Înlocuitor de zahăr stevia, sucolin și zahăr de mesteacăn; Subiecte - Reformhaus®
Noile cuties
Statut: 23.09.2016
Mulți oameni doresc să economisească calorii. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu zahărul. Reformhaus® oferă o varietate de alternative pentru aceasta. Am făcut testul. Ce este potrivit pentru ce?
Sunt o dimineață. Fără un duș rece și o cafea fierbinte, nu pot să merg dimineața. Am cumpărat chiar și o mașină de cafea programabilă, astfel încât cafeaua să fie gata dimineața, când ies din dormitor. Până acum totul este bine planificat. Problema mea: Două cafele mari cu lapte și zahăr normal au atât de multe calorii încât ar acoperi aproximativ o zecime din necesarul meu zilnic - și doar pentru a te trezi.
În Reformhaus® caut alternative.
Înlocuitor de zahăr 1: Sucolin®
Sucolin® este fabricat din eritritol, așa-numitul alcool din zahăr care se găsește și în pere, pepeni și alte fructe. Sucolin® nu vă îndepărtează și nu afectează nivelul zahărului din sânge. Are un indice glicemic de 0. Este ușor mai puțin dulce decât zahărul, dar are o consistență similară, cristalină.
Descărcați acum ghidul nostru Sucolin®.
Înlocuitor de zahăr 2: stevia
Frunzele plantei, cunoscută și sub denumirea de „frunze de miere” sau „Stevia rebaudiana Bertoni” și utilizate de mult timp în Paraguay și Brazilia în scopuri îndulcitoare și medicinale, au un gust de până la 400 de ori mai dulce decât zahărul, în funcție de extract. Din decembrie 2011, stevioglicozidele au fost aprobate oficial pentru îndulcire sub denumirea E 960 în UE.
Autoritatea Europeană pentru Dreptul Alimentar (efsa) recomandă consumul a nu mai mult de patru miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Pentru o femeie care cântărește 60 de kilograme, ar fi 0,24 grame de stevie pe zi.
Cine are un dispozitiv acasă să cântărească atât de fin? Îmi construiesc propriul pod de măgar: „atingerea unui vârf de cuțit cu pudră de stevia” - și totuși cafeaua mea este încă foarte, de fapt, prea dulce. Produse precum Stevia Plus facilitează dozarea, aici o linguriță este egală cu aceeași cantitate de zahăr.
Sfatul nostru: Aflați mai multe în ghidul extins Stevia.
Înlocuitor de zahăr 3: zahăr de mesteacăn
Cunoscut și sub numele de xilitol sau xilitol, zahărul de mesteacăn are cu 40% mai puține calorii decât zahărul. Substanța este adesea utilizată în gumă de mestecat, pastă de dinți sau apă de gură, deoarece este anti-cariogenă: nu poate fi descompusă de bacteriile cariilor. Placa nu are nicio șansă, astfel încât xilitolul protejează dinții. Zaharul de mesteacan se topeste pe limba ca zaharul din struguri si nu este lipsit de calorii.
Concluzia mea
De când am cumpărat testul, am fiert, am copt și am amestecat două kilograme bune de dulceață și cu puține calorii. Rezultatul testului meu: minunat! Alternativele de zahăr testate au un gust dulce și blând și există produse potrivite pentru fiecare fel de mâncare, de la lichid la congelat. Numai caramelizarea și untul se sfărâmă nu au funcționat pentru mine. Dozajul este întotdeauna un pic o aventură dacă utilizați concentratele mai ieftine.
Pentru mine, stevia este cea mai completă de la micul dejun la cină. Esențele lichide sunt potrivite în special pentru îndulcirea iaurtului, a felurilor de quark, a sosurilor și a băuturilor. Aveți grijă la dozare: mai puțin este mai mult. Pulberea de stevia este superintensivă și imbatabil de ieftină datorită productivității sale. Gustul amintește unele de lemn dulce. Cred că are un gust rapid ca îndulcitor dacă este supradozat.
Deoarece Sucolin® este granulat și ușor de dozat, este deosebit de potrivit pentru coacere și gătit. În plus, cristalele sale fine adaugă masă și volum aluatului în timpul coacerii. Acest lucru poate fi realizat și de produsul Stevia Plus®, care cu dextrină de porumb și extract de stevia este la fel de ușor de dozat ca zahărul. Sucolin® amintește de zahăr datorită consistenței sale, dar are un gust mai puțin dulce și se topește pe limbă.