Instrucțiuni de igienă a făinii de trandafiri

Alimente pe bază de plante precum Legumele, fructele și cerealele nu sunt de obicei aseptice. Acestea pot conține microorganisme dorite și nedorite.

Alimentele vegetale pot fi desigur condiționate, de ex. intrați în contact cu germeni de la sol, prin zborul păsărilor sau contactul cu animale sălbatice, care în anumite circumstanțe vă pot îmbolnăvi.

Datorită celor mai moderne tehnologii de curățare și a celor mai înalte standarde de igienă din fabricile noastre, putem reduce semnificativ numărul de germeni - cu toate acestea, făina nu este practic lipsită de germeni fără un proces de încălzire.

Pentru a proteja împotriva infecțiilor alimentare, noi și BfR (Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor) recomandăm respectarea următoarelor puncte atunci când prelucrați făina, amestecurile de copt și alte ingrediente de copt:

1) Făina și coacerea se amestecă întunecate, reci, uscate și separate de alte alimente, de ex. depozitați în cutii de depozitare închise.

2) Procesați aluatul crud și/sau finit cât mai repede posibil sau separați-l de alte alimente, de ex. depozitați în borcane închise de depozitare în frigider.

3) Consumați aluat și produse de patiserie numai după ce au fost încălzite complet.

4) Curățați temeinic ustensilele și suprafețele de bucătărie după coacere și spălați-vă și uscați-vă bine mâinile, mai ales după prelucrarea aluatului crud.

---