Înlocuitor de zahăr; Alternative la zahăr - Mediq Direkt Diabetes

Înlocuitori de zahăr: Cunoașteți alternativele de zahăr?

Ce alternativă la zahăr pot folosi diabeticii în siguranță?

O viață fără zahăr are avantajele sale: mai puține cariile dentare, mai puțină îngrășare și pentru persoanele cu diabet, alternativele la un stil de viață sănătos fac parte din aceasta, deoarece nu cresc glicemia sau într-o măsură mai mică.

Am realizat o prezentare generală a alternativelor obișnuite de zahăr care sunt potrivite pentru persoanele cu diabet zaharat:

Sfatul nostru: Xilitolul este folosit și în ciocolata de băut marca Xucker și are un gust la fel de bun ca ciocolata fierbinte convențională.

Care este diferența dintre zahărul natural, îndulcitorul și alcoolul din zahăr?

Alternativele la zahăr pot fi împărțite în zahăr natural și siropuri naturale, îndulcitori și alcooli de zahăr. Următoarea este o prezentare generală a proprietăților acestor zahăr și substanțe înlocuitoare ale zahărului.

Proprietățile zahărului natural și a siropului de zahăr

Extragerea din plante
Nerafinat
Conțin minerale și oligoelemente
Mai ales gust de caramel

Proprietățile îndulcitorului

Compuși naturali sau sintetici
De 10 până la 3.000 de ori mai multă dulceață decât zahărul convențional
Foarte puține calorii

Proprietățile alcoolului din zahăr

Obținut de obicei din materii prime naturale
70-100% dulceață în comparație cu zahărul convențional
Puține calorii
În principal metabolizat fără implicarea insulinei
Creșterea lentă a zahărului din sânge
Efecte flatulente și laxative atunci când sunt consumate în cantități mari

Ce substitut de zahăr este cel mai apropiat de zahăr în ceea ce privește gustul?

Mai ales persoanele care abia încep să-și schimbe dieta se confruntă adesea cu întrebarea: Care substitut de zahăr are gustul ca zahărul? Dulceața nu este la fel ca dulceața, fiecare substanță are propriul gust. Numai Xucker are același gust ca zahărul, motiv pentru care este un sfat absolut din interior când vine vorba de dulceață.

Stevia, pe de altă parte, are un gust deosebit de intens. De asemenea, zahărul din floarea de cocos are propria sa notă: seduce cu nota sa de caramel. Fii deschis la diferitele alternative de zahăr. Poate puteți găsi un produs care are un gust mult mai bun decât zahărul obișnuit de masă? Încercați și găsiți propriul gust preferat!

Este un înlocuitor al zahărului mai sănătos decât zahărul?

De fapt, efectele diferiților înlocuitori ai zahărului asupra organismului nu sunt încă pe deplin înțelese. Prin urmare, este recomandabil să nu cedați dorinței de dulceață cu orice ocazie. Limba ta iubește și alte arome. Cu toate acestea, acestea sunt adesea suprapuse cu dulceață și alte nuanțe gustoase se pierd.

O dietă fără zahăr și înlocuitori de zahăr se va potrivi cel mai bine corpului dumneavoastră. Faceți ceva bun pentru dvs. trecând la un meniu neindulcit. Cu toate acestea, din când în când vă puteți trata în mod deliberat cu alternative la zahăr și vă puteți bucura de dulceață. Fidel devizei: Nimeni nu poate refuza o bucată de tort în cinste.

Faceți grăsime produsele înlocuitoare ale zahărului?

Care este adevărul zvonului că îndulcitorii sunt adevărate alimente pentru îngrășat? O auzim din nou și din nou: alternativele de zahăr ar duce la o senzație de foame în organism, astfel încât oamenii să mănânce cantități mult mai mari pe parcursul zilei și să câștige din ce în ce mai mult.

Putem răsufla ușurați: este exact opusul. Alternativele de zahăr au un scor glicemic scăzut și nu au niciun efect asupra foametei sau apetitului. Deci, puteți mânca fără zahăr și economisi calorii în același timp.

Sfaturi și trucuri: Cum se utilizează înlocuitori de zahăr

Merită să aruncați o privire atentă la substituenții individuali ai zahărului și să găsiți produsul care vi se potrivește cel mai bine și gustului dumneavoastră. Fiecare corp reacționează diferit. Așadar, încercați cantități mici pentru a vedea care dintre produsele sunt bune pentru corpul dvs. și creșteți cantitățile cu înțelepciune. Acest lucru va evita problemele digestive neplăcute.

Pentru înlocuitori de zahăr cu un indice glicemic scăzut, urmăriți nivelul zahărului din sânge.

Stevia: ideală pentru coacerea fără zahăr

Dacă doriți să vă îndulciți deserturile, puteți folosi stevia. Salatele de fructe, sosurile, băuturile și sosurile primesc, de asemenea, o dulceață plăcută din granulele sau cristalele de stevia. Substanța nu se descompune nici la temperaturi ridicate.

Erythritol Xucker și Powder Xucker: perfecte pentru îndulcirea băuturilor

Eritritolul este adesea folosit pentru a îndulci băuturile calde și reci. Amestecați eritritolul într-un raport de 1: 1 cu xilitol - acest lucru este excelent și pentru coacere. Proporția în greutate a eritritolului în aluat nu trebuie să depășească ¼ din masa totală. Pulverizatorul este cel mai bun pentru glazură.

Atenție: Erythritol xucker și pulbere xucker nu sunt potrivite pentru a face gem, deoarece se cristalizează.

Ciocolată de băut Xylit-Xucker: pentru prepararea băuturilor

Dacă doriți să amestecați băuturi calde sau reci cu aromă de ciocolată, folosiți două linguri de pulbere și amestecați-le în lapte cald. Apoi se toarnă lapte rece sau fierbinte. De asemenea, puteți adăuga pudra în cafea pentru o notă delicioasă de ciocolată.

Masă dulce Tagatesse: potrivită pentru aproape fiecare rețetă

Fie în băuturi, fie în alimente - puteți folosi îndulcitorul de masă Tagatesse în aproape orice rețetă în loc de zahărul convențional. Raportul este de 2 la 1, deoarece dulceața de masă Tagatesse are de două ori dulceața zahărului. Rețineți că masa aluatului dvs. de tort, de exemplu, va avea un volum total mai mic.

La coacere, nu trebuie depășită o temperatură de coacere de 160 ° C.

Zahăr din floarea de nucă de cocos: Utilizați 1: 1 ca zahărul brun din trestie de zahăr

Puteți folosi zahăr din floarea de cocos la coacere la fel ca zahărul brun din trestie. Majoritatea oamenilor adoră nota de caramel a florilor de cocos, care conferă fiecărui patiserie un gust special. De asemenea, puteți folosi florile de cocos pentru băuturi calde și reci și deserturi.

Ca sirop, zahărul din floare de nucă de cocos este, de asemenea, potrivit pentru îndulcirea mâncărurilor asiatice, precum și pentru cocktailuri, smoothie-uri, salate de fructe, muesli, iaurturi naturale și băuturi calde.

Zahăr de mesteacăn xilitol: fabricat din scoarță de fag și mesteacăn și porumb pe știulet

Utilizați xilitol ca zahărul convențional în băuturile calde și reci, lichiorurile, deserturile, sosurile sau pentru tot felul de produse de patiserie. Pentru aluatul de drojdie ar trebui însă să adăugați o linguriță de zahăr, altfel aluatul nu va „crește”.

Zahărul de mesteacăn xilitol nu este potrivit pentru glazură și cocktailuri.

Gelifiant xilitol Zahăr de mesteacăn: pentru gătit gem

Zaharul de mesteacăn gelifiant înlocuiește zahărul gelifiant atunci când doriți să gătiți gem. Dacă utilizați 3: 1 gelifiant xilitol zahăr mesteacăn, adăugați o parte gelifiant xilitol la trei părți de fructe și veți obține gemuri gustoase.

Sfat: Înainte de fierbere, sterilizați borcanele cu gem, punându-le în cuptor la 120 ° C timp de 10 minute. Sterilizați capacul în apă clocotită. Umpleți borcanele cu gemul fierbinte și închideți-le direct.

Sandra Buhlmann, asistentă de diabet instruită și lucrează ca manager de produs la Mediq Direkt din 2016. Acesta îi informează pe consilierii noștri din magazinele de specialitate și din serviciul pentru clienți cu privire la proprietățile produselor respective și se asigură că informațiile despre siguranță și despre produs de la producători ajung la clienții noștri. De asemenea, actualizează și extinde în mod regulat broșurile de informații Mediq Diabetes cu conținut interesant.