Înlocuitor de zahăr Acestea sunt alternativele dulci - Reformhaus Bacher
[Afişa]
Indulcitorii alternativi devin din ce în ce mai populari. Adesea, scopul este de a reduce consumul de zahăr industrial convențional, cu ajutorul unor alternative mai sănătoase sau cu calorii mai scăzute. Uneori, însă, există și motive medicale pentru a recurge la alternativa zahărului. Diabeticii, de exemplu, trebuie să-și reducă consumul de zahăr. Indiferent de motivație, nimeni nu vrea să se descurce fără plăcerea dulce. Din fericire, variantele de îndulcitori sunt multe. Am creat împreună câteva alternative pentru zahăr aici.
Aurul lichid ca înlocuitor al zahărului: miere, sirop de agave și siropuri
Mierea și siropurile sunt alternative excelente la zahăr. Chiar înainte de începerea producției de zahăr, mierea era cunoscută ca îndulcitor. Pe lângă dulceața sa, se spune că mierea are un efect antibacterian. miere Manuka nivelurile ridicate de MGO pot fi chiar benefice pentru sănătate.
Probabil cel mai cunoscut substitut al zahărului printre vegani Sirop de agave . Are un indice glicemic deosebit de scăzut și, prin urmare, poate fi privit ca o alternativă de zahăr deosebit de bună. Indicele glicemic descrie influența unui aliment asupra nivelului de zahăr din sânge. Datorită consistenței sale, siropul de agave este potrivit în special pentru îndulcirea băuturilor. Cu toate acestea, dacă aveți intoleranță la fructoză, nu este recomandat să o luați.
Un alt substitut al zahărului este Sirop din esență de arțar . Are o aromă inconfundabilă și nu numai că are gust bun la clătite. Siropul de arțar este deosebit de potrivit ca alternativă de zahăr pentru deserturi și dulciuri. Siropul de arțar este, de asemenea, popular ca îndulcitor în ceai. Cu cât este mai închis la culoare, cu atât este mai intens gustul său. Pe lângă ingredientul principal zaharoză, siropul de arțar conține și alte ingrediente despre care se spune că au efecte antiinflamatorii și antioxidante.
Cu toate acestea, conținutul crescut de fructoză al alternativei de zahăr trebuie de asemenea luat în considerare aici.
Din păcate, mierea, siropul de agave și siropul de arțar sunt numai parțial potrivite pentru coacere. Deoarece un substitut al zahărului este mai blând Sirop de orez mai potrivit aici. Are un gust de caramel de nuci și este, de asemenea, ușor de digerat pentru persoanele cu intoleranță la fructoză.
La fel ca zahărul, doar mai bine: stevia, zahărul de mesteacăn și zahărul din floare de cocos
Stevia se obține din planta steviei. În America de Sud, a fost apreciată pentru dulceața sa de secole. Dulceața steviei este semnificativ mai mare decât cea a zahărului convențional. Această alternativă la zahăr nu conține calorii. Metabolismul este independent de insulină. Acesta este motivul pentru care stevia este deosebit de potrivită ca înlocuitor al zahărului pentru diabetici.
Zahar de mesteacan, numit și xilitol, are un indice glicemic scăzut. Unul dintre motivele popularității acestei alternative de zahăr este că conține cu aproximativ 40% mai puține calorii decât zahărul convențional. Zaharul de mesteacan ar trebui, de asemenea, sa previna dezvoltarea cariilor dentare. Prin urmare, este adesea folosit la fabricarea gumei de mestecat. Când gătiți și coaceți, zahărul de mesteacăn se comportă ca zahărul convențional. Acest lucru face ca schimbarea să fie deosebit de ușoară.
Zahar din floarea de cocos poate nota și cu un indice glicemic scăzut. Acest înlocuitor de zahăr are un gust de caramel. Puterea sa de îndulcire este similară cu cea a zahărului convențional. În plus, îndulcitorul alternativ ar trebui să conțină vitamine și minerale suplimentare.
Mai bine decât orice alternativă de zahăr este reducerea zahărului
Dacă doriți să economisiți calorii, în general ar trebui să îndulciți mai puțin. Corpul se obișnuiește treptat cu gustul alimentelor naturale. Un alt avantaj este absența poftelor de dulciuri!