Înregistrați tot ce trebuie să știți despre conținut
Fișier: tot ce trebuie să știți despre conținutul de sare al mezelurilor
Astăzi am decis să vă povestim despre una dintre pasiunile noastre ... Porcul! Pentru că totul este bun în porc ... ei bine aproape.
Dar este bine cunoscut faptul că mezelurile sunt printre cele mai sărate alimente și pot fi un adevărat sacrificiu atunci când începeți o dietă fără sare.
Așadar, la Salt Less City, credem că a fi bine informat este să-ți poți permite acel mic tratament din când în când. Cârnații, șuncă și alte rillettes nu vor avea secrete pentru tine ...
Ce trebuie să vă amintiți
Conținutul de sare este în mod logic mai mare la produsele uscate (șuncă întărită, cârnați întărite etc.). De aceea, preferați un sandviș cu șuncă albă (1,0 g sare pe felie) decât un sandviș cu șuncă crudă (2,6 g sare pe felie). Imaginați-vă că un sandviș făcut doar cu o jumătate de baghetă și 2 felii de șuncă vindecată oferă doar 7,2 g de sare sau 120% din cantitatea zilnică recomandată de sare ...
Rillettes se remarcă ca fiind cel mai puțin cârnați sărate, cu doar 1,2 g de sare la 100 g în medie. Budinca neagră este, de asemenea, una dintre surprizele bune ale acestui sondaj, cu 1,7 g de sare la 100 g budinca albă și 1,9 g de sare la 100 g budinca neagră.
Tăierile reci ale mărcilor cu reduceri puternice sunt în medie mai sărate decât cele ale mărcilor private și ale mărcilor naționale (cum ar fi Fleury Michon).
Șuncă și cârnați: o alternativă ?
În primul rând, șunca gătită este o opțiune mult mai bună decât șunca crudă, cu „doar” 2,1 g de sare la 100 g, în timp ce șunca crudă atinge 5,2 g de sare la 100 g. Cervelas este, de asemenea, o alternativă bună, cu 2,1 g de sare la 100 g.
O salată de cervele și cartofi este, prin urmare, o soluție interesantă.
Cu cârnați uscați care oferă 4,7 g sare la 100 g, preferați mortadela care oferă doar 2,1 g sare la 100 g.
Bun pentru pasionații de bot, observăm, de asemenea, că botul de porc de vinaigretă oferă doar 1,5 g de sare la 100 g.