îndulcitori în compoziția lor.

Substanță dulce derivată din anumite soiuri de plante din genul Stevia (de exemplu, stevia rebaudiana).
Putere foarte mare de îndulcire: 100 g zahăr alb = 3 g Stevia.
Fără impact asupra zahărului din sânge.
Aport foarte scăzut de calorii.
Sursa de fibre.
Furnizarea de vitamine și minerale: vitamina C, potasiu, magneziu.
Ar putea avea un impact pozitiv asupra hipertensiunii arteriale.
Poate înlocui zahărul în toate preparatele, fie că sunt calde sau reci.
Postgust care nu place tuturor.

3. Zaharul de cocos

Zaharul din nuca de cocos este interesant prin faptul ca seamana puternic cu mult apreciatul gust dulce.. Aportul său caloric este similar cu cel al zahărului alb, dar nu sunt calorii goale care nu beneficiază organismul. Într-adevăr, zahărul din nucă de cocos este bogat în substanțe nutritive și are fibre. Impactul său asupra zahărului din sânge este, de asemenea, mai benefic, ceea ce ajută la prevenirea creșterilor zahărului din sânge cauzate de zahărul alb. În cele din urmă, puterea sa de îndulcire este de două ori mai mare decât cea a zahărului de masă tradițional.

Substanță dulce din floarea palmierului de cocos.
Dulceață ridicată: 100 g zahăr alb = 50 g zahăr de cocos.
Bogat în vitamine și minerale (potasiu, fosfor ...).
Sursa de fibre.
Poate înlocui zahărul în toate preparatele, fie că sunt calde sau reci.
Impact mai mic asupra zahărului din sânge (IG 35).
Gust asemănător cu zahărul din trestie, cu note de caramel și vanilie.