Instrucțiuni de dietă; alimente; Sfaturi de gătit FĂRĂ

Dieta pentru afecțiuni gastro-intestinale

Stomacul este strâns, stomacul este balonat și digestia face ceea ce vrea? Într-un astfel de caz, alimentele ușoare pot ajuta: ele ameliorează stomacul, intestinele și întregul corp. Acest articol oferă instrucțiuni pentru dieta cu alimente ușoare, când să utilizați alimente ușoare și cu ce alimente.

Cuprins

Ce este oricum mâncarea ușoară?

Mâncarea pentru glandă este o formă de nutriție destinată în primul rând ameliorării organelor digestive și uneori a întregului corp. După cum sugerează și numele, este o dietă ușoară pentru tractul gastro-intestinal. Este utilizat de profesioniștii din domeniul medical și nutriționiști pentru multe afecțiuni digestive. Se mai numește și dieta ușoară mâncare integrală adaptată, alimentele ușoare ușoare sau ca mancare usoara desemnat.

Dieta ușoară nu este o terapie adecvată pentru boli. ţintă o schimbare a dietei în alimente ușoare,

intregul Ameliorează sistemul digestiv, asa de
Ameliorează disconfortul și
pentru a ajuta corpul să devină sănătos.

Pentru a atinge acest obiectiv, alimentele și felurile de mâncare ușoare și bine tolerate sunt predominant în meniu, dar conțin în continuare cât mai multe vitamine și substanțe nutritive posibil.

Recomandările de mâncare ușoară din cele mai vechi timpuri recomandă biscuiți, banane și pâine albă. Acest lucru s-a schimbat: baza pentru dieta ușoară sau dieta integrală adaptată este una astăzi Dieta completă și echilibrată în conformitate cu liniile directoare ale German Nutrition Society. Conține o mulțime de legume adecvate stomacului (vezi lista cu alimente ușoare). Procentele recomandate de carbohidrați (50 până la 55%), grăsimi (30%) și proteine (15 până la 20%) se aplică și alimentelor ușoare.

Cu ce simptome poate ajuta alimentația ușoară?

Medicii și nutriționiștii recomandă diete pentru următoarele simptome și afecțiuni:

Flatulență
Greață, vărsături
Balonare
Dureri abdominale, presiune stomacală
diaree
constipație
arsuri la stomac

Recomandarea este făcută de obicei numai de către medici atunci când aceste simptome există de mult timp. Dar nu este nimic care să vă împiedice să prescrieți singuri alimente ușoare.

Boli în care alimentele ușoare pot ameliora simptomele

Când este recomandată dieta ușoară? Dieta ușoară/dieta ușoară întreagă este adesea utilizată pentru următoarele boli acute sau cronice:

Inflamație gastro-intestinală, gripă gastro-intestinală (enterită acută)
Intoxicație alimentară
Sindromul colonului iritabil
Inflamația esofagului (boala de reflux)
Inflamația pancreasului (pancreatită)
Inflamația vezicii biliare (colecistită)
Inflamația mucoasei stomacului (gastrită cronică)
Inflamația ficatului (hepatită)
Ciroza ficatului
Ulcer gastric (ulcus vetriculi)
Ulcer duodenal (ulcer duodenal)
Pietre biliare
Inflamația intestinală cronică, cum ar fi boala Crohn, colita ulcerativă, diverticulita
Intoleranță alimentară (de exemplu, intoleranță la fructoză)
Alergii alimentare (de exemplu, alergie la laptele de vacă)
intoleranțe alimentare necunoscute
după operații

Notă: Bolile care durează mult timp nu pot fi remediate cu câteva zile de dietă ușoară. În cazul intestinului iritabil, al bolii inflamatorii intestinale, al refluxului și al intoleranței alimentare, cei afectați trebuie să solicite sfaturi nutriționale individuale.

Cum funcționează alimentele ușoare: Instrucțiuni cu cele 7 reguli privind alimentele ușoare

Există mai multe lucruri pe care le puteți face pentru a vă ușura digestia. Dacă respectați următoarele reguli alimentare ușoare, sunteți pe drumul cel bun:

1. Acordați atenție pregătirii

Preparatul afectează compatibilitatea mâncării noastre: Gătitul, aburirea, prepararea la grătar sau tocană sunt deosebit de blânde, deoarece alimentele rămân sărace în grăsimi și puține vitamine se pierd. Searing nu este în sensul unei diete ușoare. Prin urmare, ar trebui să evitați și alimentele prăjite și prăjite.
Exemplu: Un cartof jachetă aburit este mult mai ușor de digerat decât un cartof prăjit sau cartofi prăjiți.

2. Mănâncă alimente moi și mărunțite

Cu cât o făină este mai fină, cu atât este mai tolerabilă. Legumele crude sunt dure și greu de digerat. Este mult mai ușor de digerat când este gătit - și chiar mai bine atunci când este piure ca o supă. Acest lucru se aplică și fructelor care au fost curățate sau - chiar mai bine - prelucrate în piure sau piure. Pâinea este permisă - chiar și cereale integrale, dacă este măcinată fin și nu conține nuci sau semințe (de exemplu, pâine fină).
„Mestecatul bine este pe jumătate digerat” - mestecarea intensivă ne rupe mâncarea și ajută la ușurarea digerării alimentelor. Ajutați organismul cu digestia mestecând bine alimentele.

3. Evitați iritarea și condimentarea cu îndemânare

Condimentele fierbinți (cum ar fi ardeiul iute, usturoiul, piperul negru) irită membranele mucoase ale stomacului și ale intestinelor. Folosiți doar o cantitate moderată de sare și folosiți în schimb ierburi proaspete. Anasonul, feniculul, semințele de chimen, mușețelul și coriandrul sunt deosebit de calmante. Alcoolul, cafeaua neagră și țigările sunt, de asemenea, iritante. Ar trebui să evitați mai bine aceste substanțe.

4. Evitați grăsimea

Digestia grăsimilor este deosebit de dificilă pentru organism. Prin urmare, alegeți opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi pentru carne, produse lactate, brânză, produse de patiserie sau mezeluri. De asemenea, ar trebui să folosiți ulei și unt cu moderare.

5. Evitați flatulența

Sunt permise legumele și salatele. Cu toate acestea, evitați legumele flatulente (toate tipurile de varză, ceapă, broccoli, varză acră). Toate leguminoasele (fasole, soia, linte, arahide) sunt considerate în general flatulente și dificil de digerat datorită compoziției lor proteice complexe.

6. Mănâncă fibre

Prea multă fibră este de fapt „fibră”, dar este încă importantă pentru intestine. Fără fibre, intestinele devin lent și o dietă permanentă fără ea este nesănătoasă. Alimentele ușoare întregi ar trebui să conțină puțin zahăr, puține produse din făină albă și cât mai multă fibră posibil. Așadar, ar trebui să mănânci mai puțină pâine albă și biscuiți, ci mai degrabă pâine integrală fină, legume (mai ales blânde ca sucurile sau supele) sau terci de fulgi de ovăz. Încercați să vă apropiați de nivelul de toleranță personal.

7. Când și cum mănânci este important

Nu contează doar ce mănânci, ci cum și când:

Porții mici sunt mai ușor de digerat. Deci, mai bine să ieșiți din trei mese mari șase mese mici în jurul. Mănâncă puțin în general ameliorează.
Fi nu un consumator de stres - ia-ți timp să mănânci. Odihna în timp ce mănâncă este un factor important pentru organele digestive sensibile, iritate sau inflamate. Concentrați-vă pe mâncare și savurați-vă masa cu fiecare mușcătură - televizorul și telefonul mobil nu își au locul.
Seara digestia devine lentă. Prin urmare, masa de seară ar trebui să fie deosebit de ușoară. Deci, mănâncă fără legume crude și fără alimente bogate în proteine seara ca ou, carne sau quark. Nu mâncați nimic timp de cel puțin trei ore înainte de culcare.

Ce puteți mânca în dieta ușoară și ce ar trebui să faceți fără?

Practic, ceea ce corpul poate tolera este permis cu o dietă ușoară. Mâncarea este slab digerabilă și trebuie evitată,

căruia există o alergie sau intoleranță,
care sunt greu de digerat,
care sunt digerate încet,
care irită stomacul și
care au efect de flatulență.

Răsfoiți printre rețetele noastre compatibile de alimente ușoare pentru micul dejun, prânz sau cină.

Masă alimentară pentru diete ușoare

Următorul tabel cu alimente ușoare oferă o prezentare generală a alimentelor digerabile și slab digestibile. Enumeră alimentele pe care majoritatea oamenilor le tolerează bine și slab. Este important să știți că această listă nu trebuie să fie 100% potrivită pentru dvs. Lista cu alimente este doar un ghid și servește ca primă orientare. Mai ales dacă aveți boli cronice și trebuie să atenuați simptomele pe o perioadă mai lungă de timp folosind alimente blande, este logic să aflați ce alimente nu puteți tolera cu ajutorul unui nutriționist și astfel să vă creați lista individuală. Aceasta este singura modalitate de a vă asigura că nu evitați alimentele inutile și, prin urmare, pierdeți calitatea vieții.

Mancare pentru dieta usoara (tabel)

Alimente bine tolerate

Alimente slab digerabile

Rulouri de pâine

Legume potrivite pentru stomac

Multe tipuri de legume sunt permise gătite/aburite, soiurile cu caractere aldine sunt deosebit de bune:

Vânătă
anghinare
Salate de frunze (salată, salată de andive, salată iceberg cu pansament ușor sau pansamente cu salată cu conținut scăzut de grăsimi)
conopidă
brocoli
fenicul
Castravete (gătit, decojit, fără semințe)
Morcovi
Gulie
dovleac
Morcovi/Morcovi
Chard elvețian
Pastarnac
Radacina de patrunjel
Sfeclă
Romanesco
Salsify
Sfaturi pentru sparanghel
Napi
Cartofi
Gulie
Țelină și țelină
spanac
roșii
dovlecel

Legumele crude trebuie savurate numai în cantități mici.

Legume greu digerabile

Legume crude în cantități mari

Toate tipurile de gaz greu de digerat, de exemplu:

leguminoase

toate leguminoasele sunt slab tolerate deoarece se umflă

Fasole
Mazăre
arahide
Năut
lentile
Boabe de soia
Lupini

Fructe coapte care conțin cât mai puțin acid posibil:

Banane
Mere (soiuri ușoare, de ex. Jonagold, Gala sau Golden Delicious)
Avocado (în funcție de toleranță, cu un conținut ridicat de grăsimi)
Căpșune
Mure
Zmeură
papaya
Mango
pepene
Coacăze
struguri

Cel mai bine ras, ca compot, piure de fructe, fructe fierte sau fierte.

Cantități mari de fructe, fructe acre sau necoapte.

Următoarele sunt mai greu de tolerat:

Fructe de piatră, cum ar fi:
- Caise
- Cireșe
- Prune Mirabelle
- Nectarine
- Prune
- Piersici
Fructe de pom, cum ar fi:
- Mere (soiuri acre, de ex. Boskop)
- Pere
- Gutuile
- Citrice, cum ar fi:
- Grapefruit
- Mandarine
- Portocale
- Lămâi
Fructe uscate, cum ar fi:
- Stafide
- Datele
- smochin uscat
  
  Toate nucile sunt greu de digerat și slab digerabile, nepermise în alimentele ușoare
  
  Toate nuci, de exemplu.
  - Alune de padure
  - Migdale
  - Fistic
  - Nuci
  - arahide
  - Nuci de macadamia
  Carne grasă și puternic arsă sau afumată
  
  Pești/animale marine
  
  Pești/animale marine
  
  Pește panificat sau afumat (degete de pește, pește tigaie)
  
  pește murat (file de hering, ton în ulei)
  - Țipar
  - hering
  - Matjes
  - Sardine
  - Șprot
  - macrou
  - somon
  - Stridiile
  - homar
  - crevetă
  - Crabi
  - Crustacee
  - Crevetă
  - scampi
  Ouă
  - cantități mari de ouă (mai mult de trei pe săptămână)
  - Ouăle prăjite cu grăsime, cum ar fi ouăle prăjite
  - oua fierte tari
  - salata de oua
  - maioneză
  - remoulade
  Folosiți cât mai puțin posibil
  - unt
  - margarină
  - uleiuri vegetale de înaltă calitate de ex. Ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, ulei de porumb, ulei de in
  Condimente/ierburi
  
  Ierburi de grădină, condimente ușoare, în special compatibile cu aldine:
  - anason
  - busuioc
  - Curry (în cantități mici)
  - fenicul
  - mărar
  - tarhon
  - ghimbir
  - muşeţel
  - cardamom
  - asmăţui
  - Sămânță de chimen
  - coriandru
  - Lovage
  - dafin
  - nucşoară
  - oregano
  - cuisoare
  - rozmarin
  - sare
  - şofran
  - salvie
  - cimbru
  - vanilie
  - Ienupăr
  - zahăr
  - scorţişoară
  - Balsam de lamaie
  Condimente/ierburi
  
  băuturi
  - Băuturi alcoolice (bere, vin spumant, vin, băuturi spirtoase)
  - cafea puternică, cu filtru negru
  - Apă carbogazoasă
  - Suc de Grapefuit
  - suc de portocale
  - Lămâie fierbinte
  - Cola/băuturi răcoritoare
  - Suc de varza
  - în general băuturi reci cu gheață și foarte calde
  - sucuri de fructe nediluate
  Această listă de alimente ușoare nu pretinde a fi completă.
  
  Lista cu alimente servește drept ajutor de orientare și informații de bază pentru alimentele ușoare. Vă rugăm să rețineți că aceasta este o listă generală care nu este adaptată situației dvs. individuale.
  
  Cât timp este utilă mâncarea ușoară?
  
  În cazul unor boli, medicul oferă recomandări specifice pentru durata dietei alimentare ușoare. Dacă ați prescris singuri dieta ușoară, se aplică următoarea regulă de bază:
  - O dietă alimentară ușoară ar trebui menținută până când simptomele dvs. au dispărut.
  Dacă aveți o gripă gastrointestinală inofensivă, mâncați doar conform regulilor dietetice ușoare până când sunteți complet sănătos și fără simptome din nou. De obicei, aceasta nu durează mai mult de o săptămână sau două.
  
  Dacă simptomele dvs. sunt cronice, puteți mânca și alimente ușoare pentru o perioadă foarte lungă de timp, chiar și de ani de zile. Mâncarea modernă ușoară sau hrana integrală adaptată este foarte echilibrată, sănătoasă și vă oferă toți nutrienții și vitaminele importante.
  
  Pe scurt: Dacă simptomele nu dispar, continuă să revină sau descoperiți sânge în scaun, ar trebui să consultați un medic și să îi descrieți simptomele. Este util să rețineți când au apărut simptomele, cum au fost exprimate și în ce situații au apărut.
  
  Sfaturi și informații despre alimentele ușoare
  
  Pântecele sensibile pot fi mai ușurate cu următoarele reguli:
  Pregătiți-vă alimentele într-un mod hrănitor: Vitaminele sunt sensibile la căldură și lumină și sunt spălate cu apă clocotită. Prin urmare, ar trebui să pregătiți legumele doar cu puțin timp înainte de masă și să le gătiți al dente în puțină apă sau abur. Pregătiți cartofii ca jachetă sau cartofi la cuptor și gătiți doar orez sau quinoa cu o cantitate dublă de apă - astfel încât să nu trebuie să aruncați apă.
  
  Mișcare: Acest lucru ajută digestia. Nu trebuie să faceți un program de exerciții riguroase dacă aveți probleme cu stomacul. Chiar și o scurtă plimbare în aer proaspăt este bună pentru corpul tău.
  
  Dacă principalele simptome sunt simptome precum gazele, constipația sau sindromul intestinului iritabil, atunci puteți obține unul Tratamentul cu coji de psylliumincearca sa oferi mai multa fibra corpului. De obicei produc mai puține gaze decât fibrele convenționale, care sunt conținute în produsele din cereale integrale, de exemplu, și pot regla mișcările intestinului. Semințele de purici își dezvoltă efectul numai dacă bei suficient cu ele.
  
  Dacă nu vrei să faci fără cafea: Cafeaua Arabica este în general mai blândă și mai puțin acidă decât cafeaua Robusta și, prin urmare, mai blândă pe stomac. Cafeaua are mai puțină aciditate decât cafeaua filtrată dacă este preparată cu un aparat espresso (așa-numita mașină portafilter). Bea mult este, de asemenea, important pentru organism. Intestinul are nevoie de suficient lichid pentru digestie și excreție. Dar nu beți la mese și nu prea rece - acest lucru deranjează stomacul și sucurile acestuia în timpul digestiei.
  
  Pentru a oferi varietate: Mai ales dacă mâncați alimente ușoare de mult timp, ar trebui să aduceți varietate în farfurie pentru a avea o dietă completă. Mâncărurile cu conținut scăzut de grăsimi și preparatele vegetariene nu trebuie să lipsească, făina albă și zahărul fac excepție.
  
  Cola și bețișoarele de covrig nu ajută la diaree. Acesta este un mit și demodat: sunt destul de dăunătoare în cazul afecțiunilor gastro-intestinale. Cola conține atât de mult zahăr încât poate de fapt agrava diareea. Și bastoanelor de covrig nu au sărurile potrivite, cum ar fi potasiul sau nitrații. Dacă v-ați săturat de bastoane de cola și covrigei, preferați terciul și banana.
  
  Adaptați-vă treptat dieta la simptomele dumneavoastră. Cel mai bine este să începeți cu o „pauză de mâncare” și să sorbiți înghițituri de ceai călduț, această odihnă ameliorează tractul gastro-intestinal. Apoi continuați cu terci sau grâu și simțiți-vă treptat drumul către alimente „solicitante”.
- Există riscul de deshidratare, deoarece suferiți în mod clar de vărsături și/sau diaree, adăugați zahăr și puțină sare în ceai. Pentru că corpul tău pierde nu numai apă, ci și electroliți valoroși. Instrucțiuni pentru o soluție de rehidratare conform recomandărilor Agenției Mondiale a Sănătății.
Sfaturi ușoare despre cărți alimentare

Cărți utile pentru persoanele care trebuie să mănânce alimente ușoare și pentru rudele lor (de exemplu, părinți, parteneri de viață):