Întâlnire cu Pr Antoine PUIGSERVER; citit; om de știință al anului; e 96; de către juriul primului

Octombrie 1996 - nr. 11

întâlnire

Întâlnire cu Pr Antoine PUIGSERVER ales „om de știință al anului 96” de către juriul primului clasament regional (regiunea Marsilia Provence) al revistei „Le Nouvel Economiste”

Antoine PUIGSERVER lucrează la nutriție de peste 20 de ani. Profesor la Universitatea Aix Marsilia III, este director al URA CNRS 1820 (asociat INRA) „Biochimie și biologie a nutriției” și responsabil pentru DEA „Nutriție: aspecte moleculare și ? llulare”.
". La momentul în care îmi concentrau cercetările pe nutriție, acest domeniu era rar abordat în afara spitalului" mărturisește A. PUIGSERVER. Câțiva ani mai târziu a înființat DEA în nutriție. Instruire prin cercetare în problemele puse de alimentația umană și animală, atât în ​​ceea ce privește mecanismele fenomenelor studiate, cât și cele ale aplicațiilor acestora în domeniile procesării alimentelor și sănătății. Foarte repede, oameni de știință din diferite sectoare: medici, farmaciști, medici veterinari, ingineri IAA, universitari. își arată interesul pentru această instruire oferită în comun de universitățile Aix Marsilia II și III și INA Paris Grignon. "Nutriția este un punct de întâlnire extraordinar", confirmă A. PUIGSERVER. "O verificăm în fiecare zi în cercetarea noastră. Suntem într-un fel la interfața dintre lumea agronomică și lumea medicală, avem legături privilegiate cu fiecare".

Orientarea spre cercetare
„Lucrul la Biochimia și Biologia nutriției constă în studierea mecanismelor digestiei alimentelor și a metabolismului elementelor rezultate din această digestie” ne spune A. PUIGSERVER.