Insecte de mâncat Vegetarian și etic bine enorm

nutriție

Da, acum este mai ușor ca insectele să aterizeze și pe farfuriile noastre

Imagine de copertă: Christoph Meinersmann/Pixabay

TEXT
Vincent Halang

Hrana durabilă pentru insecte

Anul Nou aduce întotdeauna un număr mare de schimbări. 1.1. este doar un termen minunat. 1 ianuarie 2018 este special pentru toți cei care se interesează de insecte: începând din acest an, un regulament UE revizuit ar trebui să faciliteze comerțul cu insecte și alimente produse din acestea.

Va dura ceva timp până să se ofere lăcuste crocante și cartofi prăjiți, darămite mâncați. Situația este diferită cu burgerii, barurile și alte alimente fabricate din insecte. Obstacolul dezgustului este pur și simplu mai mic aici și tofu s-a stabilit și el într-o anumită măsură pe plăcile germane.

Desigur, apare întrebarea: în calitate de vegetarian sau vegan, pot mânca insecte dacă evit alimentele de origine animală, în special din motive de bunăstare a animalelor? Și „cultivarea lor în fabrică” nu este la fel de rea ca la porci, vaci sau găini?

Am întrebat diverse organizații, experți și reprezentanți de afaceri cu privire exact la aceste întrebări. Și chiar dacă am vrea să surprindem: câmpul este cultivat. Peta, Greenpeace, Asociația Vegetariană (Vebu) și Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) se pronunță împotriva împotrivirii insectelor ca parte a unei diete vegetariene sau chiar vegane - uneori mai mult, alteori mai puțin.

Greenpeace oferă o definiție clară pentru „vegetarian” și „vegan”, care, în esență, corespunde și cu cea a DGE și Vebu: „Vegetarianul nu mănâncă nimic din animale moarte, iar veganul nu mănâncă nimic din animale”. Abordarea noastră este de a reduce consumul și producția de carne cu 50% până în 2050. Nu este vorba despre înlocuire, ci în mod clar despre mai puțin, dar mai bine. "

Este ceva mai emoțional cu Peta. Al doilea președinte al său, Harald Ullmann, spune: uciderea insectelor de dragul mâncării „deși știm că chiar și cele mai mici ființe vii pot gândi, simți durere și pot lua decizii inteligente”, nu este justificat din punct de vedere etic.

Chiar și cu insecte: dieta este individuală

Răspunsurile celor care transformă insectele în alimente și (vor) să-și câștige banii cu aceasta sunt exact așa cum era de așteptat: la start-up Swarm Protein, care produce bare de proteine pe bază de viermi și lăcuste, aparent sunt conștienți de poziția oarecum instabilă și oferă o Răspuns care este plin de referințe.

Fondatorii Christopher Zeppenfeld și Timo Bäcker încep discuția foarte fundamental: „Dacă întrebi un vegetarian ce înseamnă„ vegetarian ”, de multe ori auzi că înseamnă să nu mănânci carne. Dacă luați această definiție la propriu, insectele sunt direct compatibile cu o dietă vegetariană. ”Deoarece: carnea provine doar de la animale cu sânge cald, insectele au sânge rece.

Dar acest calcul este mai degrabă un semn pentru a clarifica faptul că există forme destul de diferite de vegetarianism. Chiar și Vebu diferențiază „între lacto-ovo-vegetarieni (ouă și lapte permis), lacto-vegetarieni (lapte permis) și ovo-vegetarieni (ouă permise). Deci, de ce nu și ento-vegetarieni sau insectari? "

Katharina Unger de la Livin Farms, care oferă Hive, o stație de creștere a insectelor pentru propriii tăi pereți, sugerează, de asemenea, într-o direcție similară: Decizia ce să mănânci - în cele din urmă și ce să definim ca „vegetarian” sau „vegan” - este un individ. Ambele companii se referă, de asemenea, la experiențele personale cu clienții care se consideră vegetarieni, dar nu au probleme cu consumul de insecte.

Dar, desigur, aspectul etic joacă un rol decisiv pentru mulți. Cu toate acestea, încă nu înțelegem suficient despre senzația de conștiință, emoții sau durere la insecte pentru a putea trage concluzii clare pentru cultivarea în fabrică. Prietenii cu șase picioare pierd uneori aripi, brațe sau capete întregi - și ar trăi în continuare și chiar s-ar reproduce fără probleme.

Adevărul stă la mijloc

Nu prea avem surprize pe această temă, de aceea găsim întotdeauna adevărul la mijloc, sub forma lui Thomas Schmitt. Este entomolog și director al Institutului de entomologie german Senckenberg din Müncheberg.

Părerea sa asupra vegetarienilor care mănâncă insecte este clară: „Oricine mănâncă insecte nu este cu siguranță vegetarian.” Este, desigur, o decizie personală și, în cele din urmă, o chestiune de interpretare, „dar trebuie să fii conștient: ucizi animale”.

În caz contrar, evaluarea lui Schmitt este în mare parte de acord cu cea a lui Livin Farms și mai puțin cu cea a lui Peta, de exemplu: Desigur, animalele ar observa dacă li s-ar întâmpla ceva. „Cu siguranță nu simt durere sau suferință așa cum o știm de la mamifere.” Nu ne-am putut pune în pielea animalelor. Prin urmare, este imposibil să răspundem dacă ceea ce se întâmplă în sistemul nervos al insectelor este în concordanță cu înțelegerea noastră a unei emoții precum durerea.

Susțineți jurnalismul constructiv

Criza coroanei creează și noi provocări economice enorme. Pentru a ajunge la cât mai mulți oameni posibil, am dori să păstrăm conținutul pe enorm-magazin.de accesibil în mod liber și să renunțăm la barierele de plată. Ajutați-ne cu contribuția dvs.!

Deoarece viermii și lăcustele trăiesc adesea împreună într-un număr mare într-un spațiu restrâns din natură, cultivarea în fabrică a insectelor este, potrivit lui Schmitt, „din punct de vedere etic cel puțin mai puțin problematic decât pentru porci, vaci sau găini”. Totuși, aici ar trebui să fim esențiali și atunci când vine vorba de sănătate, chiar dacă este doar din interesul uman: „Insectele pot fi atacate și de ciuperci, viruși sau bacterii.” În plus, potrivit lui Schmitt: „Dacă te confrunți cu astfel de boli agenți chimici, acest lucru are un impact natural asupra calității insectelor ca hrană. Acest lucru este deosebit de problematic, deoarece durata de viață a animalelor este foarte scurtă. "