Înțelegerea nivelurilor de glucide și zahăr
Glucidele reprezintă cea mai mare parte a dietei noastre. Ele sunt principala noastră sursă de energie, un combustibil vital pentru creier și mușchi. Unii le mai numesc „zaharuri”.
Pe farfurie, găsim o cantitate semnificativă de carbohidrați în:
- pâine și alte produse din cereale (cereale, orez, paste etc.);
- fructe și sucurile acestora;
- anumite legume precum cartofi și porumb;
- lapte și iaurt;
- alte alimente cu zahăr, cum ar fi băuturi răcoritoare, chipsuri sau deserturi.
Glucidele din corpul uman
Odată înghițite, alimentele bogate în carbohidrați trec prin tractul digestiv și ajung în intestin unde sunt transformate glucoză. Glucoza este apoi eliberată în sânge și transportată către celulele din corp. Odată ajuns în celule, acesta este stocat sau utilizat pentru a genera energie.
La persoanele sănătoase, un hormon numit insulină acționează ca un autobuz pentru transportul glucozei. La cei care sunt rezistenți la insulină, pre-diabetici sau diabetici, acest sistem de transport este defect. Ca urmare, glucoza se acumulează în sânge și crește nivelul zahărului din sânge, numit și zahăr din sânge.