Intoleranța alimentară - ce altceva putem tolera GesuenderNet - ghid pentru
Potrivit unui studiu GfK, doar vânzarea alimentelor fără lactoză a crescut cu 22% anul trecut. Există, de asemenea, produse speciale fără gluten și alimente fără fructoză. Dacă te uiți la frecvența problemelor de intoleranță și a alergiilor din populație, apare rapid suspiciunea că fricțiunile se produc aici în detrimentul persoanelor conștiente de nutriție.?
Cât de probabilă este intoleranța?
Această suspiciune este confirmată atunci când se analizează evoluția prețurilor pentru astfel de alimente. Potrivit unui studiu al Hamburg Consumer Center, prețurile au crescut cu 120% în 2012.
De fapt, doar 15% din populația din această țară este cu adevărat intolerantă la lactoză, în timp ce în alte părți ale lumii sunt afectate până la 98%. Marea majoritate a populației lumii nu mai poate produce enzima lactază la vârsta adultă. Lactaza este responsabilă pentru descompunerea lactozei din zahărul din lapte.
O intoleranță la fructoză apare la cel puțin 30% din populație, în timp ce mai puțin de 1% trebuie să se lupte cu o intoleranță reală la gluten (boala celiacă). Atunci este într-adevăr dificil pentru cei afectați să mănânce fără simptome, deoarece fructoza, lactoza sau glutenul sunt conținute în multe produse finite ca aditivi.
Un diagnostic medical are sens
Pentru acest grup este extrem de important ca ingredientele potențial periculoase să fie identificate pe ambalaj și ca produsele compatibile să poată fi identificate rapid. Cu toate acestea, producția acestor produse depășește cu mult cererea. Probabil, mulți oameni apelează și la alimentele de specialitate bănuite, în speranța că au făcut o alegere fundamental mai sănătoasă.
Cu greu vă puteți da seama dacă sunteți unul dintre cei afectați fără diagnosticarea medicului. Pe de o parte, simptomele se exprimă diferit în toată lumea sau sunt pronunțate diferit. Pe de altă parte, uneori sunt necesare metode complexe, cum ar fi o gastroscopie sau o biopsie intestinală, pentru a determina fără echivoc boala celiacă, de exemplu.
Intoleranța la zahăr poate fi diagnosticată folosind analiza gazelor respiratorii. Pentru a face acest lucru, consumați o cantitate mai mare de zahăr sub supraveghere medicală. Gazele care respiră sunt apoi analizate, deoarece pot fi folosite pentru a trage concluzii despre utilizarea zahărului problematic. Ca și în cazul testelor alergice, pot apărea complicații, motiv pentru care controalele medicale constante sunt utile.
Nu este întotdeauna necesară o dietă strictă
Dacă sunteți afectat de o intoleranță, ar trebui să mâncați mai conștient în viitor. În funcție de cât de severe sunt simptomele, ar trebui să evitați declanșatorii corespunzători. Cumpărarea produselor fără lactoză sau fără gluten are, în general, sens dacă vă pregătiți propriile mese.
Cu toate acestea, dacă ieșiți să mâncați, nu puteți exclude complet dacă lactoză sau fructoză vor fi pe masă. Dacă aveți intoleranță la lactoză, puteți lua comprimate de lactază ca măsură de precauție. Enzimele adăugate în acest mod ajută la digerarea zahărului din lapte și la ameliorarea simptomelor.
În cazul intoleranței la fructoză, aceasta depinde parțial de sursa fructozei, cât de puternic și dacă reacționați la aceasta. Fructoza din surse naturale, cum ar fi fructele, este adesea mai bine tolerată decât o băutură răcoritoare care conține sirop de fructoză. Persoanele cu boală celiacă sunt cel mai afectate. În acest caz, doar o dietă strictă va ajuta la menținerea simptomelor tolerabile.