Înțelegeți impactul carbohidraților asupra performanței dvs.! WODNEWS

Carbohidrații sunt macronutrienți, adică o clasă mai mare de substanțe nutritive, care, în cea mai mare parte, trebuie obținute din alimente sau din suplimente. Carbohidrații sunt adesea considerați în mod greșit că sunt zaharuri.

Desigur, zahărul este un carbohidrat. Totuși, spanacul este făcut în principal din apă și fibre, dar este considerat și carbohidrat. Pe scurt, înțelegerea care sunt carbohidrații, împreună cu clasele și utilizările lor, poate ghida un sportiv să consume carbohidrații care îi vor ajuta să se comporte la maxim.

Carbohidrații sunt molecule de carbon și hidrogen. Sunt clasificate în zaharuri (digerabile) și fibre (oarecum nedigerabile). Iată câteva exemple de forme digestibile:

Zahar complex
Zahar simplu
Zahăr adăugat
Alcooli de zahăr

Formele de digestie care nu sunt digerabile includ fibre solubile și insolubile. Prin urmare, este esențial ca un sportiv sau un sportiv să înțeleagă cum echilibrul dintre cereale, leguminoase și legume joacă un rol în alimentația sa bună și acest lucru îl va ajuta să facă alegeri mai bune.

Zaharurile simple și complexe se găsesc în majoritatea alimentelor pe care le consumăm:

Ovăz
Fructe
Orez
Cartofi

Zaharul adăugat și alcoolii din zahăr sunt fabricate din zaharuri simple și complexe pentru a satisface o nevoie specifică. Zahărul adăugat poate fi:

Sirop de porumb cu multa fructoza
Sirop de porumb
Colorant pentru a da culoarea caramelului unui produs

Cel mai bine este să evitați sau să limitați aceste zaharuri adăugate și alcooli din zahăr, deoarece acestea sunt legate de diferite boli cardiovasculare. Alcoolii din zahăr, adesea găsiți în alimentele fermentate, cum ar fi berea, nu au valoare calorică și sunt legate de creșterea în greutate. Ca urmare, carbohidrații au un efect metabolic asupra corpului uman.

Creierul uman folosește singur 40% din glucoză (zahăr simplu) din corpul uman. Țesutul muscular, pe de altă parte, are un depozit de zahăr numit glicogen. Prin urmare, fără carbohidrați suficienți, nici creierul, nici mușchii nu vor putea funcționa corect.

Dar punctul care ar putea fi mult mai important pentru dvs. ca cititor este efectul asupra antrenamentului zilnic, ce carbohidrați să consumați și când. În primul rând, trebuie ținuți cont de acești trei parametri pentru a vă bucura pe deplin de beneficiile carbohidraților:

Indicele glicemic
Timp de golire gastrică
Sensibilitate și sincronizare

Oamenii au, în general, o toleranță excelentă la diferite forme de carbohidrați, ceea ce înseamnă că diversificarea aportului de carbohidrați este esențială pe termen lung.

Sensibilitate la carbohidrați

Din moment ce sunt predispus la boala celiacă, sursa mea preferată de carbohidrați este crema de orez fără gluten. Celiacul este o boală autoimună (organismul se luptă singur) în care digestia produselor din grâu provoacă leziuni ale tractului intestinal/gastrointestinal, în special inflamație datorată glutenului.

Bineînțeles, v-am oferit un exemplu dur de sensibilitate la carbohidrați acolo, dar acest lucru este doar pentru a vă face conștient de faptul că se produce impactul alimentelor cu indice glicemic ridicat (care determină creșterea glicemiei). Se răspândește rapid în organism. În schimb, alimentele cu un IG scăzut sau mediu rămân mai mult în tractul digestiv și vor fi mai bine digerate.