Interese, proprietăți și utilizări ale untului de arahide - Natura Force
Adesea prezentat la televizor, untul de arahide este o adevărată instituție în America de Nord. Tinde să câștige popularitate în Europa, unde o descoperim și o redescoperim cu plăcere. Iată ce trebuie să știți despre proprietățile sale, beneficiile sale pentru sănătate, utilizările sale și, bineînțeles, sfaturile noastre despre cum să o alegeți !
Unt de arahide: prezentare, compoziție
Pasta de arahide, untul de arahide sau untul de arahide: aceste denumiri se referă la același produs. Este o răspândire făcută din arahide (Arachis hypogaea L.). Consumat în special în America de Nord, untul de arahide apare foarte des la televizor în producțiile americane. Dar, deși face parte din bucătăria nord-americană, pasta de arahide este folosită și în cultura culinară africană. Se folosește la prepararea multor feluri de mâncare și specialități. Gradul de măcinare a arahidelor are ca rezultat diferite texturi, cum ar fi un aluat crocant sau cremos. Compoziția sa rămâne neschimbată.
Compoziția nutrițională a untului de arahide
Compoziția nutrițională a untului de arahide este excepțională. Conține aproximativ 25% proteine și la fel de mulți carbohidrați. Grăsimea reprezintă 40% din compoziția pastei de arahide. Acestea includ acizii grași saturați, acizii grași omega 3, omega 6 (6%) și aproape 12,7% acizi grași omega 9! De fapt, untul de arahide este o sursă naturală de acizi grași mononesaturați, cum ar fi omega 9.
Untul de arahide conține, de asemenea, minerale esențiale și oligoelemente. Printre acestea se numără zincul, cuprul, manganul, fosforul, magneziul, potasiul, fierul și seleniul. Mai multe vitamine sunt, de asemenea, prezente în această nucă. Acestea sunt vitamina E și mai multe vitamine din complexul B: B1, B3, B6 și B9 (folat). În plus, arahidele conțin fibre dietetice care se găsesc și în răspândire.
Proprietățile și beneficiile untului de arahide
Untul natural de arahide ne oferă toate beneficiile arahidelor. Și sunt considerabile !
Prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare
Dacă untul de arahide se evidențiază într-o zonă, este scăderea colesterolului din sânge și prevenirea riscului cardiovascular (1) (2). Studiile din aceste zone arată că consumul regulat de arahide ajută la îmbunătățirea anumitor parametri sanguini care sunt necesari și benefici pentru sănătatea cardiovasculară. Acestea includ nivelurile sanguine de cupru, folat, magneziu, arginină și vitamina E (3). În plus, acizii grași esențiali ai acestei nuci (mononesaturați și polinesaturați) sunt lipide bune, care sunt, prin urmare, favorabile sănătății cardiovasculare.
De asemenea, este necesar să subliniem prezența fitosterolilor în compoziția de arahide, care este o semință oleaginoasă. Acești compuși au o structură similară cu cea a colesterolului. Cu toate acestea, spre deosebire de acestea din urmă, fitosterolii sunt benefici pentru sănătatea cardiovasculară și promovează colesterolul „bun” (HDL) în detrimentul „răului” (LDL) (4) (5). Fitosterolii pot reduce nivelul colesterolului LDL din sânge cu aproape 20%. Sunt adevărați aliați ai sănătății cardiovasculare. Ca atare, ele ajută la prevenirea riscului cardiovascular, dar luptă și împotriva diferitelor tulburări, boli și accidente asociate acestuia.
Preveniți calculii biliari
Studiile științifice au arătat legătura dintre consumul regulat de unt de arahide și un risc redus de calculi biliari. Aceste observații se referă în principal la bărbați. Pentru femei, acest aliment pare să reducă riscul îndepărtării vezicii biliare. Aceste efecte sunt atribuite compușilor grași din arahide (acizi grași mono și polinesaturați), precum și conținutului său de magneziu, fitosteroli și fibre dietetice.
Preveniți diabetul de tip 2
Consumul frecvent de unt de arahide ajută la reducerea riscului de diabet de tip 2. Pentru a explica acest lucru, oamenii de știință cred că magneziul și fibrele produsului sunt benefice în prevenirea bolii. Acest lucru se datorează faptului că fibra încetinește rata de absorbție a nutrienților, dintre care carbohidrații fac parte. Ca atare, ele influențează reducerea încărcăturii glicemice a meselor, ceea ce reduce și creșterea glicemiei (6). Magneziul joacă, de asemenea, un rol în prevenirea diabetului de tip 2, iar arahidele sunt o sursă naturală excelentă. În plus, vitamina E găsită în arahide este benefică pentru persoanele cu această boală (7).