Înțelegerea diferitelor moduri de acțiune intestinale ale deoxinivalenolului La Terre de Chez Nous
Micotoxinele, molecule produse de mucegaiuri, contaminează 25% din boabe destinate oamenilor și animalelor din întreaga lume. La anumite doze, acestea sunt responsabile, printre altele, de pierderea în greutate la animalele de fermă.
Aditivii pe bază de antimicotoxine sunt comercializați, dar nu foarte eficienți pe deoxinivalenol (DON). Este una dintre micotoxinele care afectează în mod special porcii, care are, de asemenea, un impact asupra răspunsului la infecții virale, cum ar fi sindromul reproductiv și respirator porcin (PRRS). Pentru a valida impactul protector al unui compus pe bază de antimicotoxine asupra creșterii în greutate a porcilor, cercetătorii au cuantificat cu atenție utilizarea pe care animalele au făcut-o din substanțele nutritive pe care le-au ingerat, adică digestibilitatea nutrienților la porci.
O echipă multidisciplinară din universitățile Laval și Montreal a măsurat cu exactitate digestibilitatea nutrienților la porci, indiferent dacă sunt expuși sau nu la DON și supuși sau nu unui aditiv pe bază de antimicotoxine cuplat cu un amestec antioxidant. Experimentele efectuate pe șase porci castrați au relevat o acțiune diferită a DON în funcție de regiunea intestinală analizată.
Absorbția și digestibilitatea nutrienților
În experiment, DON a crescut absorbția nutrienților în partea ileală, dar măsurătorile care acoperă întregul tract intestinal arată că digestivitatea totală a scăzut în cele din urmă pentru substanța uscată și energia, ceea ce confirmă activitatea altor echipe de cercetare. Prin urmare, DON este absorbit rapid, dar acțiunea sa principală se poate datora impactului său asupra microbiotei colonului. La fel ca modelele de schimbare a greutății corelate cu microbiota la șobolani și între gemenii umani, ne putem imagina că modularea microbiotei de către DON ar influența satietatea porcilor, care, consumând mai puțin, pierd în greutate. Majoritatea aditivilor alimentari nu sunt eficienți împotriva DON. Cu toate acestea, utilizarea bisulfitului de sodiu cuplat cu antioxidanți (SBS-O) este capabilă să reducă impactul asupra creșterii în greutate a porcului DON, posibil prin transformarea acestuia sub formă de DON-sulfonat care este mai puțin toxic.