Interviu cu Denis Petrel, directorul spaului eco-hotel Yves Rocher, La Grée des Landes Developpement
La Grée des Landes: eco-hotelul spa, cea mai recentă creație a imperiului Yves Rocher. Situată în La Gacilly (56), fortăreața istorică a fondatorului mărcii, clădirea cu consum redus care se potrivește perfect mediului său, respectă scrupulos principiile dezvoltării durabile. Arhitectura bioclimatică, agricultura organică, recoltarea apei de ploaie, protecția biodiversității, bazinul filtrant, sortarea selectivă, energiile regenerabile ...: toți factorii care contribuie la transformarea locului în pionier în acest domeniu. Directorul său, Denis Petrel, ne dezvăluie schițele ...
Developpementdurable.com: Spuneți-ne despre călătoria dvs. personală ?
Denis Petrel: Sunt profesionist în industria hotelieră și de catering de 20 de ani. Întotdeauna mi-am concentrat cariera pe hoteluri fermecătoare și independente din segmentul cu trei stele. Când mi s-a cerut să fiu conducătorul La Grée des Landes, în ianuarie 2010, un concept inovator și original de hotel, proiectul mi-a atras instantaneu atenția.
dd.com: Cum a fost ideea combinării produselor de îngrijire a pielii, a construcției ecologice și a alimentelor organice în același hotel? ?
D. P .: Obiectivul La Grée des Landes este de a-și întâmpina oaspeții într-un cadru cald dedicat bunăstării, respectând în același timp natura. A mânca bine înseamnă să ai grijă de tine, așa cum permit tratamentele pe bază de spa pe bază de produse naturale.
Arhitectura hotelului se potrivește perfect cu teritoriul, iar utilizarea materialelor naturale și lumina soarelui oferă un confort real. La Grée des Landes garantează bunăstarea bărbaților, respectând totodată teritoriul pe care îl locuiesc.
dd.com: Ne puteți spune mai multe despre diferitele aspecte ale dezvoltării durabile pe care Grée des Landes le-a putut combina (reciclarea apei, încălzire, materiale utilizate, dispozitive pentru animale sălbatice)?
D. P .: Folosim energii regenerabile precum lemnul cu cazan pe lemne sau soarele cu panouri solare termice.
De asemenea, ne reducem deșeurile favorizând reumplerile ecologice, produsele robuste, imprimarea față-verso, compostul etc.
Sortăm deșeurile pentru a-i oferi oa doua viață și a permite direcționarea directă către o stație de reciclare, mai degrabă decât un ocol prin centrul de sortare situat în Vannes.
Avem un iaz cu filtru plantat cu stuf care tratează în mod natural apele uzate ale hotelului gratuit.
În cele din urmă, colectăm apă de ploaie pentru udarea grădinii de legume și a plantelor (economisind 85.000 de litri de apă pe an).
dd.com: Pentru construcția hotelului, ați consultat profesioniștii din domeniul mediului pentru a nu denatura site-ul ?
D. P .: La Grée des Landes este unică prin arhitectura sa. Căsătorindu-se perfect cu Grée (dealul în gallo), această clădire nu a putut fi transpusă în altă parte, deoarece prioritatea arhitecților nu era transformarea peisajului.
dd.com: Exact, cum respectă arhitectura clădirii mediul ?
D. P .: În timpul construcției clădirii au fost respectate principiile locuințelor pasive (organizarea încăperilor, izolația, eliminarea podurilor termice, etanșeitatea aerului, ventilația etc.).