Înțelegerea valorilor nutriționale
Tabelul valorilor nutriționale oferă informații despre cantitatea și tipul de substanțe nutritive dintr-un aliment, precum și aportul său de calorii. Descifrarea mențiunilor și cifrelor poate fi totuși o adevărată durere de cap! Facem bilanț cu tine.
Care este porția ?
Porțiunea se referă la cantitatea de alimente corespunzătoare valorilor nutriționale indicate în tabelul valorilor nutriționale. Dacă creșteți sau micșorați porțiile, ar trebui să multiplicați sau să împărțiți valoarea nutritivă în mod egal. Porția corespunde și unui aport caloric determinat. Pe baza acestor estimări, este posibil să echilibrați cantitatea cu nevoile dvs. zilnice de nutriție și energie.
Colesterol gras, bun sau rău ?
Lipidele corespund cantității totale de grăsime conținute în porție. in orice caz, există diferite tipuri de lipide. Grăsimile saturate și trans sunt dăunătoare pentru colesterol, dar grăsimile mononesaturate și omega-3 sunt bune pentru sănătatea dumneavoastră. Deci, nu vă opriți la cantitatea totală de grăsime. De exemplu, somonul este un pește foarte gras, deoarece este bogat în omega-3 !
Glucidele, zaharurile lente și rapide, ce diferență ?
În tabelul valorilor nutriționale, categoria carbohidrați include glucide, fibre și zaharuri. Un aliment bogat în carbohidrați nu este întotdeauna dulce sau nesănătos! De asemenea, trebuie să distingem între zaharurile complexe, cum ar fi amidonul, și zaharurile simple, cum ar fi glucoza și fructoza. Bogat în zaharuri lente, amidon, cartofi, paste, pâine și cereale nu te îngrașă contrar credinței populare. Prin urmare, este necesar să fim atenți la compoziția carbohidraților și să favorizăm alimentele bogate în fibre. În general, se recomandă un aport de 20 până la 40 g de fibre pe zi.