Înlocuitor de smântână Alternative delicioase pentru coacere și gătit

Puteți utiliza multe produse lactate diferite ca înlocuitor pentru smântână. Care dintre ele depinde exact de utilizare. Unele sunt bune pentru gătit supe și sosuri, altele sunt potrivite și pentru coacere.

Crema acră este un adevărat clasic în bucătărie și importantă pentru multe feluri de mâncare. Are un conținut de grăsime cuprins între 20 și 24% și este solid. În străinătate, există uneori și smântână cu până la 30% grăsime. Are un gust cam acru și astfel seamănă cu smântâna. Dacă nu aveți smântână la îndemână, puteți folosi diverse alternative. Chiar și ca vegan, nu veți pleca cu mâinile goale.

Înlocuitor de smântână: Crème fraîche și cremă ca alternative

Una dintre cele mai bune alternative la smântână Creme fraiche Brânză și smântână.

Creme fraiche Brânză: Crème fraîche este o alegere bună pentru supe și sosuri. Cu 30 până la 40%, are un conținut de grăsime puțin mai mare, dar este la fel de ușor de prelucrat. Crème fraîche, ca și smântâna, nu floculează atunci când o încălziți și are alte proprietăți similare smântânii. Dacă crème fraîche este prea grasă pentru dvs., puteți utiliza și alternativa cu conținut scăzut de grăsimi Crème légère a cumpara.
Smântână dulce și acrișoară: Pentru supe și sosuri, smântână dulce și acră (numită și smântână cunoscut), de asemenea, un bun substitut pentru smântână. Cu toate acestea, nu ar trebui să încălziți smântâna, altfel se va fulga. La gătit, rețineți că consistența cremei este mult mai curgătoare decât cea a smântânii solide.
Pentru coacere puteți amesteca crème fraîche și smântână într-un raport de 50 la 50 și utilizați ca înlocuitor pentru smântână.

Vă recomandăm să folosiți atât alternative de smântână cât și de smântână în Calitate organică și din regiune a dobândi. Așa că eviți Pesticide și trasee lungi de transport necesare pentru suplimentare Emisiile de CO2 a-ti pasa. Produse organice cu sigiliul de Demeter, Naturland și Bioland.

Cremă de brânză ca înlocuitor pentru smântână

Un adevărat sfat din interior este Crema de brânză ca alternativă la smântână. Puteți folosi, de asemenea, cremă de brânză pe bază de plante pentru feluri de mâncare consistente, deoarece câteva ierburi se potrivesc de obicei cu masa. Marele avantaj al cremei de brânză este că consistența este foarte asemănătoare cu cea a smântânii. Cu toate acestea, dacă adăugați cremă de brânză la sosurile fierbinți, va deveni lichidă în câteva secunde.

bacsis: Spre deosebire de smântână, crema de brânză nu este acră. Dar, dacă prețuiți gustul tartului, puteți adăuga un strop sau două de suc de lămâie.

Ornează felurile de mâncare cu smântână și iaurt: O păpușă de smântână în supă? Există alternative bune la aceasta, de exemplu iaurt sau frisca.

Crema acră este una dintre cele mai populare scufundări cu cartofi și la grătar. Nu trebuie neapărat să terminați sosul picant ...

Înlocuiți smântâna pentru prăjituri

Înlocuirea smântânii în prăjituri este puțin mai dificilă. Pentru că, spre deosebire de supe și sosuri, de multe ori nu există un gust dominant care să acopere înlocuitorul smântânii. Dar există și o soluție aici:

Poti smântână utilizați și una până la două linguri Pudră de budincă adăuga. Legează lichidul și se asigură că smântâna are o consistență fermă.
Iaurtul este, de asemenea, un substitut potrivit pentru smântână. Cel mai bine este să folosiți iaurt bogat în grăsimi sau iaurt grecesc. Deoarece iaurtul are mai mult grăsime, cu atât este mai fermă consistența.

Tortul vegan nu este în niciun caz inferior variantei convenționale. Dimpotrivă - are un gust cel puțin la fel de bun și pe deasupra ...

Înlocuitor vegan al smântânii

Dacă aveți o rețetă cu smântână și căutați o alternativă vegană, puteți alege dintre următoarele produse:

Iaurt de soia: Iaurtul din soia este o alternativă bună la smântâna pentru preparatele reci. Cu toate acestea, nu ar trebui să încălzi iaurtul, altfel se va fulga.
Crema de legume: Cea mai bună alegere pentru supe și sosuri este crema pe bază de plante, de exemplu făcută din soia, ovăz sau orez. Le puteți încălzi fără ezitare. Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că crema de plante (în funcție de soi) are gust relativ nucos în unele cazuri. Dacă doriți să dați mâncărurilor un gust exotic, acest lucru se potrivește, de asemenea Lapte de nucă de cocos foarte bine.
Crema de branza vegana: Cel mai bine este să folosiți crema de brânză vegană în combinație cu iaurtul de soia, deoarece iaurtul este de obicei destul de curgător și brânza este fermă. În principiu, crema de brânză vegană este potrivită pentru gătit - dar unele brânză cremă sunt greu de dizolvat.

bacsis: Una sau două stropi de suc de lămâie oferă gustul acru pe care îl are smântâna.