Înmulțirea în creștere vă deschide posibilități neimaginate

Ai grija! Tema „crește încolțește singur” este
să nu fie depășit în importanță.

Mai ales iarna, mugurii și răsadurile sunt ideali pentru a ne furniza vitamine și minerale. În timp ce legumele și salatele provin din sere, sunt transportate la jumătatea lumii și sunt relativ scumpe, mugurii cresc pe pervazul propriu al ferestrei și pot ajunge în farfurii proaspete și vii.

Există multe alte motive pentru care vom raporta pe larg despre germeni astăzi:

CONŢINUT:

Semințe, răsaduri, germeni, ....

Înmuierea în apă activează SEMINȚELE și le aduce la viață.

Apoi se formează RĂDĂNII (cu primele modificări vizibile) și acestea devin VÂRSTE, care sunt gata de recoltat după 3 - 6 zile. În limbajul comun, nu se face nicio distincție între răsaduri și germeni.

Lăstarii se dezvoltă în microgreen, verde sau iarbă, cu o mulțime de clorofilă valoroasă. Recolta poate avea loc aici între a 7-a și a 12-a zi.

Ce se întâmplă la germinare?

Semințele conțin tot ce au nevoie pentru a se transforma într-o plantă - se odihnesc, ca să spunem așa - ca în hibernare.

Cu ajutorul umezelii, oxigenului, căldurii și luminii, enzimele sunt activate și au loc procese biochimice extinse, iar semințele devin unul dintre cele mai bogate alimente din toate timpurile:

Cea mai mare parte a acidului fitic este descompusă, astfel încât semințele să fie mai ușor de digerat și mai mulți nutrienți sunt disponibili organismului (1).
Proteinele sunt descompuse în aminoacizi și astfel pot fi mai bine absorbite (2).
Apariția acizilor grași esențiali crește.
Enzimele care descompun carbohidrații complecși (amidon) în zaharuri simple și duble devin active (3).
Antioxidanții se înmulțesc (4).
Lectinele (anumite substanțe anti-consum) sunt defalcate (5).
Conținutul de vitamine crește și vitaminele se combină cu enzime, ceea ce înseamnă că pot fi mai bine absorbite de organism. Vitaminele A, C, E și importante vitamine B (6) cresc de multe ori, cu unele soiuri vitamina C crește cu 600%.
La fel, mineralele precum calciu, magneziu, potasiu, fosfor și zinc sunt legate de enzime în timpul procesului de germinare și astfel se obține o biodisponibilitate mai mare (7).
Lăstarii verzi, verdele și ierburile sunt foarte bogate în clorofilă. Clorofila creează sânge, purifică sângele și ajută la eliminarea toxinelor și a depozitelor. În plus, clorofila contracarează stresul oxidativ și protejează astfel sănătatea celulelor (8).

Pe scurt, se poate spune că semințele sunt „pre-digerate” prin procesul de germinare și că substanțele nutritive pot fi absorbite de corpul nostru mai ușor și cu cheltuieli de energie reduse.

ENZIMELE au o importanță deosebită. Aceștia acționează ca catalizatori în organismul nostru, accelerează reacțiile biochimice și, astfel, ajută la detoxifierea organismului și la prevenirea bolilor și a îmbătrânirii premature. Niciun alt aliment nu este la fel de bogat în enzime ca lăstarii.

Institutul Ann Wigmore a descoperit că mugurii conțin de până la 100 de ori mai multe enzime decât legumele proaspete. Odată cu înaintarea în vârstă, organismul uman produce el însuși din ce în ce mai puține enzime, motiv pentru care mugurii sunt un atu mare, în special pentru persoanele în vârstă.

Enzimele sunt sensibile la căldură și sunt distruse de la o temperatură de 42 de grade. Acest lucru explică de ce fructele și legumele sunt cel mai bine consumate crude.

„Creșterea încolțește singur” este începutul autosuficienței cu hrana vie din grădină - nu există legume mai economisitoare de energie, fără toxice, mai hrănitoare și în același timp atât de ieftine!

Semințele de calitate organică special destinate cultivării mugurilor sunt importante pentru o bună germinare; semințele destinate însămânțării în grădină sunt de obicei pretratate chimic și nu germinează suficient.

Vă recomandăm paharele germinate ale lui Eschenfelder ca vas. Combinația de sticlă și sită cu ochiuri fine realizată din oțel inoxidabil fără nichel permite cultivarea germenilor curată igienic. Sunt întotdeauna foarte ușor de curățat. Sunt potrivite, de asemenea, borcane simple de conservare cu paravane din plastic și inele de cauciuc sau pungi de germeni.

Așa funcționează:

Schinduful, fasolea mungă, trifoiul roșu sau linte sunt ideale pentru început. Acestea germinează ușor și au un gust delicios.

ÎNCOLCARE: Puneți 2 linguri de semințe în borcanul germinativ, umpleți-l cu apă proaspătă și lăsați-l să se înmoaie - consultați tabelul următor pentru timpii de înmuiere.

SPĂLARE: După timpul de înmuiere, se toarnă apa de înmuiere, se clătește bine semințele și se așează în grilă sub un unghi. Paharul ar trebui să fie într-un loc ușor și uniform. De acum înainte clătiți răsadurile de două ori pe zi.

RECOLTARE: Înainte ca mugurii să fie gata de mâncare sau depozitați la frigider, este indicat să puneți mugurii într-o baie de apă cu puțin oțet de mere sau suc de lămâie (are efect dezinfectant), colectați straturile de semințe plutitoare și apoi scurgeți-le foarte bine într-o sită.