Ketchup, bun sau rău pentru sănătatea ta
Un pic de istorie ...
La ce țară te face să te gândești ketchup-ul? America? Te gândești la cartofi prăjiți? La burgeri? La McDonalds? Cu toate acestea, ketchupul provine din Asia. Acest mic sos roșu s-a născut cu mult timp în urmă. Acum 500 de ani, a fost folosit în China; cuvântul „ketchup” înseamnă „sos de pește” în dialectul chinezesc din provincia Fujian. Dar pe atunci, era mult diferită. Ketchup-ul era un sos de saramură de pește. Marinarii englezi au importat sosul și au adăugat ciuperci, roșii și zahăr.
Vitamina C și licopen
Cine spune ketchup spune roșii. După cum știm, roșiile sunt bogate în vitamina C, ideal pentru stimularea sistemului imunitar și în licopen, un caroten căruia roșia îi datorează culoarea roșie. Licopenul este un puternic anti-oxidant. Luptă împotriva dezvoltării celulelor maligne și a îmbătrânirii pielii prin limitarea formării radicalilor liberi. El avertizează boli cardiovasculare (un studiu de la Universitatea Harvard a arătat că licopenul scade riscul de tulburări cardiovasculare cu 50%) și anumite tipuri de cancer precum cancerul de prostată.