Insecte și alge ca înlocuitor pentru soia în hrana animalelor
(08.12.2016) Ar accepta fermierii dacă hrana pentru porcii sau păsările de curte ar conține surse alternative de proteine, cum ar fi alge sau insecte în loc de soia? Ce factori influențează acceptarea sau respingerea acestei noutăți?
Și cum se ocupă companiile în general cu noi cunoștințe, produse sau procese noi? Oamenii de știință din agricultură de la Universitatea din Göttingen încearcă în prezent să afle cu un sondaj online în rândul fermierilor. Sondajul face parte dintr-un proiect de cercetare de trei ani.
Participarea este încă posibilă până la 15 ianuarie 2017 la http://ww3.unipark.de/uc/sustrans.
Sondajul face parte din proiectul de cercetare „Tranziții de durabilitate în producția de alimente: surse alternative de proteine dintr-o perspectivă socio-tehnică”.
? Utilizarea acestor furnizori alternativi de proteine ar putea ajuta la reducerea importurilor de furaje din străinătate în producția de animale ?, explică prof. Dr. Ludwig Theuvsen de la Departamentul de Economie Agricolă și Dezvoltare Rurală, care conduce proiectul de cercetare.
? Dacă o inovație va prevala, este extrem de important ca aceasta să fie acceptată de toți actorii de-a lungul lanțului valoric ”, explică Theresa von Bierbrauer, care lucrează ca asistent de cercetare la proiect. De aceea sondajul nostru începe cu fermierii, care joacă un rol central în calitate de utilizatori. ?
În cursul următor al anchetei empirice, cercetătorii au chestionat producătorii de furaje, companiile din industria de sacrificare și prelucrare și comercianții cu amănuntul de alimente.
Pe lângă lanțul valoric german pentru porci și păsări de curte, aceștia se uită și la actorii relevanți din Franța și Olanda pentru a include influența contextului socio-cultural și a rețelelor regionale de producție. Primele rezultate sunt așteptate în primăvara anului 2017.
Sondajul face parte din proiectul de cercetare „Tranziții de durabilitate în producția de alimente: surse alternative de proteine dintr-o perspectivă socio-tehnică”. De exemplu, cercetătorii investighează analogi de carne pe bază de alge în sectorul alimentar.
Pe lângă alge, larvele de insecte sunt, de asemenea, o sursă alternativă de proteine în sectorul nutriției animalelor; Pe lângă testele de acceptare, aici se efectuează și teste de hrănire.