Interviu Mănâncă plin și slăbește cu ceasul tău intern
Numărarea caloriilor și dietelor merg mână în mână, conform programelor nutriționale relevante. O eroare, după cum cronobiologii Dr. Fauteck și Dr. Platzer au aflat acum. Momentul consumului de alimente este crucial. Dr. Jan Dirk Fauteck, cronobiolog și autor, în acest interviu.
Este cu adevărat adevărat? Când mâncăm ceva este la fel de important ca ceea ce mâncăm?
Dr. Fauteck: Acest lucru este absolut corect. Și corespunde exact principiului de bază al cronobiologiei în general: să faci ceea ce trebuie la momentul potrivit.
De ani de zile, persoanele supraponderale au fost sfătuiți să mănânce mese cu conținut scăzut de calorii și să le ajute să răspândească mici gustări pe tot parcursul zilei. Ideea a fost: principalul lucru este să ai mai puține calorii.
Dr. Fauteck: S-a dovedit a fi o eroare. Fiecare mușcătură, oricât de mică, luăm, face ca nivelul zahărului din sânge să crească din nou și din nou. Aceasta oprește toate pierderile de grăsime pentru o anumită perioadă de timp - cu alte cuvinte, face exact opusul a ceea ce acești oameni doresc să realizeze. Termenul „zahăr” este corect doar în sens chimic și, prin urmare, este înșelător. Pentru că nu numai dulciurile reale, ci și toți ceilalți carbohidrați sunt zaharide, glucoză sau glicogen - inclusiv fructe, chifle, iaurt, băuturi din fructe, cartofi, leguminoase. Exact acest lucru se încadrează în această categorie, care constituie de obicei o gustare între mese.
Ce se întâmplă?
Dr. Fauteck: Aceste molecule de zahăr trag în sânge din nou și din nou pe tot parcursul zilei, iar organismul folosește imediat această sursă, deoarece are nevoie de energie continuu, iar acești nutrienți din sânge sunt cei mai convenabili de obținut. Asta înseamnă: organismul își ignoră depunerile de grăsime. „Realimentarea cu combustibil” ar fi mult, mult mai complicat. De îndată ce soluția de sânge este goală, ciugulim următoarea gustare.
Aceasta înseamnă că problema nu este deloc suma totală, ci aprovizionarea repetată prea des?
Dr. Fauteck: Sunt de acord. Și aici intervine cronobiologia. Să folosim un pic de inteligență pentru a ne asigura că sângele nostru are câteva faze fără zahăr în decursul celor 24 de ore. De exemplu: mic dejun - pauză de cinci ore - prânz - pauză de cinci ore - cină. Apoi, metabolismul se aprovizionează, de asemenea, temporar din celulele adipoase - dar numai atunci.
Acest lucru explică creșterea obezității, de exemplu în SUA, deși conținutul de grăsimi din dietă a fost mult redus acolo?
Dr. Fauteck: Da. Aprovizionarea cu carbohidrați-zahăr non-stop are o altă latură problematică. Dacă în sânge apare prea mult glicogen, substanțele nutritive sunt depozitate - și în celulele grase. Are legătură cu nivelurile de insulină. Deci, în timp ce nimic nu este defalcat din depozitele de grăsime, acestea sunt chiar reumplute între ele. Foamea mică duce în special la obezitate.
Ce recomandă cronobiologul?
Dr. Fauteck: Vă prescriem corpul cât mai mult posibil fără o creștere a nivelului de zahăr din sânge. În aceste ore, depozitele de grăsime acționează în special ca sursă de energie. Noaptea este ideală pentru asta. Un slogan puternic: subțire în timp ce dormi. A doua zi dimineață celulele adipoase conțin ceva mai puține molecule decât seara. Deoarece cina este asamblată strict astfel încât să nu conțină carbohidrați și să nu producă zahăr din sânge. Orice altceva este permis: proteine, adică pește, carne, legume, salate și grăsimi.
Corpul consumă atât de multă energie noaptea?
Dr. Fauteck: Ceasul intern se ajustează la regenerare și reparații. Aceasta este o sarcină metabolică complet diferită, cu o rată metabolică bazală foarte mare. Hormonul de creștere este pus la dispoziție într-o măsură mai mare. Ceea ce face este consumatoare de energie.
Și cum este îngrijit corpul în mod optim în timpul zilei?
Dr. Fauteck: Metabolismul de performanță are nevoie de o cantitate foarte mare de energie rapid disponibilă pentru activitățile sale zilnice, în mod ideal din moleculele de zahăr. Mai ales creierul - reacționează cu poftele atunci când este subalimentat. Trebuie să punem la dispoziție această energie, primul lucru dimineața. Cu o mulțime de carbohidrați: trei rulouri sau patru felii de pâine cu unt, gem, miere și o turtă dulce. Sau un castron mare de cereale fără lapte.
Alimentele din cereale integrale sunt mai ușor de digerat: conversia în glucoză este mai lentă în comparație cu alimentele din făină albă. Efectul de saturație durează mai mult. Și aici, cronobiologia arată modul inteligent: amestecul destul de normal de carbohidrați și proteine supraexcită celulele beta ale pancreasului dimineața. Insulina noastră este produsă în aceste celule. Imediat această oglindă trage în sus - prea mult. Evităm supraproducția de insulină omițând strict laptele, brânza, iaurtul, cârnații, ouăle și șunca la micul dejun.
De ce există mai târziu pentru toată acea lumină verde?
Dr. Fauteck: Celulele producătoare de insulină nu mai sunt la fel de sensibile între 11:00 și 16:00. Reacția dvs. la aceeași dietă mixtă este acum puțin mai lentă și mai reținută. De aceea este permis să păcătuiască în jurul prânzului: totul este permis. Nivelul de insulină rămâne totuși în intervalul normal.
Postări asemănatoare
Dacă există un anotimp al sânului feminin, acesta este primăvara. Grosimea ...
Persoanele cu probleme de dispoziție devin și mai deprimate după ce au consumat din nou alimente greșite sub stres ...
De îndată ce o vezică biliară cu rapoarte lunare de colici și câteva zile de urgență rămâne în clinici sub ...
Sfat pentru carte
The Chronodiet - Mănâncă plin și pierde în greutate cu ceasul intern
Slăbiți fără efort
Numărarea caloriilor și dietelor merg mână în mână, conform programelor nutriționale relevante. O eroare, după cum cronobiologii Dr. Fauteck și Dr. Platzer au aflat acum.
„A face ceea ce trebuie la momentul potrivit” este cheia unei nutriții sănătoase și durabile. Cu alte cuvinte: „CÂND mâncăm ceva este la fel de important ca CE CE mâncăm.” Formula simplă de slăbit este: micul dejun - cinci ore pauză - prânz - cinci ore pauză - cină. Este important ca micile gustări între ele să aparțină trecutului.
Cu planuri nutriționale, sfaturi pentru începerea Chronodiet-ului, precum și rețete delicioase pentru dimineața, prânzul și seara.