Interviu cu expert în cancer Dr.
Expert în cancer Dr. Johannes Coy (53 de ani), autorul „Noii diete anti-cancer”, explică ce putem mânca pentru a ne proteja de cancer.
BILD am SONNTAG: Mâncarea potrivită poate preveni singur cancerul?
Dr. Johannes Coy: Nu. O anumită dietă anti-cancer nu va împiedica dezvoltarea unei tumori. În schimb, nu suferiți de cancer doar pentru că mâncați nesănătos. Nu există o singură cauză a bolii, mai mulți factori trebuie să se unească întotdeauna. Stilul de viață precum fumatul, alcoolul, exercițiile fizice, influențele negative asupra mediului, cum ar fi toxinele, dar și stresul și obezitatea cresc riscul de cancer.
În ce măsură joacă un rol genele noastre?
Dr. Coy: Există într-adevăr un istoric familial, de exemplu cancer de sân și de prostată. Dacă aveți o astfel de genă a cancerului, riscul de îmbolnăvire este crescut, dar știm că până la cinci modificări suplimentare ale genomului trebuie să apară încă înainte ca o celulă să degenereze.
Cum pot cele 21 de alimente pe care le-ați pus împreună pentru BamS să ajute la prevenirea cancerului?
Dr. Coy: Printre altele, acestea conțin așa-numitele substanțe vegetale secundare, dintre care am cunoscut până acum 3000 de substanțe diferite. Unele dintre aceste ingrediente pot inhiba creșterea celulelor canceroase, altele chiar le pot ucide. Alții încă întăresc sistemul imunitar sau captează compușii de oxigen, radicalii liberi, care provoacă daune celulare care pot duce la cancer.
Alimentele împotriva cancerului
Ardei iute, vin roșu, ciocolată 21 de alimente eficiente împotriva cancerului
Este dovedit?
Dr. Coy: Da, dar până acum majoritatea studiilor au fost făcute pe culturi de celule și doar câteva pe oameni.
De ce?
Dr. Coy: Deoarece industria are puțin interes să demonstreze că alimentele speciale pot ajuta. Dacă, de exemplu, se constată că broccoli oprește cancerul la oameni, nicio companie farmaceutică nu poate folosi rezultatul pentru sine. De ce? Deoarece nu puteți solicita un brevet de broccoli și, prin urmare, nu câștigați bani. Și un astfel de studiu este la fel de costisitor ca cel al unui medicament nou care poate fi comercializat ulterior.
Ce rezultate noi există în cercetarea cancerului în legătură cu nutriția?
Dr. Coy: Celulele canceroase folosesc zahărul pentru a se răspândi în jurul corpului și pentru a se proteja de atacul sistemului imunitar. Asta înseamnă că, cu cât mâncăm mai mult zahăr, cu atât crește nivelul zahărului din sânge și furnizează o celulă canceroasă cu combustibilul său, zahărul.
cancer
Cancer de colon "În ciuda durerii, nu am mers la îngrijiri preventive"
Sharp înseamnă Cercetători: Chili ucide celulele canceroase!
Ce pot face pentru a menține glicemia stabilă?
Dr. Coy: Puneți produse din făină albă, cum ar fi pâine albă și orez alb, în meniu cât mai rar posibil. Acestea cresc glicemia în mod deosebit. Este mai bine să consumați alimente bogate în fibre, cum ar fi produse din cereale integrale, legume verzi și legume rădăcinoase, cum ar fi anghinare și păstârnac. Acestea conțin carbohidrați care sunt lent sau imposibil de digerat și pot fi transformați în zahăr.
Ar trebui să evit complet zahărul?
Dr. Coy: Nu, ar fi nesănătos, deoarece creierul nostru are nevoie de zahăr pentru a fi eficient. 40% din tot zahărul din corp ajunge acolo. Dar: în loc să mâncați glucoză, zahăr de malț, zahăr din trestie sau sfeclă și lactoză, care intră rapid în sânge, este mai bine să folosiți izomaltuloză, o formă mixtă de glucoză și fructoză. De exemplu, este în miere. Și această specie este digerată încet.
Pot compensa alte „păcate” cu alimente anti-cancer precum zmeura?
Dr. Coy: Nu. Oricine fumează, de exemplu, cu siguranță nu poate neutraliza aceste toxine cu fructe de padure. Dar puteți lucra la niveluri sănătoase de zahăr din sânge. De exemplu, dacă vă place să mâncați chifle cu miere, ar trebui să o periați cu unt. Deoarece grăsimea încetinește și creșterea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru se aplică și scorțișoarei și ceaiului verde.
Trebuie să mănânc toate acestea în fiecare zi?
Dr. Coy: Nu, nici tu nu poți face asta. Pur și simplu puneți împreună meniul zilnic în funcție de disponibilitatea alimentelor. Și nu uita: Mănâncă orice ai chef să mănânci!