Instrucțiuni pentru prepararea calamarului (calmar) - rețetă
1.Mulți nu îndrăznesc să cumpere calamar proaspăt pentru că nu știu să proceseze. Din păcate, există multe sfaturi pe net în cazul în care bietul Tinti este gătit.
2.Calmarul proaspăt este ieftin, rapid de făcut, foarte scăzut în calorii și fraged ca untul, dacă respectați câteva reguli. Iată câteva instrucțiuni - doar ia curaj - vei fi încântat de rezultat.
3.Luați calmarul și trageți cu grijă capul din tub împreună cu majoritatea interiorelor. Tăiați capul chiar în spatele ochilor. Deci, aveți deja tentaculele gratuite. Acum strângeți și scoateți bitul (ciocul) din inelul care ține împreună tentaculele. Puneți deoparte și clătiți din nou împreună cu aripile laterale cu apă rece și lăsați-le să se scurgă înainte de prelucrare ulterioară. Îmi place să folosesc aceste părți pentru salată.
Al 4-lea.Luați tubul și apucați osul de balenă în partea de sus și trageți-l afară. Îndepărtați aripioarele laterale mici din corp și îndepărtați pielea cu cuțitul fixat. (Oamenii neexperimentați iau spatele cuțitului pentru asta) Țineți acum tubul de vârf și folosiți cuțitul plat pentru a jupui tubul. Acest lucru se poate face foarte repede cu o singură lovitură. Întoarceți și curățați și cealaltă parte. În același timp, eliminați orice reziduuri mai mari din interior care ar putea fi încă prezente. Acum spălați tuburile. Dacă doriți să le prelucrați complet, continuați cu foarte mare atenție - eventual, întoarceți-le și pe dinăuntru dacă nu le puteți curăța în alt mod.
5.Dacă doriți să-l procesați ca file, puteți face acest lucru mai ușor pentru dvs. Pur și simplu tăiați cu atenție de-a lungul liniei (os de balenă) și apoi răzuieți cu cuțitul plat. Clătiți din nou cu apă rece și zgâriați în formă de diamant.
Al 6-lea.Pregătirea salatei: Calmarii nu trebuie să fie fierți mult timp. Singurul lucru important este că apa fierbe fierbinte. Fierbeți scurt oțetul în apă sau suc de lămâie și calmar (2-3 minute). Scurgeți și amestecați cu ingredientele salatei sau pure cu ulei de măsline foarte bun, suc de lămâie, sare, piper și niște ardei iute. În plus, baghetă în care să te scufunzi.
Al 7-lea.Preparat la grătar: Puneți în orice marinată: de exemplu, ulei de măsline, usturoi, cimbru de lămâie, rozmarin, ardei iute, sare, piper, zahăr, suc de lămâie. De asemenea, îmi place să trec la lemongrass, ghimbir etc. Grătiți pe frigărui timp de aproximativ 2-5 minute pe ambele părți - în funcție de căldura de pe grătar. Se servește pur și simplu cu lămâie și baghetă
A 8-a.Pregătirea în sos: Se prăjește calmarul timp de 2-3 minute în tigaie, se toarnă peste bulion, se fierbe scurt și apoi se scoate calmarul și se păstrează la cald în timp ce sosul este făcut.
9.Vor urma și alte tipuri de preparate cu rețetele respective:)