Înțelegerea etichetării nutriționale, a valorilor de referință
În timp ce etichetarea nutrițională este pe cale să devină obligatorie pentru toți (Regulamentul INCO, 13 decembrie 2016), numeroase studii și articole au fost utilizate în sectorul nutriției și sănătății fără a clarifica complet subiectul. Prin urmare, ni se pare important să facem un bilanț.
- Informațiile nutriționale din ambalaj sunt citite și înțelese de consumator ?
Conform unui articol publicat recent în revista Appetite (Sharf și colab., Appetite 2012; 58 (2): 531-4) și preluat de Panorama du Médecin (nr. 5298), răspunsul este mixt.
În ceea ce privește consultarea informațiilor:
- 77,2% dintre cei chestionați spun că consultă informații nutriționale pe spatele ambalajului unui produs
- In orice caz, aceasta se referă doar la anumite categorii de oameni foarte conștienți de nutriție: femei, sportivi și persoane cu „un anumit nivel de educație”
În ceea ce privește înțelegerea acestor informații:
- 43,9% dintre persoanele chestionate consideră că au înțeles corect mesajul nutrițional... când în realitate sunt doar 27,2% sunt capabili să răspundă corect la întrebări simple despre nutriție
De unde vine un astfel de decalaj? ? 2 motive majore: