Înțelegerea igienei alimentelor
Dacă doriți să deschideți un unitatea de hrănire (distribuție, catering etc.), trebuie să cunoașteți standardele de igienă alimentară și să învățați să le aplicați.
Puteți chiar să vă inspirați ghid de bune practici igiena alimentelor acasă pentru mai bine stil de viata.
Ce este igiena alimentelor ?
igiena alimentara reprezintă un set de măsuri simple, dar esențiale de igienă și consum care asigură siguranța și securitatea alimentelor constituindu-vă mesele zilnice.
Aceste reguli privesc toate părțile interesate din sectorul agroalimentar care participă la lanțul alimentar, de la producția de materii prime până la consumul lor.
Care este scopul regulilor de igienă alimentară ?
Obiectivul principal al standarde de igienă alimentară este de a proteja sănătatea consumatorilor, oferindu-le hrană curată și sigură, evitând astfel orice riscintoxicație alimentară.
Unde să găsiți regulile de igienă alimentară ?
Fie că sunteți consumatorul direct de alimente, un profesionist în alimentație publică sau orice actor din agribusiness, pentru a preveni și controla riscuri de contaminare alimente, trebuie:
- Urmați instrucțiunile din ghidul de bune practiciigiena alimentarae, GBPH.
- Implementați abordarea HACCP.