Înlocuitori de zahăr în dieta ketogenică ▷ Ce este permis

Care înlocuitor de zahăr este cel mai bun pentru o dietă ketogenică

În zilele noastre, alimentația sănătoasă este deosebit de populară pentru a avea o influență pozitivă asupra propriei bunăstări și pentru a preveni posibilele boli. Mulți oameni mănâncă vegani, alții încearcă să trăiască conștient cu o dietă săracă în carbohidrați, iar dieta ketogenică devine tot mai populară.

Cu toate acestea, nu este ușor pentru toată lumea să evite permanent anumite alimente sau zahărul tradițional de uz casnic. Acest ghid dezvăluie ce înlocuitori ai zahărului sunt potriviți pentru o dietă ketogenică.

Aflați despre înlocuitorii de zahăr potriviți pentru alte diete și diete:

Prezentare generală: Înlocuitori de zahăr în dieta ketogenică

Următoarea prezentare generală prezintă diferitele tipuri de zahăr și toleranța lor:

Potrivit pentru o dietă ketogenică:

Nu este potrivit pentru o dietă ketogenică:

Ce substituenți de zahăr să utilizeze în dieta ketogenică?

Cu o dietă ketogenică, ar trebui folosiți îndulcitori care nu conțin carbohidrați.

Zahărul este ca un drog - lucrurile dulci sunt dependente, grase și bolnave. Cel puțin asta susțin multe studii. Desigur, consumul zilnic de prea mult zahăr de masă clasic este nesănătos, dar nu tot zahărul este la fel. Dieta ketogenică evită în mare măsură alimentele care conțin carbohidrați. Acest lucru se aplică și producătorilor de dulciuri. Dacă utilizați alternative de zahăr fără carbohidrați, nu trebuie să vă descurcați fără alimente dulci și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la îngrășare și îmbolnăvire.

Prin urmare, sunt potrivite următoarele tipuri de zahăr:

Stevia

Între timp este Stevia un îndulcitor popular. Îndulcitor obținut din planta cu același nume are un gust relativ puternic propriu și este semnificativ mai dulce decât zahărul, pentru asta este complet lipsit de calorii și carbohidrați. Pentru deserturile dulci, în cafea sau ceai, stevia este, prin urmare, ideală pentru dieta ketogenică.

Eritritol

Un înlocuitor de zahăr foarte bun din dieta ketogenică este Eritritol. Alcoolul natural din zahăr este totuși un pic mai puțin dulce decât zahărul de masă clasic, asta are aceeași consistență si este deosebit de scăzut în calorii. Posedă eritritol fara carbohidrati și nu este metabolizat în organism, dar excretat neprelucrat în urină. Prin urmare, eritritolul este ideal pentru coacere sau gătit într-o dietă ketogenică.

Îndulcitori sintetici

De asemenea îndulcitori sintetici la fel de Acesulfam K, Aspartam, Zaharină sau Sucraloză conține fara carbohidrati. Cu toate acestea, deoarece acestea sunt substanțe produse complet chimic, nu sunt tocmai ideale ca înlocuitori sănătoși ai zahărului.

Ce tipuri de zahăr trebuie evitate într-o dietă ketogenică?

Îndulcitorii care conțin carbohidrați trebuie evitați în timpul unei diete ketogenice.

În dieta ketogenică, îndulcitorii care conțin carbohidrați sunt complet evitați, deoarece aceștia sunt metabolizați de organism, determinând creșterea nivelului de zahăr din sânge deosebit de rapid și scăderea din nou la fel de rapid. Acest lucru creează o senzație de oboseală și slăbiciune, chiar și poftele alimentare nu sunt neobișnuite. Rezultatul: alimentele zaharate sunt folosite din nou, iar cercul vicios își ia cursul.

Prin urmare, următoarele tipuri de zahăr nu sunt adecvate:

Glucoza (zahăr din struguri)

glucoză este un carbohidrat care aparține zaharurilor simple. Este găsit în multe alimente și împreună cu fructoza componenta principală a zahărului de masă clasic.

Fructoza (zahăr din fructe)

Fructoză este un carbohidrat care aparține zaharurilor simple. Este mai presus de toate găsite în fructe și alte alimente și, împreună cu glucoza, componenta principală a zahărului de masă clasic.

Lactoză (zahăr din lapte)

lactoză este un carbohidrat care aparține zaharurilor duble. Este găsite în lapte și produse lactate și nu ar trebui să fie în meniu dacă urmați o dietă ketogenică.

Maltoză (zahăr de malț)

Maltoză este un carbohidrat care aparține zaharurilor duble. Este alcătuit din două molecule și este în primul rând glucoză găsite în cereale sau în alte plante amidonase.

Zahar de masa

Clasic Zahar de masa constă din carbohidrați Glucoza (zahăr din struguri) și Fructoza (zahăr din fructe) și trebuie cu siguranță evitată pe o dietă ketogenică.

Alternative naturale pentru zahăr

În alternative naturale de zahăr la fel de Zahar din floarea de cocos, Miere, Sirop din esență de arțar, Sirop de agave sau Sirop de orez, sirop de spelta și Sirop de tapioca sunteți Glucidele sub formă de glucoză sau fructoză deci nu sunt potrivite pentru o dietă ketogenică.

Alcooli de zahăr

Deși majoritatea dintre ei Alcoolii din zahăr cu greu carbohidrați conțin, cu excepția eritritolului, nu sunt potrivite pentru o dietă ketogenică. Acest lucru se aplică, printre altele Xilitol (zahăr de mesteacăn) și Sorbitol, în care o mică proporție este metabolizată de organism.

Ce este o dietă ketogenică?

Cei care urmează o dietă ketogenică renunță în mare măsură la carbohidrați în mesele lor și, în schimb, optează pentru o dietă bogată în grăsimi, cu mult pește și carne.

Această dietă modifică metabolismul energetic din organism. Deoarece: pe o dietă ketogenică, sunt permise maximum 20 de grame de carbohidrați pe zi și aproximativ 90% grăsimi.

Dar ce se întâmplă în corpul uman atunci când se ingerează foarte puțini sau deloc carbohidrați?

Corpul câștigă rapid energie din carbohidrați, necesară celulelor. Creierul are nevoie în special de zahăr pentru a putea lucra. Cu o dietă ketogenică, totuși, carbohidrații sunt aproape complet evitați, astfel încât depozitele de glicogen din organism sunt epuizate după doar câteva zile. Astfel, energia continuă să fie livrată celulelor, metabolismul se schimbă și ficatul descompune grăsimile în așa-numitele corpuri cetonice. Aceste corpuri cetonice servesc ca sursă de energie și sunt transmise mușchilor, organelor și creierului, experții vorbesc despre cetoză în acest caz.

Aportul redus de carbohidrați duce adesea la oboseală, concentrație slabă, respirație urât mirositoare și constipație. Corpul uman semnalează o urgență cu o dietă unilaterală și poate apărea leziuni renale pe termen lung, iar nivelul colesterolului crește amenințător. Din acest motiv, o dietă ketogenică, precum și alte diete sau tipuri de nutriție cu renunțarea completă la anumite alimente nu trebuie să fie permanente și trebuie efectuate numai după consultarea medicului de familie sau a unui nutriționist profesionist.

Următoarele alimente sunt evitate cu o dietă ketogenică:

Pâine și produse de patiserie
Paste, orez și cartofi
Mâncare rapidă și mese gata
Dulciuri și ciocolată
fructe zaharoase precum bananele și strugurii
legume zaharate precum porumbul, cartofii dulci și sfecla roșie
alcool

În schimb, următoarele alimente sunt utilizate în dieta ketogenică:

Carne și păsări de curte
pește gras
Ouă
brânză grasă
Iaurt și brânză de vaci
Legume cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi broccoli, spanac, dovlecei și castraveți
Fructe precum avocado
Nuci si seminte
ciocolata neagra (care contine cacao)
Ulei de măsline și nucă de cocos

O schimbare a dietei și restricționarea alimentelor care conțin carbohidrați este întotdeauna bună și are un efect pozitiv pe termen lung asupra organismului. Cu toate acestea, se recomandă precauție atunci când se evită complet anumite substanțe nutritive sau cu o dietă unilaterală pe termen lung. Dacă există o deficiență în organism, sănătatea este expusă riscului. Prin urmare, o schimbare variată și sănătoasă a dietei are mai mult sens decât o dietă permanentă sau o evitare completă a anumitor alimente. Cu excepția cazului în care există o nevoie medicală, o dietă ketogenică strictă ar trebui să aibă loc doar pentru o perioadă limitată de timp.

De ce ar trebui evitat și zahărul de masă?

Zaharul clasic de uz casnic, cunoscut și sub denumirea de zahăr rafinat sau zahăr industrial, constă în mare parte din zaharoză. Este un zahăr dublu care constă dintr-o parte din glucoză (zahăr din struguri) și fructoză (zahăr din fructe). Aceste substanțe sunt carbohidrați și ar trebui evitate într-o dietă ketogenică.

Deoarece majoritatea alternativelor naturale de zahăr constau și din carbohidrați, selectarea îndulcitorilor adecvați nu este atât de mare. Chiar și așa, există câteva produse care pot fi utilizate ca înlocuitori de zahăr în dieta ketogenică.

Concluzie: dulciurile sunt permise chiar și pe o dietă ketogenică

Deși alegerea unor înlocuitori sănătoși ai zahărului în dieta ketogenică este destul de limitată și majoritatea alternativelor de zahăr trebuie evitate, dorința pentru ceva dulce poate fi cel puțin satisfăcută cu stevia și eritritolul. Ambele substanțe oferă alternative sănătoase pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor sau pentru coacere.