Înțelegeți mai bine grăsimile din dietă

Lipidele (grăsimile) sunt formate din lanțuri de acizi grași de diferite lungimi. În funcție de lungimea și aspectul acestor lanțuri, se face distincția între grăsimile saturate sau nesaturate, care au funcții diferite și impact asupra sănătății. Grăsimile saturate sunt considerate grăsimile „rele”, iar grăsimile nesaturate grăsimile „bune”.

grăsimi saturate sunt uneori denumite grăsimile „rele”, deoarece sunt implicate în apariția problemelor de sănătate, în special în boli cardiovasculare. Este de preferat să se limiteze consumul, fără a le interzice. Sunt prezente în principal în carnea grasă, untul, brânzeturile, anumite feluri de mâncare gătite etc.

grăsimi nesaturate sunt numite grăsimile „bune”, date fiind lor impact pozitiv asupra sănătății, printr-un rol recunoscut în prevenirea bolilor cardiovasculare și metabolice (dislipidemii). Acestea sunt uleiuri de condimente, fructe oleaginoase, acizi grași din produsele marine ... Printre grăsimile nesaturate, unele sunt numite „acizi grași esențiali”, mai des denumiți ca Omega 3 și Omega 6. Ele trebuie asigurate în mod imperativ de alimente, organismul nu le poate fabrica. Au funcții fundamentale.

Echilibrați-vă dieta cu produse grase:

Grăsimile alimentare au un rol energetic important, deoarece 1g de acid gras furnizează 9 Kcal. Aportul de lipide nu trebuie să depășească 30-35% din aportul zilnic total de energie. Grăsimile au, de asemenea, un rol structural major, deoarece acizii grași participă la constituirea membranelor biologice ale celulelor noastre. În funcție de tipul de acizi grași din care sunt compuși, aceste membrane celulare vor fi mai mult sau mai puțin fluide și funcționale. Este necesar să se privilegieze grăsimile nesaturate și acizii grași esențiali.

---