Înțelegerea dietei ketogene - Isabelle de Vaugelas
Cunoaștem piesa: „pentru sănătatea ta, evită să mănânci prea gras, prea dulce, prea sărat”. Dieta ketogenică, pe de altă parte, este construită invers deoarece este vorba despre creșterea aportului de lipide, cu alte cuvinte grăsimi.
Spre deosebire de piramida tradițională a alimentelor în care lipidele trebuie consumate cu moderare, dieta ketogenică favorizează consumul de lipide, în timp ce aportul de carbohidrați este foarte redus, chiar aproape zero. Aportul de proteine rămâne echilibrat și nu se schimbă față de o dietă tradițională.
Cum? 'Sau' Ce?! Ar trebui să mănânci grăsime? Ei bine, da, dar amintiți-vă că nu toate grăsimile sunt create egale în sănătate/nutriție !
Dieta ketogenică (cunoscută și sub denumirea de ceto sau carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați în limba engleză) forțează organismul să se bazeze pe rezervele sale de glicogen situate în jurul mușchilor și ficatului, rezerve care nu sunt furnizate din cauza suprimării glucidelor. Deoarece nu mai există carbohidrați, organismul se va baza pe depozitele de grăsimi și procesul determină ficatul nostru să producă cetone. Se găsesc în sânge și urină.
Ce alimente să mănânce pe o dietă ketogenică ?